John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Xwi tal-flett
- 2 Flett tal-majjal Duroc
- 250 g Ġobon tal-krema tal-ħxejjex
- 1 pinch zokkor
- 3 Mandolin
- 200 g Tadam imnixxef
- 5 weraq tar-rand
- 200 ml Stokk tal-vitella
- 3 xalotti
- 3 Imsiemer tat-tewm
- 1 L inbid aħmar
- 1 mazz Tursin
- 1 mazz Sagħtar
- 1 mazz Rosemary
- 15 porzjon Bacon tal-majjal nej affumikat
- 5 Bajd
- 2 kg Melħ
- 1 mazz Tarragon
- 1 Tsp Għasel
- 1 sparatura Żejt taż-żebbuġa
- 1 pinch Bżar
patata
- 300 g Patata żgħira
- 5 Friegħi tar-rosmarin
Karrotti
- 750 g Karrotti
- 2 Basal
- 2 Imsiemer tat-tewm
- 1 sparatura Żejt tal-Coconut
- 1 Lemon
- 1 pinch Noċemuskata
- 1 pinch Trab Cayenne
- 1 pinch Melħ
- 1 sparatura Brodu tal-ħaxix
- 150 g Ħalib tal-ġewż
- 4 Tsp Ġulġlien
- 80 g Butir
- 50 ml Krema
- 250 g Emmental maħkuk
- 1 tbsp Frak tal-ħobż
- 200 g Zalzett Chorizo
- 50 g Lewż imqaxxar
istruzzjonijiet
nett
- Aħsel il-fletti tal-majjal u aqta 'x-xaħam. Issa aqta 'f'kull wieħed sabiex tkun iffurmata porzjon ta' laħam ta '1 ċm ħoxna (bħal roulade). Iċċattja b'attenzjoni l-laħam. Aqta 't-tadam u l-mandolin imqaxxra f'biċċiet żgħar u ħallat mal-ġobon krema għal massa fina - qassam fuq il-laħam.
- Issa roll up il-laħam u iksi bil-bacon. Ifrex is-sagħtar u r-klin, il-weraq tar-rand u t-tursin madwar il-laħam u ħallieh weqfin.
- Ifred il-bajd u ħabbat l-abjad tal-bajd fl-abjad tal-bajd, ħallat mal-melħ. Poġġi l-laħam f'qoxra tal-melħ (borra tas-silġ u melħ) u aħmi fil-forn fi 80 ° C għal 5 sigħat.
- Issa qaxxar l-iscalots u t-tewm, aqtagħhom fin u saltejn fiż-żejt taż-żebbuġa - deglaze ma '1 litru inbid aħmar, żid tarragon u għasel u ħalli jnaqqas. Imbagħad imxerred fuq il-laħam.
patata
- Aħsel il-patata, aqtagħha bin-nofs u waħħalha fuq skewers. Ħawwru l-patata bil-klin u l-melħ u poġġi fuq il-grill sakemm tissajjar.
- Qaxxar il-karrotti u aqta 'f'kubi jew flieli. Qaxxar u qatgħat fin il-basal u t-tewm. Għaraq il-basal u t-tewm fiż-żejt tal-ġewż (m'għandhomx jieħdu kulur), żid il-karrotti u l-meraq tal-lumi u għaraq għal 7 minuti oħra.
- Imbagħad ħawwad b'noċemuskata, bżar cayenne u melħ. Żid il-ħalib tal-ġewż u l-istokk tal-ħaxix. Ħalli l-ħaġa sħiħa ttektek għal madwar 10 minuti, sakemm il-karrotti jkunu kważi msajra u l-likwidu naqas (iżda għad għandu ftit gidma).
- Sadanittant, ixwi ż-żerriegħa tal-ġulġlien fit-taġen. Itwi 40 g butir, żerriegħa tal-ġulġlien, 200 g ġobon maħkuk u tursin fil-karrotti u ħallih jiksaħ.
- Issa griż platti żgħar tal-casserole u trab bil-frak tal-ħobż. Imbagħad żid il-karrotti u sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel f'180 ° C għal 20 minuta.
- Ixwi ċ-chorizo u l-lewż u żid mal-casserole lest bħala topping.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 93kcalKarboidrati: 3.1gProteina: 4.5gXaħam: 5.9g
