Lindy Valdez
L-alka tal-baħar bħal nori, wakame, jew kelp ilha waslet fil-kċejjen Ewropej. Huma jagħtu lill-ikel aroma pjaċevoli tal-baħar u fihom ukoll ħafna minerali, aċidi grassi omega-3 u fibra.
Alka tal-baħar u l-użu tagħha
Fl-Ewropa, normalment inkunu nafu biss l-alka tal-baħar imgeżwer madwar is-sushi, iżda fil-pajjiżi Asjatiċi, huma wkoll servuti nejjin fl-insalati jew steamed bħala ħxejjex f'kull xorta ta 'varjazzjonijiet. Is-sejbiet arkeoloġiċi juru li l-alka arrikkit in-nutrizzjoni tal-bniedem għal eluf ta’ snin. U mhux biss fil-pajjiżi Asjatiċi, kif wieħed jista 'jassumi, iżda wkoll fiċ-Ċili, l-Amerika ta' Fuq, u l-Irlanda.
Riċentement, l-alka rat boom reali fl-Ewropa. Dawn huma partikolarment popolari fis-settur tal-kożmetiċi: l-alka tal-baħar jingħad li hija tajba għall-ġilda u x-xagħar u għalhekk qed tintuża dejjem aktar għal prodotti kożmetiċi u trattamenti tal-benessri. Fil-kċina, jintużaw aktar u aktar ta 'spiss bħala kondimenti, sopop, insalati, jew, ovvjament, bħala kisi tas-sushi.
Alka tal-baħar fil-kuluri u daqsijiet kollha
Issir distinzjoni bejn mikroalka, bħal chlorella, li huma mikroskopikament żgħar, u makroalka, bħal wakame, nori, kombu, u co. Dawn tal-aħħar kultant jistgħu jkunu twal diversi metri. L-alka tista' wkoll tiġi kklassifikata bejn wieħed u ieħor skont il-kulur tagħhom: issir distinzjoni bejn alka ħamra, alka kannella, alka ħadra, u alka blu-aħdar. L-alka ħamra jinkludu, pereżempju, dulse u kelp vjola (imsejħa wkoll nori), l-alka kannella jinkludu wakame u hijiki, u l-alka ħadra jinkludu ħass tal-baħar. Xi rappreżentanti tal-alka ħamra, kannella u ħadra jissejħu wkoll alka tal-baħar.
Eżattament kemm jeżistu speċi ta 'alka ma ġiex iċċarat sal-lum - fi kwalunkwe każ, hemm eluf minnhom. Xi stimi huma saħansitra f'miljuni. Huwa diffiċli li tingħata numru eżatt minħabba li d-demarkazzjoni minn organiżmi oħra mhix ċara għal kollox. Fi kliem sempliċi, l-alka huma organiżmi li jgħixu taħt l-ilma u jwettqu l-fotosintesi. Madankollu, xi batterji jistgħu wkoll iwettqu l-fotosintesi. Spirulina, pereżempju, fil-fatt tappartjeni għaċ-ċjanobatterji iżda ġeneralment tingħadd ukoll fost il-mikroalka.
Il-valuri nutrittivi, vitamini, u minerali tal-alka
Għalkemm l-alka tittiekel biss f'ammonti żgħar (eż. madwar 10 grammi ta' alka mnixxfa għal kull persuna f'insalata tal-alka), jagħmlu xogħol tajjeb biex ikopru l-bżonnijiet ta' vitamini u minerali. L-alka ħamra tinkludi dulse u kelp vjola (nori), filwaqt li l-alka kannella tinkludi wakame, hijiki, kelp, kombu, kelp (spagetti tal-baħar), u arame. Madankollu, il-valuri jistgħu jvarjaw ħafna skont it-tip speċifiku ta 'alka, reġjun u staġun.
Il-valuri nutrittivi tal-alka
L-alka hija baxxa fix-xaħam, baxxa fil-kaloriji (madwar 300 kcal għal kull 100g), u għolja f'fibra. Il-kontenut tal-fibra tagħhom ivarja minn 23.5 sa 64 fil-mija tal-piż xott tagħhom. Fi studju Korean, il-kontenut għoli ta 'fibra tal-alka kellu effett pożittiv fuq il-livelli taz-zokkor fid-demm f'pazjenti bid-dijabete tat-tip 2.
Il-vitamini tal-alka
L-alka fiha ammonti rilevanti ta’ beta-karotene, vitamini B, vitamina Ċ u folic acid. L-alka fiha wkoll vitamina B12. Madankollu, dawn jistgħu jkunu l-hekk imsejħa analogi tal-vitamina B12 - li tiddistingwi dawn l-analogi minn vitamina B12 reali mhix faċli u ħafna drabi wassal għal nuqqas ta 'ftehim.
L-analogi tal-Vitamina B12 u l-vitamina B12 għandhom sempliċement struttura simili u jorbtu mal-istess molekuli tat-trasport iżda m'għandhom l-ebda effett ta 'vitamina. Peress li l-analogi jokkupaw il-molekuli tat-trasport tal-vitamina B12 attwali, hija assorbita inqas tajjeb. Taħt ċerti ċirkostanzi, defiċjenza eżistenti ta 'vitamina B12 tista' saħansitra tiġi aggravata.
Studju fuq firien b'defiċjenza ta 'vitamina B12 wera li l-vitamina B12 fl-alka nori mnixxfa hija mill-inqas parzjalment vitamina B12 reali. Madankollu, ġej minn mikro-organiżmi fuq l-alka u mhux mill-alka nfushom, u huwa għalhekk li l-valur jista 'jvarja ħafna. Allura qatt m'għandek tistrieħ fuq l-alka bħala sors ta 'vitamina B12.
Il-minerali tal-alka
L-alka tidher li hija rikka f’minerali peress li fiha ammonti kbar ta’ minerali għal kull 100g. Madankollu, peress li tiekol biss ammont żgħir minnu (madwar 10 g), l-ammonti ta 'minerali assorbiti bl-alka jerġgħu jiċkienu b'mod sinifikanti. Hijiki, pereżempju, huwa partikolarment għani fil-kalċju b'1170 mg u ħass tal-baħar b'madwar 1830 mg għal kull 100 g. B'konsum ta '10 g, madankollu, fadal biss 117 u 183 mg ta' kalċju, li xorta jammonta għal 10 sa 20 fil-mija b'rekwiżit ta 'kuljum ta' 1000 mg.
Livelli għoljin ta 'ħadid jistgħu jinstabu wkoll f'hijiki (4.7 mg għal kull 10 g). Fil-ħass tal-baħar (1.4 mg) u d-dulse (1.3 mg), il-valur m'għadux daqshekk għoli. Ir-rekwiżit tal-ħadid ta 'adult huwa 10 sa 15 mg.
Il-kontenut tal-jodju tal-alka tal-baħar
L-alka huma sorsi tajbin ħafna ta 'jodju. Il-kontenut tal-jodju jvarja skond l-ispeċi. Kelp b'mod partikolari jispikka b'sa 5307 µg/g. Ir-rekwiżit ta 'kuljum għall-jodju huwa 200 µg, u l-ammont massimu tollerabbli huwa 500 µg jodju kuljum. Kelp għalhekk għandu jiġi kkunsmat biss f'ammonti żgħar, peress li 5 g ta 'kelp biss jistgħu jipprovdu aktar minn 250 µg ta' jodju, jiġifieri aktar mill-ħtieġa ta' kuljum.
Doża eċċessiva ta 'jodju tista' twassal għal tirojde attiva żżejjed jew mhux attiva. Konsum regolari ta 'ammonti kbar ta' alka, kif huwa komuni fil-Ġappun, pereżempju, huwa assoċjat ukoll ma 'riskju akbar ta' kanċer tat-tirojde. Bħala medja, il-Ġappuniżi jieklu 13.5 gramma ta 'alka kuljum. Madankollu, z. Pereżempju, studju tal-2012 sab riskju akbar ta 'kanċer tat-tirojde f'nisa wara l-menopawża biss (mhux f'nisa qabel il-menopawża) u biss jekk kielu alka kuljum (meta mqabbla ma' nisa li kielu alka biss darbtejn fil-ġimgħa).
Għalhekk, jekk tiekol dixx bl-alka darbtejn fil-ġimgħa, x'aktarx ma jkollokx għalfejn tibża' minn xi konsegwenzi negattivi. Għall-kuntrarju. It-tirojde tiegħek tkun kuntenta dwar il-provvista tajba tal-jodju.
Hawn taħt għandek issib paragun tal-kontenut tal-jodju ta 'xi tipi ta' alka. Bħal fil-każ tal-valuri nutrittivi, l-informazzjoni dwar il-kontenut tal-jodju tista' tvarja ħafna fi ħdan l-ispeċi u skont ir-reġjun tal-oriġini. Nori għandu kontenut ta 'jodju komparattivament baxx, filwaqt li d-dulse jinsab fin-nofs. Żomm f'moħħok li dan huwa l-ammont ta 'jodju għal kull gramma, mhux - bħas-soltu - għal kull 100 g:
- Arame: 586 sa 714 µg/g
- Dulse: 44 sa 72 µg/g
- Hijiki: 391 sa 629 µg/g
- Kelp: 240 sa 5307 µg/g
- Ħass tal-baħar: 48 sa 240 µg/g
- Nori (kelp vjola): 16 sa 45 µg/g
- Wakame: 66 sa 1571 µg/g
Naqqas il-kontenut tal-jodju tal-alka tal-baħar
Peress li l-jodju jinħall fl-ilma, parti kbira mill-kontenut tal-jodju jintilef waqt it-tixrib u t-tisjir (14 sa 75 fil-mija) - jekk tferra 'l-ilma tat-tixrib jew tat-tisjir. F'Dulse, pereżempju, it-tixrib għal siegħa naqqas il-kontenut tal-jodju b'madwar 15 fil-mija. It-tixrib kellu l-akbar impatt fuq speċi speċifika tal-kelp, il-wrack bil-ġwienaħ ( Alaria esculenta ). Fi żmien siegħa, il-kontenut tal-jodju naqas b'aktar min-nofs (minn 599 µg għal 228 µg/g). Ħin itwal ta 'tixrib sa 24 siegħa ma kellu l-ebda effett ulterjuri fuq il-kontenut ta' jodju ta 'kull tip ta' alka. Allura l-ħin ideali għat-tixrib biex jitnaqqas il-kontenut tal-jodju huwa siegħa.
It-tisjir f'100 grad għal 20 minuta rriżulta fi tnaqqis ieħor tal-jodju medju ta '20 fil-mija għal dulse u tnaqqis ta' 27 fil-mija għall-kelp. Peress li l-jodju huwa mbagħad ukoll fl-ilma tat-tisjir hawn, għandu ovvjament jitferra 'l bogħod.
Alka tal-baħar waqt it-tqala
F'xi postijiet, in-nisa tqal huma avżati biex jissupplimentaw b'dieta ta 'jodju ta' kuljum flimkien ma 'dieta bilanċjata. Fl-istess ħin, mhux rakkomandat li tiekol alka waqt it-tqala, peress li jista 'jkun fiha wisq jodju. Madankollu, il-jodju għandu jiġi supplimentat biss jekk tkun instabet defiċjenza (fl-awrina). U bl-alka, b'mod partikolari, defiċjenza ta 'jodju tista' tiġi kkumpensata faċilment.
Jekk ma jkollokx disturb tat-tirojde, konsum okkażjonali għoli ta 'jodju ma jimpurtax - sakemm ma tikkonsmax ammonti kbar minnu fuq bażi regolari. Pereżempju, Food Standards Australia New Zealand jagħti parir lin-nisa tqal u li qed ireddgħu biex ma jieklux prodotti tal-alka aktar minn darba fil-ġimgħa. Jekk jinbelgħu wisq jodju, il-ġisem jista 'faċilment jeħles mill-ġdid fil-jiem l-oħra b'livell baxx ta' jodju. Din ir-rakkomandazzjoni tapplika wkoll għal nisa u tfal li qed ireddgħu.
L-alka fiha aċidi grassi omega-3
Sabiex tikseb biżżejjed aċidi grassi omega-3 fid-dieta, il-konsum tal-ħut huwa ġeneralment rakkomandat. Iżda l-ħut ma jipproduċix l-aċidi grassi huma stess - jassorbuhom mill-alka u jakkumulawhom fil-laħam tagħhom.
L-aċidu eicosapentaenoic (EPA) u l-aċidu docosahexaenoic (DHA) huma ż-żewġ aċidi grassi omega-3 ta 'katina twila l-aktar magħrufa. It-tnejn jinstabu fl-alka tal-baħar: Dulse jipprovdi eż. madwar 8.5 mg u Wakame 2.9 mg EPA għal kull gramma. L-alka tan-nazzjonijiet tal-ġeneru Sargassum, li għaliha jappartjeni Hijiki, fihom ukoll madwar 1 mg DHA għal kull gramma. L-aħjar proporzjon omega-3-omega-6 ġeneralment jinstab li jkun 4:1 sa 1:1 indikat. Fil-każ tal-alka, huwa madwar 1:1 u għalhekk jista 'jiġi kklassifikat bħala tajjeb ħafna.
Il-ħtieġa ta 'kuljum ta' EPA u DHA flimkien ħafna drabi tingħata bħala 250 sa 300 mg. Madankollu, skont l-istat tas-saħħa u l-proporzjon tal-aċidi grassi omega-3 u omega-6 ikkunsmati, ir-rekwiżit ta 'kuljum huwa ħafna ogħla. Jekk ikun hemm mard kroniku, spiss huma rakkomandati 1000 mg EPA u DHA kuljum. Bi ftit grammi ta 'alka kuljum, ma tkunx tista' tikkonsma ammonti suffiċjenti ta 'aċidi grassi omega-3.
Madankollu, l-alka tintuża biex tagħmel żejt tal-alka b'ħafna omega-3 li jintuża f'supplimenti tad-dieta vegan. Il-preparazzjonijiet fihom ammonti sinifikament ogħla ta 'aċidi grassi omega-3 milli tista' tikseb minn tiekol alka. Nirrakkomandaw il-kapsuli omega-3 magħmulin minn żejt tal-alka ta 'natura effettiva, li jipprovdu 800 mg DHA u 300 mg EPA (Omega-3 forte).
Nori u Wakame kontra l-kanċer tas-sider
Peress li nori intwera li għandu effetti kontra l-kanċer fl-istudji taċ-ċelluli u l-annimali, u peress li nori jittiekel b'mod estensiv fil-Korea, ir-riċerkaturi investigaw jekk dan il-vizzju tad-dieta jistax ikollu impatt fuq ir-riskju tal-popolazzjoni Koreana ta 'kanċer tas-sider. Il-konsum ta' nori ta' 362 mara serva bħala l-bażi tad-dejta. L-analiżi statistika wriet li aktar ma n-nisa kielu l-alka nori, inqas ir-riskju tagħhom tal-kanċer tas-sider.
L-istess analiżi saret għal Wakame, iżda ma nstabet l-ebda assoċjazzjoni mar-riskju tal-kanċer tas-sider. B'kuntrast, l-estratt ta 'wakame wera effetti li jinibixxu t-tkabbir fi studji ta' ċelluli u annimali f'kanċer tas-sider eżistenti u wkoll fi tmien linji oħra ta 'ċelluli tal-kanċer tal-bniedem, inklużi kanċer tal-pulmun, kanċer tal-kolon, kanċer tal-utru, kanċer tal-ġilda u kanċer tal-fwied. Ir-raġuni għal dan l-effett hija probabbilment l-fucoxanthin karotenojdi li jinsab f'Wakame, li għandu effett kontra l-kanċer. Fucoxanthin jinstab ukoll f'alka kannella oħra, bħal B. Hijiki u Kelp, qabel.
Alka tal-baħar f'mard newrodeġenerattiv
Ir-riċerkaturi jissuspettaw li l-alka tal-baħar tista 'wkoll tikkontrobatta l-infjammazzjoni tat-tessut tan-nervituri fis-sistema nervuża ċentrali permezz tal-effetti anti-infjammatorji u antiossidanti tagħha. L-infjammazzjoni f'din iż-żona tal-ġisem tissejjaħ newroinfjammazzjoni. Huwa meqjus bħala kawża kontributorja importanti ta 'Alzheimer u mard bħall-Parkinson u l-isklerożi multipla. Studji kliniċi li jistgħu jikkonfermaw din is-suppożizzjoni għadhom ma sarux.
Madankollu, studji epidemjoloġiċi jissuġġerixxu li l-konsum tal-alka jista 'jnaqqas ir-riskju ta' mard newrodeġenerattiv, bħall-Alzheimer. Studji qabblu d-dieta tal-Punent mad-dieta Ġappuniża u l-inċidenza ta 'dan il-mard. Fil-Ġappun, fejn jittiekel aktar alka tal-baħar, il-mard newrodeġenerattiv huwa inqas komuni milli fil-pajjiżi tal-Punent. Naturalment, ġew ikkunsidrati wkoll differenzi oħra fid-dieta. Madankollu, studji taċ-ċelloli u l-annimali jissuġġerixxu li l-alka tal-baħar tikkontribwixxi għall-inqas parzjalment għar-riskju aktar baxx.
Il-kontaminazzjoni tal-metall tqil tal-alka tal-baħar
Filwaqt li l-alka ġeneralment titqies b'saħħitha fil-pajjiżi Asjatiċi u ħafna drabi tittiekel kuljum, in-nies fl-Ewropa huma aktar kritiċi minħabba t-tniġġis possibbli. Ir-riċerkaturi studjaw il-kontaminazzjoni tal-metall tqil tal-alka Asjatika u Ewropea.
Kadmju fl-alka
Ħafna ikel jaħżnu l-kadmju, eż. B. żerriegħa tal-ġirasol, insalati, tuffieħ, tadam, patata, u alka. Jingħad li l-kadmju jista’ jwassal għal disfunzjoni tal-kliewi u jiġi eliminat biss bil-mod mill-ġisem. Il-kontenut tal-kadmju fl-alka Ażjatika kien 0.44 mg/kg fi studju Spanjol, u dak tal-alka Ewropea kien 0.10 mg/kg ( 44 ). Hawn taħt għandek issib il-livelli ta 'kadmju ta' ikel ieħor għal tqabbil:
- Żerriegħa tal-ġirasol: 0.39 mg/kg
- Peprin: 0.51 mg/kg
- Tuffieħ: 0.0017 mg/kg
- Tadam: 0.0046 mg/kg
Il-konsum massimu tollerabbli ta' kadmju huwa 0.00034 mg għal kull kg ta' piż tal-ġisem. Persuna li tiżen 60 kg tista’ għalhekk tiekol 0.0204 mg ta’ kadmju kuljum mingħajr ma jkollha tibża’ li ssirilha ħsara. B'10 g ta' alka Ażjatika inti tassorbi madwar 0.0044 mg ta' kadmju, għalhekk l-alka ma toħloqx riskju eċċessiv fir-rigward tal-kadmju.
Aluminju fl-alka
Il-kontenut tal-aluminju fl-alka ġie eżaminat ukoll. Għall-alka Ażjatika, kienet 11.5 mg/kg u għall-alka Ewropea, kienet 12.3 mg/kg. Skont l-Istitut Federali għall-Valutazzjoni tar-Riskju, it-teħid ta 'aluminju ta' kull ġimgħa m'għandux jaqbeż 1 sa 2 milligrammi għal kull kilogramma ta 'piż tal-ġisem.
Jekk wieħed jassumi l-valur Ewropew ta '12.3 mg għal kull kg u kkalkulat dan sa insalata tal-alka b'10 g ta' alka mnixxfa, dan jirriżulta f'valur tal-aluminju ta '0.123 mg. Ammonti ferm iżgħar ta 'alka jintużaw għat-tħawwir.
Għal paragun: Jekk persuna tiżen 70 kg, skont ir-rakkomandazzjoni ta’ hawn fuq, tista’ tieħu 70 sa 140 mg ta’ aluminju fil-ġimgħa mingħajr ma jkollha tibża’ minn xi ħsara lis-saħħa tagħha – speċjalment mhux jekk tqis il-miżuri msemmija f’tagħna. artikolu Elimina aluminju biex jipprevjenu aluminju huwa maħżun fil-ġisem fl-ewwel post.
Arseniku fl-alka
Ir-riċerkaturi Ċiniżi eżaminaw ukoll l-alka għall-arseniku: l-alka ħamra kienet fiha medja ta '22 mg arseniku għal kull kg - alka kannella 23 mg għal kull kg. Irriżulta li 90 fil-mija tal-arseniku kien organiku, li nstab fl-alka. Meta mqabbel ma 'arseniku inorganiku, dan mhuwiex ta' ħsara. Madankollu, Hijiki huwa magħruf li jakkumula arseniku inorganiku. Għal din ir-raġuni, bħala miżura ta 'prekawzjoni, hijiki m'għandux jittiekel regolarment.
Oriġinarjament kien stabbilit konsum tollerabbli ta' 15 µg arseniku għal kull kg ta' piż tal-ġisem fil-ġimgħa. Madankollu, dan il-valur ġie rtirat fl-2010. Valur għall-konsum massimu tollerabbli tal-arseniku ma ġiex speċifikat minn dakinhar – id-dejta preċedenti mhix biżżejjed għal dan.
Madankollu, livelli massimi ta' arseniku inorganiku ġew definiti għal prodotti magħmula mir-ross: Skont il-prodott, dawn jista' jkun fihom bejn 10 u 30 mg ta' arseniku inorganiku għal kull kg. Jekk dan il-valur kien applikat għall-kejl ta 'hawn fuq ta' alka, dawn ikunu fil-medda permissibbli (jekk wieħed jassumi 10 fil-mija arseniku inorganiku fl-alka).
Merkurju fl-alka
Ħafna ikel fihom il-merkurju - speċjalment il-ħut, iżda wkoll il-laħam, il-ħaxix u l-faqqiegħ. Il-merkurju jista 'jakkumula fl-organi u jagħmel ħsara lill-ġisem kollu. Xi komposti tal-merkurju jistgħu wkoll jippenetraw il-barriera tad-demm-moħħ u jikkawżaw ħsara newroloġika.
Madankollu, l-Istitut Nazzjonali tal-Ikel fid-Danimarka ddetermina li l-alka tal-baħar maħsuda fid-Danimarka għandha biss livell baxx ta’ merkurju u ma toħloq l-ebda riskju għas-saħħa. Għall-ħass tal-baħar, pereżempju, instab valur medju ta' 0.007 μg għal kull g. Għal tqabbil: it-tonn fih madwar 0.33 μg kull g, għalkemm porzjonijiet akbar jittieklu mill-alka. L-alka Asjatika huma wkoll ftit biss ikkontaminati bil-merkurju, kif sabu riċerkaturi Koreani.
Uranju fl-alka
L-uranju huwa element radjuattiv li jseħħ b'mod naturali fil-blat, fil-ħamrija u fl-arja, iżda jinsab ukoll f'xi fertilizzanti tal-fosfat u huwa prodott ta 'skart mill-industrija nukleari. Jista 'eż. B. permezz tal-ħut, ħxejjex, ċereali, u ilma tax-xorb fid-dieta tal-bniedem. L-uranju huwa partikolarment ta 'ħsara għall-kliewi.
Fl-2018, l-Uffiċċju Federali tal-Protezzjoni tal-Konsumatur u s-Sigurtà fl-Ikel eżamina l-kontenut ta 'uranju fil-weraq tal-alka mnixxfa għall-ewwel darba. Il-valuri mkejla huma għoljin iżda baxxi wisq biex jirrappreżentaw riskju għas-saħħa, skont l-Uffiċċju Federali. Il-pajjiżi li minnhom ġew l-alka li fiha l-uranju ma ġewx speċifikati.
L-alka organika hija inqas imniġġsa
Fil-qosor, il-proprjetajiet pożittivi tal-alka jegħlbuhom ħafna. Madankollu, huwa rakkomandabbli li tistrieħ ukoll fuq l-alka b'tikketta organika, minħabba li t-tagħbija ta 'tniġġis tagħhom kienet ferm aktar baxxa fl-analiżi minn dik tal-alka konvenzjonali. L-alka kannella kellha t-tendenza wkoll li tkun inqas imniġġsa mill-alka ħamra.
Hekk titkabbar l-alka
Ħafna mill-ħsad tal-alka fid-dinja ġej minn alka mkabbra speċifikament għall-konsum mill-bniedem. 80 fil-mija tal-kultivazzjoni tal-alka ssir fiċ-Ċina u l-Indoneżja, l-20 fil-mija li jifdal prinċipalment fil-Korea t'Isfel u ta 'Fuq u l-Ġappun. L-alka huma mkabbra f'tankijiet tondi enormi jew ikkultivati fil-baħar fuq linji u xbieki. Fertilizzanti sintetiċi huma pprojbiti fil-kultivazzjoni tal-alka organika, iżda l-alka ġeneralment tagħmel tajjeb mingħajr fertilizzanti xorta waħda.
Parti żgħira biss tal-ħsad globali tal-alka għadha ġejja mill-hekk imsejħa kollezzjonijiet selvaġġi ta 'alka li tikber b'mod naturali. Produtturi kbar huma ċ-Ċilì, in-Norveġja, u hawn ukoll iċ-Ċina, u l-Ġappun. Fl-Ewropa, il-ħsad tal-alka selvaġġa huwa saħansitra aktar importanti mill-kultivazzjoni tal-alka minħabba t-tradizzjoni twila tagħha. L-alka organika miġbura fis-selvaġġ tista' tinġabar biss f'ilmijiet nodfa, jiġifieri 'l bogħod minn portijiet, pajpijiet tad-drenaġġ, impjanti tal-enerġija nukleari, eċċ. Barra minn hekk, il-ħsad manwali huwa preferut, u biżżejjed biss biex jinżammu l-istokkijiet.
Ixtri alka tal-baħar - għandek tagħti attenzjoni għal dan
Fl-Ewropa, l-alka normalment tinbiegħ imnixxfa. Tista 'tixtrihom f'supermarkits akbar, ħwienet Ażjatiċi, u ħwienet onlajn. L-alka friska, min-naħa l-oħra, rarament jinstabu. X'aktarx li tiksebhom fid-dipartimenti tad-delikatessen ta 'supermarkits akbar jew fi ħwienet onlajn - ħafna drabi huma insalati tal-alka ppreparati minn qabel. Barra minn hekk, l-alka tinbiegħ f'vażetti jew fil-forma ta' weraq tal-alka, għaġin tal-alka, ċipep tal-alka, qxur tal-alka, u trab tal-alka (għal tħawwir).
Kif imsemmi hawn fuq, meta tixtri l-alka, għandek tagħżel prodotti organiċi. Barra minn hekk, għandek tagħżel prodotti li għalihom il-kontenut tal-jodju jew ammont massimu ta 'konsum fir-rigward tal-kontenut tal-jodju huwa speċifikat. Jekk din l-informazzjoni tkun nieqsa, tista’ titlob lill-manifattur. Pereżempju, manifattur li jiddikjara l-kontenut tal-jodju tal-prodotti tiegħu huwa Arche. Tista' ssib prodotti Arche b'mod partikolari fis-supermarkits organiċi u l-ħwienet tal-ikel tas-saħħa.
Peress li l-alka hija wkoll maħsuda u kkultivata fl-Ewropa, jagħmel sens li tixtriha minflok l-alka tal-baħar li tkun ivvjaġġata sew mill-Asja. Il-produtturi Ewropej kbar tal-alka jinkludu Franza, in-Norveġja, l-Irlanda, u l-Islanda.
