John Myers
Is-siċċ huma sottogrupp ta' ċefalopodi kkaratterizzati minn qoxra magħluqa b'tessut artab u borża tal-linka. Is-siċċ għandhom ovali mal-ġisem tond, tipiċi huma l-"mudell ta 'strixxa taż-żebra" fuq wara u l-għaxar tentakli.
Oriġini
L-eqdem sejbiet ta’ klamari ġejjin mill-Amerika ta’ Fuq. Madwar 800 speċi bħalissa huma magħrufa mill-ibħra tal-lum, u t-tendenza qed tiżdied. Il-klamari jgħixu prinċipalment f'ilmijiet sħan, bħal fir-reġjun tal-Mediterran.
staġun
Klamari jista 'jinkiseb is-sena kollha. L-istaġun tas-sajd ewlieni huwa fix-xhur tax-xitwa.
Togħma
Il-laħam huwa dgħif, sod, u relattivament bla togħma. Dawk b'ilsien sensittiv jistgħu jduqu aroma żgħira ta 'linka.
użu
Il-klamari jinbiegħu sħaħ jew imqatta’ (f’tentakli, ċrieki jew fletti), friski, iffriżati, affumikati jew fil-laned. Huma partikolarment popolari msajra bħala ragout fiz-zalza tat-tadam jew bħala biċċiet moqlija, eż. B. Calamari fritti. Hawnhekk il-mant jinqata’ f’ċrieket u t-tentakli jinqatgħu f’biċċiet.
Ħażna
Il-klamari friski jżommu fil-friġġ għal ġurnata jew tnejn. Biex tagħmel dan, dejjem neħħi l-ħut mill-borża tal-plastik, poġġiha fi skutella u għatti bi platt jew cling film. Il-klamari ffriżati jibqgħu friski għal madwar tliet xhur.
Valur nutrittiv/ingredjent attiv
Il-klamari huma baxxi fix-xaħam. Huma jipprovdu minerali importanti u oligoelementi, bħal B. fosfru u jodju. Fihom ukoll vitamina E, D, B6, u ħafna B12 kif ukoll l-aċidi grassi polyunsaturated omega-3 aċidu eicosapentaenoic (EPA) u aċidu docosahexaenoic (DHA), li jikkontribwixxu għall-funzjoni normali tal-qalb. Il-jodju jikkontribwixxi għall-produzzjoni normali tal-ormoni tat-tirojde, il-fosfru jiżgura ż-żamma ta 'għadam u snien b'saħħithom. Iż-żewġ vitamini B6 u B12 huma importanti għall-metaboliżmu normali tal-enerġija.
