John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 900 g Bżiq ixwi
- 1 pakkett Ħxejjex tas-soppa
- 1 Tewm waħdu
- 2 Zkuk tal-lovage
- 30 g Butir iċċarat
- 500 ml Birra tal-kantina tal-Bavarja
istruzzjonijiet
L-ewwel ħaġa:
- L-ixwi tal-bżiq huwa speċjalità hawn fir-Rhineland li kull biċċier joffri. Huwa mixwi tal-għonq mimli bil-basal, imħawwar ħafna minn ġewwa u minn barra u miżmum flimkien b'xibka mixwi rrumblata fuq barra.
Biex tipprepara:
- Naddaf il-ħaxix tas-soppa u mbagħad aqtagħhom fin ħafna mat-tewm u l-lovage. Saħħan il-forn għal 150 grad.
- Saħħan il-lardu tal-butir ġo taġen tax-xiwi fondut sakemm jiffurmaw bżieżaq immedjatament fuq mgħarfa tal-injam miżmuma fiha. Aqli l-biċċa laħam bil-qawwa mad-dawra kollha, imbagħad erfaha 'l barra u salte l-ħaxix ippreparat fix-xaħam li jkun fadal. Erġa poġġi l-laħam fil-roaster fuq il-ħaxix u deglaze bi ftit mill-birra.
- Poġġi termometru tal-ixwi fin-nofs tal-ixwi, immarka l-85 grad għall-majjal bil-vleġġa ħamra (b'dan il-mod tista 'tissorvelja aħjar it-temperatura tal-qalba) u poġġi r-roaster fil-forn. Ħalliha tisraq għal madwar 2 sa 2.5 sigħat u dejjem ferra ftit mill-birra jekk meħtieġ.
- Meta tkun intlaħqet it-temperatura tal-qalba ta '85 grad, ix-xiwi jkun imsajjar perfettament, teneri u mmerraq! Issa għandu jistrieħ għal madwar 15-il minuta fil-forn mitfi sabiex il-meraq tal-laħam ikun jista’ jikkalma u ma jispiċċax meta jinqata’. Neħħi x-xibka qabel tqatta' l-ixwi.
- Ħallat il-bratsud mal-ħxejjex bil-blender tal-idejn, ħallat bi ftit lamtu tal-qamħirrun jekk meħtieġ (iżda ġeneralment mhux meħtieġ minħabba li z-zalza hija sabiħa u krema anke mill-ħxejjex), ħawwad biex togħma u servi separatament mal-laħam mixwi imqatta' .
- Bħala platti sekondarji kien hemm ħaxix ikkulurit u hash browns.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 269kcalKarboidrati: 0.6gProteina: 0.4gXaħam: 30g
