Speculoos Meatballs ma Fried Brussels Sprouts u Klementine Hollandaise

1. Aqli l-basal fiż-żejt sakemm ikun trasluċidi u farrak l-ispeculoos fin. Ħallat it-tnejn mal-laħam ikkapuljat u ħawwad bil-melħ u ċ-chilli. Ifforma l-kapuljat f’erba’ pulpetti u aqli fi ftit żejt fuq nar medju. 2. Naddaf il-Brussels sprouts, qatgħathom kwarti u aqlihom fiż-żejt sakemm ikunu kuluriti ħafif. Imbagħad melħ u sajjar bl-għatu magħluq filwaqt li żżid ftit ilma. 3. Ħakk ftit mill-qoxra tal-klementina u mbagħad agħfas il-meraq. Poġġi l-isfar tal-bajd fi skutella tal-metall u ħawwad b'4-5 imgħaref ta 'meraq tal-klementina fuq banju ta' l-ilma sakemm isir ragħwa. Meta l-massa tkun ħoxna, żid il-butir imdewweb fi nixxiegħa rqiqa u kompli ħabbat bil-qawwa. Ħawwru l-hollandaise bil-melħ u z-zokkor u l-qoxra tal-klementina.