John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Għall-immarinar:
- 1,5 litru Żejt tal-qali
- 1 iżgħar Brokkoli
- 1 Bżar jaħraq, aħmar, twil, ħafif
- 10 g Ġinġer, imqatta' rqiq, frisk jew iffriżat
- 3 tbsp żejt tal-ġirasol
- 2 ta 'daqs medju Qronfol tat-tewm, frisk
- 1 tbsp Zalza tal-gajdra, (Saus Tiram)
- 5 tbsp Meraq tat-tadam
- 2 tbsp Zalza tar-roll tar-rebbiegħa, it-Tajlandja
Għaz-zalza:
- 50 g Ilma tal-ġewż
- 1 pinch Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 1 pinch Immarinat, (ara preparazzjoni)
Għar-ross:
- 70 g Qamħ twil jew ross fragranti, imnixxef
- 30 g Kubi tal-karrotti, friski jew iffriżati
- 120 g Ilma tal-ġewż
- 4 g Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
- 1 Bajda, daqs M
- 1 pinch Brodu tat-tiġieġ, bouillon Kraft
Biex iżżejjen:
- 4 weraq Insalata Frisée, friska
istruzzjonijiet
- Għall-immarinar, għatti l-qronfol tat-tewm fiż-żewġt itruf, qaxxarhom u agħfashom fi skutella bi pressa tat-tewm. Żid l-ingredjenti li jifdal u ħawwad b'mod omoġenju.
- Neħħi l-ġilda minn ġwienaħ tat-tiġieġ friski jew imdewweb, laħlaħ u nixxef. Ferra l-immarinar u ħawwad sew. Immarina għal 30 minuta f'temperatura tal-kamra.
- Aħsel ir-ross sakemm l-ilma tat-tlaħliħ ikun ċar. Strain u ixxotta. Aqta' madwar. Biċċa twila 4 ċm minn zunnarija, qaxxarha, aqta’ fit-tul fi flieli rqaq u aqtagħhom fit-tul fi strixxi rqaq. Aħdem l-istrippi b'mod trasversali f'kubi żgħar. Iżen oġġetti ffriżati u ħallih jinħall.
- Ħalli l-ilma tal-ġewż tal-Indi, ir-ross u l-kubi jagħli f’kazzola b’għatu. Naqqas in-nar u ħalli ttektek għal 12-il minuta. Itfi n-nar u ħalli r-ross jimmatura għal 30 minuta. Tiftaħx l-għatu! Ħallat il-bajd scrambled.
- Żejjen platt li jservi bl-insalata frisee maħsula.
- Ħabbat il-bajda u ħawwad mal-istokk tat-tiġieġ. Saħħan taġen ta’ daqs medju, żid 1 tbsp taż-żejt tal-ġirasol u ħalliha jaħraq. Aqli l-bajd imsawwat fi bajd scrambled u ħallih jiksaħ. Qatta biċċiet akbar.
- Aħsel il-brokkoli u aqta’ 4 fjorituri. Aqta madwar. Flieli rqaq 3mm miz-zokk imqaxxar 4. Aħsel il-bżar aħmar u aqta’ f’biċċiet madwar. 1 ċm wiesgħa. Ħalli l-ħbub, armi z-zokk. Aqta’ l-ġinġer frisk, maħsul u mqaxxar f’biċċiet irqaq. Iżen u ħoll oġġetti ffriżati.
- Uża għarbiel oħxon biex isserraħ il-ġwienaħ tat-tiġieġ. Ipprepara z-zalza bl-immarinar u ż-2 ingredjenti l-oħra. Nixxef il-ġwienaħ b'xugamani tal-karti. Neħħi kwalunkwe frak tat-tewm li jeħel b'pinzell. Saħħan iż-żejt tal-qali f'wok jew deep fryer għal 160 grad. Aqli l-ġwienaħ għal 8 minuti.
- Sadanittant, saħħan iż-żejt tal-ġirasol li jifdal f'taġen fond jew wok. Aqli l-brokkoli, il-pepperoni u l-ġinġer għal 2 minuti. Deglaze maz-zalza u ħalliha ttektek għal 2 minuti. Imbagħad żomm sħun bl-għatu.
- Irranġa l-ġwienaħ imsoffi fuq il-platt tas-servizz. Żid ir-ross u l-ħaxix maz-zalza. Servi b'2 skutelli u 2 mgħaref.
