Zalza bit-taljarini Ungeriżi (Tarhonya) minn Kelomat (press coer)

Id-dixx tal-familja tagħna à la Oma Maria mill-Ennstal ta' l-Awstrija ta' Fuq: Schnitzel taċ-ċanga f'meraq tal-basal "ħoxna" (zalza tal-basal, zalza u laħam), moqdija l-aħjar bit-taljarini spirali, patata u/jew ħobż. Il-platti tal-ġenb kollha li jassorbu / jirreċitaw il-meraq. Matul il-ġenerazzjonijiet (issa l-4) il-klassika magħna, malajr u mħejji b'mod konvenjenti fil-press cooker (Kelomat). Il-metodu tat-tisjir bil-pressjoni jagħmel il-laħam partikolarment artab u partikolarment mmerraq fiż-zalza. Barra minn hekk, il-metodu tal-istampar jiffranka ħafna enerġija.

Ħabbat il-schnitzel taċ-ċanga irqiq, ħawwad bil-melħ u bżar, u xkupilja bil-mustarda tal-estragun.

Qaraq is-schnitzel fuq iż-żewġ naħat fil-Kelomat.

Neħħi s-schnitzel mill-Kelomat u aqli l-basla mqatta’ u t-tewm magħfus. Ferra l-ilma fuq (oqgħod attent li ma tużax ftit ilma fil-press cooker).

Agħlaq il-Kelomat u "ħalliha togħla" darba sakemm joħroġ il-valv ta 'ħelsien mill-pressjoni. Ħalli l-kitla tiksaħ (jekk tkun bil-għaġla, żomm il-kitla taħt ilma ġieri kiesaħ, imma nirrakkomanda li taqra l-istruzzjonijiet għall-użu tal-cooker tal-pressjoni).

Erħi l-pressjoni mill-bojler, iftaħha. Poġġi l-schnitzel fil-borma, ferra l-ilma u kubu tas-soppa fuq (jekk għandek stokk tuża dan), żid 3 kuċċarini ta 'mustarda tarragon u sparatura ta' "ilma tal-ħall" mill-vażett tal-pickle.

Ħalli l-valv tal-pressjoni "jogħla" darbtejn jew tliet darbiet (skond il-ħxuna tal-laħam), jiġifieri, għalli l-ħaġa sħiħa darbtejn jew tliet darbiet. Qabel "togħla" għat-tieni darba, żid pickle mqatta 'b'mod fin, staġun bil-melħ u bżar għat-togħma u staġun bi ftit aċidu (ilma tal-pickle jew ħall Hesperides).

Jekk meħtieġ, ħoxnin b'"għaġina tad-dqiq". Inkella, aktar basal jagħtih biżżejjed konsistenza.

Ħallat iz-zalza kemmxejn imkessħa bi ftit dqiq u mbagħad erġa żidha maz-zalza.

Noodles, patata u / jew ħobż iswed huma adattati bħala dixx tal-ġenb.

Inkella, tista 'tipprepara d-dixx f'taġen. Dan jieħu ħafna aktar żmien, iżda għandu togħma daqstant tajba.

Jekk jogħġbok dejjem aqra l-istruzzjonijiet għall-użu tal-kazzola l-ewwel biex tevita korrimenti / ħruq. Barra minn hekk, il-prinċipju tal-cooker tal-pressjoni huwa bbażat fuq il-pressjoni tal-ilma, għalhekk dejjem żid l-ammont meħtieġ ta 'ilma - skont l-istruzzjonijiet għall-użu.

QATT tiftaħ il-borma taħt pressjoni.