John Myers
Il-kandju tal-blat jew il-ħelu tal-blat huma kristalli taz-zokkor. Għall-produzzjoni tal-kandju tal-blat, soluzzjoni taz-zokkor ikkonċentrata hija kristallizzata. Il-likwidu jitmexxa kontinwament f'kontenituri kbar u jiċċirkola madwar il-kristalli li qed jiffurmaw bil-mod fuq ħjut twal: ir-riżultat huwa l-kandju tal-blat abjad. Jekk tintuża soluzzjoni karamelizzata, ir-riżultat tal-proċess huwa kandju kannella. Billi kulur bil-kulur tal-ikel, il-kandju tal-blat huwa wkoll disponibbli f'kuluri oħra bħal blu, isfar jew aħmar. Candy magħmul minn zokkor tal-fjur tal-ġewż u alternattivi oħra ma jeżistix.
Xiri u ħażna
Il-ħelu tal-blat huwa disponibbli f'forom differenti fil-kummerċ. Bi stikek tal-ħelu tal-blat, il-kristalli huma fuq stikka tal-injam - ideali biex iżid it-te u tħawwad direttament. Peress li l-ħelu jinħall ħafna aktar bil-mod minn zokkor tal-mejda normali, huwa adattat tajjeb għall-kultura tat-te cosy, speċjalment fil-Frisja tal-Lvant. Il-ħelu tal-kubu (kluntje), li jikkonsisti fi kristalli individwali kbar, huwa wkoll popolari hemmhekk. Hemm ukoll ħelu bil-qoxra, li jiġi kristallizzat f'forma ta 'qoxra f'kontenituri kbar mingħajr ma jiġi mċaqlaq u mbagħad imqatta'. Fl-aħħarnett, fil-każ ta 'kandju frak, il-kristalli huma mitħun fin. Il-kandju tal-blat kannella, ta 'qamħa fin huwa prodott sekondarju tal-produzzjoni tal-kandju tal-blat. Huwa miksub mill-ġulepp li jbattal u għandu togħma bħal karamella. Iz-zokkor tal-farin, min-naħa l-oħra, huwa zokkor fin tal-kannamieli li huwa kkulurit skur bil-melassa u l-karamella. Iżda m'għandha x'taqsam xejn ma 'blat candy jew Farinkandis.
Irrispettivament mit-tip, għandek dejjem taħżen il-kandju tal-blat f'post niexef, frisk u mudlam. Dan jiżgura li l-kandju tal-blat jista 'jinżamm għal żmien twil ħafna.
Suġġerimenti tal-kċina għall-kandju tal-blat
Il-ħlewwa tax-xorb huwa l-qasam ewlieni ta 'applikazzjoni għaz-zokkor kristallizzat. Minbarra t-te, jista 'jintuża wkoll biex jirfina punch, inbid mulled, grog, u xorb sħun ieħor, kif ukoll schnapps u likuri. L-użu ulterjuri taz-zokkor tal-ħelu jaffettwa prinċipalment l-għaġina ħelwa. Il-ħelu tal-blat u l-ħelu li jitfarrak, pereżempju, jinstabu bħala ingredjenti fir-riċetti għall-ġinġer, Printen, kejk tal-għasel, u kuruni tal-ħmira. Il-forma kristallina tagħti lill-gallettini u lill-kejkijiet kriżi żejda. Jekk trid tħoll il-kandju tal-blat, dan isir l-aħjar fl-ilma sħun. Tali soluzzjoni taz-zokkor tista 'tintuża, fost affarijiet oħra, għall-għaġina tal-waffle iqarmeċ: Eżempju wieħed huwa r-riċetta tagħna għal rollijiet tal-wejfer.
