John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għaġina Knöpfle:
- 180 g Dqiq spelt
- 160 g Dqiq tal-qamħ tip 550
- 1 Tsp Melħ
- 4 Bajd (L)
- 80 ml Ilma kiesaħ
Zalza:
- 1 ta 'daqs medju Onion
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 1 tbsp Żejt taż-żebbuġa
- 1,5 tbsp Dqiq
- 5 tbsp ilma
- 120 g Spinaċi ffriżati mqattgħin bejn wieħed u ieħor
- 250 ml Ħalib
- 100 ml Krema
- 60 g parmesan
- 80 g Gouda jew ieħor
Ċipep tal-perżut:
- 6 Diski Perżut Serano, bacon huwa wkoll possibbli
istruzzjonijiet
Bacon Chips:
- Saħħan il-forn minn qabel għal 200 ° O / sħana tal-qiegħ. Ħalli t-trej bil-karta tal-ħami, ferrex il-flieli rqaq tal-perżut fuq nett u żżerżaq it-trej fuq iż-2 linji fil-forn minn fuq. Il-ħin tal-inkaljar huwa ta' madwar. 8-10 minuti. Madankollu, jiddependi fuq kemm huma rqaq il-flieli. Allura jekk jogħġbok żomm għajnejk fuq il-perżut u possibbilment iddetermina l-ħin lilek innifsek. Meta tkun verament iqarmeċ, oħroġ it-trej mill-forn minnufih u ħalliha tiksaħ fuq nett. Imbagħad irid jitkisser.
Għaġina Knöpfle:
- Ħallat iż-żewġ dqiq u għarbel fi skutella. Żid il-melħ, il-bajd u l-ilma u ħallat kollox b’kazzola tal-injam. Meta t-taħlita tkun lixxa, ħabbat l-għaġina b’kazzola sakemm tifforma bżieżaq kbar. Dik hija proeza żgħira. Imbagħad ħalli l-għaġina tistrieħ għal madwar. 30 - 40 minuta.
Zalza:
- Ħakk fin iż-żewġ tipi ta 'ġobon. Qaxxar il-basla u aqta’ f’kubi żgħar. Qaxxar it-tewm, aqta’ bejn wieħed u ieħor. Għaraq it-tnejn f'taġen kbir fiż-żejt sakemm trasluċidi. Imbagħad trab bid-dqiq waqt li tħawwad u mbagħad deglaze bl-ilma. Imbagħad żid l-ispinaċi ffriżati, ħalliha tinħall ftit waqt li tħawwad, imbagħad ferra l-ħalib immedjatament u ħalli kollox ittektek għal madwar 5 minuti. Dejjem ħawwad bil-whisk sabiex ma jiffurmawx ċapep. Meta kollox ikun kemmxejn krema, ferra l-krema, erġa’ ħallih jagħli, neħħi għal ftit min-nar u ħawwad il-ġobon f’porzjonijiet żgħar. Imbagħad żomm iż-zalza sħuna.
Tlestija ta' Knöpfle:
- Ftit qabel it-tmiem tal-ħin tal-mistrieħ, ħalli l-ilma mielaħ sew jagħli ġo kazzola kbira u poġġi slicer Knöpfle fuq it-tarf. Erġa’ ħabbat l-għaġina bil-qawwa u meta l-ilma jkun jagħli, naqqas in-nar u leħja f’porzjonijiet. Meta l-knöpfle jitla 'fuq fuq, ħallihom jiġbdu għal minuta oħra, imbagħad erfagħhom b'kuċċa mtaqqba, ixxotta f'għarbiel jew colander u żomm sħun. Ipproċessa porzjon wieħed tal-għaġina kull darba.
- Qabel ma sservi, aqsam ftit il-perżut u ferrex fuq iz-zalza.
- Bl-eċċezzjoni tal-ħin tal-mistrieħ tal-għaġina, dan id-dixx huwa lest biex iservi fi 30 - 40 minuta u adattat għall-familji.
