John Myers
Fin-natura, ix-shiitake tikber fuq il-qoxra tas-siġar jwaqqgħu l-weraq b'injam iebes jew mejjet. Il-kappell tiegħu huwa kannella ċar għal skur u wiesa’ 2–10 ċm. Il-lamellae huma abjad ċar għal kannella, il-laħam tiegħu huwa ħafif, sod u mmerraq. Ix-shiitake għandu togħma qawwija u jagħti riħa ta 'faqqiegħ. Fil-Ġappun u fiċ-Ċina, il-fungus ġie stmat bħala ikel u prodott mediċinali għal eluf ta 'snin. Fil-mediċina naturali Ażjatika, huwa attribwit effett ta 'fejqan. B'konsum regolari z. B. is-sistema immuni tista 'tissaħħaħ.
Oriġini
Olanda, Ġermanja, USA, Ġappun.
Togħma
It-togħma tiegħu hija intensa u pikkanti.
użu
Il-faqqiegħ ma jinħaselx, inkella, isir saturat u jitlef it-togħma u l-konsistenza tiegħu. L-aħjar huwa li tnaddaf b'ċarruta jew pinzell niedja, jekk meħtieġ aqta 'l-manku. L-aroma tagħha tiżvolġi bl-aħjar mod jekk il-melħ u ħwawar oħra jiżdiedu biss fl-aħħar tal-proċess tat-tisjir. Shiitake huwa adattat għat-tnixxif, inkaljar, fwar, qali, xiwi, u tisjir kif ukoll akkumpanjament għal laħam u platti oħra. Huwa għandu togħma Delicious fir-risotto tal-faqqiegħ, pereżempju, u jmur tajjeb ukoll mat-taljarini Ġappuniżi. Jintuża wkoll biex jagħti aroma speċjali liz-zlazi.
Ħażna
Shiitakes jistgħu jinħażnu fil-kompartiment tal-ħxejjex tal-friġġ għal madwar ħames sa sebat ijiem, jew ftit itwal f'2-3°C. Bażikament, għandhom jinħażnu 'l bogħod mill-abbozzi u dawl tax-xemx dirett f'temperatura baxxa u umdità.
