John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Fakoltattiv:
- 30 g Qronfol tat-tewm, frisk
- 30 g Ġinġer, (ara n-nota)
- 3 tbsp Zokkor tal-palm tal-ġewż tal-Indi, kannella
- 150 g ilma
- 2 g Brodu tal-ħxejjex, granulat
- 2 tbsp Ħall tal-inbid tar-ross
- 2 tbsp Meraq tal-ġir
- 1 tbsp Zalza tal-ħut, ħafifa
- 5 Weraq tal-ġir kaffir, frisk jew iffriżat
- 1 tsp (bil-munzelli) Dqiq tat-tapjoka
- 1 tbsp Inbid Ross, (Arak Masak)
Biex iżżejjen:
- Fjuri u weraq
istruzzjonijiet
- Aħsel il-bżar (cabe besar merah) u aqta’ iz-zokk. Għatti u qaxxar il-qronfol tat-tewm fiż-żewġt itruf. Aħsel, qaxxar u aqta 'l-ġinġer f'biċċiet irqaq. Poġġi l-ilma ġo kazzola u ħallih jagħli. Dewweb l-istokk tal-ħaxix fih u ħawwad l-ingredjenti mill-pepperoni sal-ġinġer f’għarbiel b’għatu fuqu għal 15-il minuta.
- Poġġi l-ingredjenti li jifdal saz-zalza tal-ħut, inkluż l-ilma tat-tisjir, fi blender u puree fuq l-inqas setting għal 2 minuti (dan mhux se jeqred il-ħbub iebsin).
- Erġa’ lura fil-kazzola u ħalliha ttektek bil-weraq tal-ġir għal 15-il minuta. Dewweb id-dqiq tat-tapjoka fl-inbid tar-ross u ħawwad fil-brodu li jtektek. Wara minuta, ferra l-brodu u ferrah minn għarbiel fin. Ittrasferixxi għal flixkun sterili u tagħlaqx sew. Ħalli jimmatura għal ġimgħa f'temperatura tal-kamra f'post mudlam. Dan iwassal għal fermentazzjoni, li ttejjeb it-togħma ta 'Sriracha.
- Imbagħad ferrart iz-zalza Sriracha (350g) ġo moffa tal-kubi tas-silġ u ffriżajtha. Jekk meħtieġ, biċċa waħda jew aktar jiġu mdewba.
Annotazzjoni:
- Fit-Tajlandja, l-għeruq tal-kosbor spiss jintużaw għas-sriracha. Jiena inqas entużjast dwar il-kosbor u użajt il-ġinġer.
