John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 700 g Kalamari
- 100 g Ħobż abjad mill-ġurnata ta' qabel
- 0,5 Bio zest tal-lumi
- 100 g Arugula
- 0,25 mazz Mint frisk
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 4 Fletti tal-inċova fiż-żejt
- 1 Bżar aħmar
- 0,5 Tsp Żerriegħa tal-bużbież
- 1 Bajd
- 2 tbsp Pecorino maħkuk
- Bżar tal-melħ
istruzzjonijiet
Biex tnaddaf il-kalamari:
- Iġbed ir-ras 'il barra mit-tubu bit-tentakli. Armi t-tentakli mħakken direttament taħt l-għajnejn sabiex ikunu għadhom konnessi, aqta 'u imbotta l-munqar. Imbagħad iġbed il-bastun tal-kitin u obrox bir-reqqa l-ġilda b'sikkina miżmuma ċatta ħafna.
- Aqta’ b’mod fin ir-rokit, in-nagħniegħ, it-tewm, il-flett tal-inċova u l-bżar, għaffeġ b’mod fin iż-żerriegħa tal-bużbież f’mehrież u ħakk fin il-qoxra tal-lumi.
- Xarrab il-ħobż f'ilma fietel, agħfasha sew u aqtagħha fin ħafna. Ħallat sew mal-bqija tal-ingredjenti, ħawwad bi ftit melħ u bżar.
- Poġġi kollox ġo piping bag b’żennuna mtaqqba kbira u imla l-kalamari biha u agħlaq b’snien.
- ATTENZJONI: timlax kompletament, il-mili għadu jiftaħ u mbagħad it-tubi jinfaqgħu - ġara lili, iżda xorta togħma tajba.
- Aqli l-kalamari ġo taġen fi ftit żejt taż-żebbuġa jew fuq il-grill għal madwar 15-il minuta, iddawwar bir-reqqa diversi drabi.
- Servejna l-kalamari bit-taljarini tal-lumi u mint u zalza tat-tadam malajr. Insalata u baguette friska wkoll togħma kbira.
Zalza tat-tadam fi ftit ħin:
- 1 Qalji l-iscalota, 1 sinna tewm, 1/4 bżar aħmar tal-bżar imqatta’ fi ftit żejt taż-żebbuġa. Żid bott żgħir tat-tadam f'kubi, ħawwad bi ftit zokkor, melħ, bżar u oregano u ħalliha ttektek ftit - lest.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 90kcalKarboidrati: 2.1gProteina: 14.3gXaħam: 2.6g
