John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Dip tal-mustarda u l-għasel
- 2 tbsp Dijon mustard
- 2 tbsp Għasel likwidu
- Jogurt Tork
- Melħ
- Bżar iswed mill-mitħna
Skewers tat-tiġieġ tal-ġulġlien
- 2 Sider tat-tiġieġ
- 1 Bajd
- Ġulġlien
- Dqiq
- Bżar ta’ Espelette
- Melħ
- Bżar
- Żejt
- Skewers tal-injam
tadam moqli
- 4 Tadam Beefsteak
- 2 Imsiemer tat-tewm
- Żejt taż-żebbuġa
- Melħ
- Bżar
istruzzjonijiet
mustarda għasel Dip
- Ħallat sew l-għasel u l-mustarda, issa ħawwad biżżejjed jogurt sakemm tintlaħaq l-intensità meħtieġa tal-mustarda u mbagħad ħawwad bil-melħ u l-bżar jekk ikun meħtieġ.
Skewers tat-tiġieġ tal-ġulġlien
- Xarrab l-iskewers tal-injam għal madwar 20 minuta. Aqta’ s-sider tat-tiġieġ fi strixxi twal u wesgħin u skedd strixxa waħda kull waħda fuq skewer tal-injam. Ħawwru dan bil-melħ, bżar u bżar ta’ Espelette.
- Ifred il-bajda. Ħabbat l-abjad tal-bajd fi skutella baxxa sakemm isir ragħwa (mhux iebes) u mbagħad itwi l-isfar tal-bajd. L-ewwel dawwar l-iskewers tat-tiġieġ fid-dqiq, neħħi d-dqiq żejjed, imbagħad iġbed mill-bajda u dawwar iż-żerriegħa tal-ġulġlien (li titqiegħed l-aħjar fuq platt ċatt).
- Saħħan ftit żejt taż-żebbuġa ġo taġen u aqli l-iskewers fuq nar medju sa kannella dehbi u mbagħad spiċċa sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel għal 120 grad.
tadam moqli
- Poġġi 4 imgħaref żejt taż-żebbuġa fi skutella u ħakk fin iż-żewġ sinniet tat-tewm u ħawwad sew. Aqta’ t-tadam tal-beefsteak f’madwar. 1 ċm flieli ħoxnin. Saħħan ftit taż-żebbuġ ġo taġen u aqli l-flieli tat-tadam fuq iż-żewġ naħat għal madwar 3 minuti, ixfar bit-taħlita tat-tewm-żejt.
jintemm
- Imla d-dip fi skutelli żgħar u poġġi fuq platt, servi mat-tiġieġ skewers u wkoll it-tadam moqli. Biss issa melħ u bżar it-tadam.
