John Myers
Introduzzjoni: Id-Dinja tal-Empanadas Arġentini
L-empanadas huma staple fil-kċina tal-Arġentina, u dawn l-għaġina melħa kisbu popolarità madwar id-dinja. Dawn it-torti Delicious li jinżammu fl-idejn huma snack jew ikla versatili li jistgħu jitgawdew f'kull ħin tal-ġurnata. Mir-riċetti tradizzjonali mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra għal tidwiriet moderni fuq id-dixx klassiku, l-arti li tagħmel empanadas Arġentini awtentiċi hija kemm tradizzjoni kulinarja importanti kif ukoll esperjenza delizzjuża.
Storja: Minn Spanja sal-Arġentina
L-istorja tal-empanadas tista 'tiġi rintraċċata lura għal Spanja, fejn oriġinarjament kienu magħmula bl-għaġina tal-ħobż u mimlija bil-frott tal-baħar. Ħafna immigranti Spanjoli ġabu din it-tradizzjoni magħhom fl-Arġentina, fejn evolviet biex tinkludi firxa usa 'ta' mili, bħal ċanga, tiġieġ, u ħxejjex. Illum, l-empanadas huma parti essenzjali mill-kċina Arġentina u jitgawdew madwar il-pajjiż, minn bejjiegħa tal-ikel fit-triq għal ristoranti tal-ikel fine.
Ingredjenti: Iċ-Ċavetta għall-Awtentiċità
Iċ-ċavetta għall-empanada perfetta hija li tuża ingredjenti ta 'kwalità għolja. Fl-Arġentina, dan ifisser li tuża laħam frisk, ħaxix, u ħwawar. Mili tradizzjonali jinkludu ċanga, basal, u bajd iebes imħawwar bil-kemmun u l-paprika. Varjazzjonijiet moderni jistgħu jinkludu ingredjenti bħall-ispinaċi, ġobon tal-mogħoż, u chorizo. L-għaġina hija wkoll parti importanti mir-riċetta, u l-użu ta 'dqiq u xaħam ta' kwalità għolja jiżgura qoxra saffi u tenera.
Għaġina: Is-sigriet għall-qoxra perfetta
L-għaġina għall-empanadas hija tipikament magħmula bid-dqiq, xaħam, ilma u melħ. Ix-xaħam jista 'jkun xaħam, butir, jew taħlita tat-tnejn. L-għaġina titħallat bl-idejn, magħġuna, u mbagħad titħalla tistrieħ qabel ma tinfirex u tinqata 'f'ċrieki. Il-ħxuna tal-għaġina tista 'tvarja skond il-mili u n-nisġa mixtieqa tal-qoxra. Empanada tajba għandu jkollha barra iqarmeċ u saffi li żżomm flimkien il-mili delizzjuż.
Mili: Tradizzjonali vs Moderna
Tradizzjonalment, empanadas jimtlew biċ-ċanga, tiġieġ, jew perżut u ġobon. Dawn il-mili spiss jitħalltu ma 'basal, żebbuġ, u bajd iebes, u mħawwar bi ħwawar bħall-paprika u kemmun. Varjazzjonijiet moderni jinkludu għażliet veġetarjani bħall-ispinaċi u l-ġobon jew il-faqqiegħ u l-basla. Mili oħra popolari jinkludu chorizo, gambli, u ġobon tal-mogħoż.
Tekniki li jintwew: Nikkontrollaw l-Arti
L-arti li jintwew empanadas hija pass kruċjali fil-ħolqien tal-għaġina perfetta. Hemm diversi tekniki biex jintwew l-għaġina, skond ir-reġjun u t-tip ta 'empanada. Xi tekniki jinvolvu li jintwew l-għaġina min-nofs u crimping it-truf b'furketta, filwaqt li oħrajn jeħtieġu mudell ta 'tiwi aktar kumpless li joħloq disinn dekorattiv fuq il-quċċata tal-għaġina. Tiwi kif suppost jiżgura li l-mili jibqa 'ġewwa l-għaġina u li l-qoxra tkun moħmija b'mod uniformi.
Metodi tat-tisjir: Forn vs Qi
Empanadas jistgħu jiġu msajra fil-forn jew moqlija, skond il-preferenza personali. L-empanadas moħmija fil-forn ħafna drabi huma aktar b'saħħithom u għandhom qoxra aktar saffi, filwaqt li empanadas moqlija għandhom barra iqarmeċ u ġewwa aktar artab. Xi nies jippreferu empanadas moħmija fil-forn għax huma aktar faċli biex isiru f’lottijiet kbar, filwaqt li oħrajn jippreferu empanadas moqlija għat-togħma u n-nisġa tagħhom.
Zlazi: Il-Komplement Perfett
L-empanadas ta’ spiss jiġu moqdija b’varjetà ta’ zlazi li jikkumplimentaw it-togħma tagħhom. L-aktar zalza popolari fl-Arġentina hija chimichurri, taħlita ta’ tursin, tewm, ħall u żejt. Zlazi popolari oħra jinkludu salsa criolla, zalza tat-tadam pikkanti, u salsa golf, taħlita ta 'ketchup u mayonnaise. Xi nies igawdu wkoll jgħaddsu l-empanadas tagħhom fi zalza sħuna jew salsa verde.
Tqabbil Empanadas mal-Inbid
L-empanadas ħafna drabi huma mqabbda mal-inbid, u t-tqabbil it-tajjeb jista 'jgħolli t-togħmiet kemm tal-ikel kif ukoll tal-inbid. Inbejjed ħomor bħal Malbec u Cabernet Sauvignon jingħaqdu tajjeb ma' empanadas taċ-ċanga, filwaqt li inbejjed bojod bħal Torrontes u Sauvignon Blanc jikkumplimentaw empanadas tat-tiġieġ u tal-ġobon. L-inbejjed frizzanti bħal Prosecco u Champagne huma wkoll tqabbil kbir għall-empanadas, speċjalment għal okkażjonijiet speċjali.
Konklużjoni: Empanadas, Tradizzjoni Delicious
Bħala konklużjoni, empanadas huma ikel delizzjuż u versatili li sar parti importanti mill-kċina Arġentina. L-arti li tagħmel empanadas awtentiċi teħtieġ ingredjenti ta 'kwalità għolja, qoxra saffi u tenera, u t-teknika ta' tiwi t-tajba. Kemm jekk moħmija jew moqlija, empanadas huma snack jew ikla fit-togħma li jistgħu jitgawdew fi kwalunkwe ħin tal-ġurnata. U bit-tqabbil tal-inbid it-tajjeb, empanadas jistgħu jkunu esperjenza kulinari delizzja li tiċċelebra t-togħmiet tal-Arġentina.
