John Myers
It-terminu ħaxix tas-soppa jirreferi għal taħlita ta' tipi differenti ta' ħaxix (eż. karrotti, tursin, karfus, kurrat, jew parsnips, biż-żieda ta' kubu tal-buillon jew mingħajru). Il-ħaxix frisk tas-soppa huma wkoll kummerċjati taħt l-isem ħodor tas-soppa. Kif jissuġġerixxi l-isem, jintuża biex isiru sopop.
Oriġini
Oriġini differenti skont il-varjetà, il-kompożizzjoni u l-oġġett.
staġun
Ħxejjex friski tas-soppa huma disponibbli s-sena kollha.
Togħma
Il-ħodor tas-soppa jiżguraw togħma friska.
użu
Bħala bażi għal brodi, sopop, jew stew tas-soppa, il-komponenti tal-ħaxix tas-soppa jinqatgħu f'biċċiet u jiżdiedu mal-brodu. Il-ħodor tas-soppa jistgħu wkoll jipprovdu ħwawar żejda. Pereżempju, irfina s-soppa tal-ħurrieq qalb tagħna jew is-soppa tal-alfabett tagħna b'ħodor friski. Kultant il-ħxejjex tas-soppa huma wkoll moqlija. Waqt il-qali, jiġu prodotti sustanzi tal-inkaljar. Dawn jagħtu aromi addizzjonali lill-brodu u kuluru skur.
Ħażna/ħajja fuq l-ixkaffa
Il-ħodor tas-soppa għandhom jinħażnu biss għal żmien qasir, peress li d-dawl u l-ossiġnu għandhom effett negattiv fuq is-sustanzi vitali fil-ħaxix.
