Bean Pot bit-togħma tat-Texan

Ħu borma b'volum ta' madwar. 4 litri, żid l-ingredjenti kollha għall-brodu u imla bi 3 litri ilma. Ħallih jagħli fuq fjamma medja u ħalliha ttektek b'attenzjoni sakemm l-għadam tal-kustilji kważi jkun jista' jitqaxxar waħdu. Għaddi l-brodu minn għarbiel u erġa poġġih fuq fjamma baxxa. Neħħi l-laħam mill-kustilji u aqta’ f’biċċiet żgħar.

Aqta’ kull tip ta’ laħam f’biċċiet daqs gidma, neħħi ż-żaqq tal-majjal mill-qoxra u aqta’ wkoll f’biċċiet daqs gidma. Imbagħad poġġi butir iċċarat ġo taġen, segwit bil-biċċiet tal-laħam u salte bl-għajnuna ta’ trab tal-paprika u pejst tat-tadam. Meta l-laħam ikun kannella sew, npoġġih f'kazzola għolja. Żid ftit kuċċarini tal-brodu u ħalliha ttektek. Sadanittant, aħsel id-depożiti tal-ħxejjex, neħħi ż-żrieragħ u aqta 'f'biċċiet żgħar. Qaxxar il-basal u t-tewm, aqta 'l-basla u agħfas it-tewm. Aħsel ukoll il-bżar u aqta 'f'biċċiet fini, skurja t-tadam u poġġih f'ilma jagħli, il-ġilda tibda tinħall, neħħi t-tadam u laħlaħ. Qaxxar u aqta’ t-tadam.

Saħħan taġen ieħor, dewweb il-butir fiha u l-ewwel qalli l-basla fiha sakemm tkun trasluċida, żid il-biċċiet tal-bżar u t-tewm u sajjar magħhom. Żid it-tadam u t-tewm ippressat. Qalji kollox fil-qosor u mbagħad żid mal-laħam fil-kazzola.

Żid il-kumplament tal-brodu, żid iċ-chilli beans maz-zalza tat-tadam u l-kitney beans, ħallih jagħli. Imma jekk jogħġbok laħlaħ il-fażola l-ewwel. Żid il-qoxra tal-bacon mas-soppa meta terġa’ tagħli. Ħawwad il-creme fraiche u staġun jew ħawwad bil-melħ, bżar u chilli. Peress li s-soppa għandha tiġi notifikata l-għada, ħallejt il-qoxra tal-bacon fis-soppa ftit qabel ma nservi.

Is-soppa kienet lesta u jien ukoll - imma dak li kien aktar importanti, il-15-il persuna tiegħi ħadu gost ħafna. Xorti tajba mat-tisjir!