John Myers
Kont taħseb hekk? Il-qara hija berry! Kun af il-ħaxix klassiku tal-ħarifa fi tliet modi magħna. Minħabba li mhux biss il-polpa fit-togħma bil-kontenut għoli tagħha ta 'beta-karotên antiossidant tista' tħallat id-dieta tiegħek. Iż-żerriegħa tal-qara ħamra u ż-żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra huma wkoll ikel ta 'valur b'potenzjal ta' fejqan.
Qara ħamra - veġetali qawwija ta 'berry
Il-qargħa turi l-ħafna uċuħ tagħha mhux biss bħala dekorazzjoni għal Halloween iżda wkoll fuq il-platt. Bħall-ħjar u d-dulliegħ, il-qara tappartjeni għall-familja tal-qara ħamra (Cucurbitaceae) u hija botanikament fil-fatt berry. Hija waħda mill-eqdem pjanti kkultivati fid-dinja.
Speċi kkultivati mill-bnedmin jinkludu, pereżempju, il-qara ħamra ġgant (Cucurbita maxima), il-qargħa butternut (Cucurbita moschata), u l-qara ħamra tal-ġnien (Cucurbita pepo). Sottospeċi tal-qara tal-ġnien hija l-zucchini.
Varjetajiet ta 'qara ħamra magħrufa sew
Id-diversi varjetajiet tal-qara ħamra huma differenti fil-forma, id-daqs u t-togħma tagħhom:
- Hokkaido (Speċi: Qamra Ġgant)
- Squash Noċemuskata (Speċi: Musk Squash)
- Butternut jew Butternut Squash (Speċi: Musk Squash)
- Mitt Isfar (Speċi: Qara Ġgant)
- Squash tal-Ispagetti (Speċi: Squash tal-Ġnien)
- Patisson (speċi: squash tal-ġnien)
- Ghost Rider (Speċi: Qara ħamra)
Il-qara’ Hokkaido b’qoxra rqiqa u kulur oranġjo b’mod partikolari tgawdi popolarità kulinari kbira għax m’għandekx għalfejn tqaxxarha. Il-ġilda tittiekel u togħma daqshekk tenera daqs il-laħam.
Minbarra l-Hokkaido ħelu qawwi, il-membri l-aktar magħrufa ta 'din il-familja tal-berry botaniku huma l-qargħa b'togħma tan-noċemuskata irrigat, il-butternut f'forma ta' lanġas bit-togħma ħelwa tal-ġewż tiegħu, u l-hiftweight isfar tqil. Il-piż tagħhom ivarja minn madwar 50 g (qargħa ornamentali) sa 600 kg (qargħa rekord).
L-ispagetti squash ħa l-isem tiegħu minħabba li l-fibri ta 'ġewwa jixbħu l-ispagetti. It-togħma tiegħu hija pjuttost ħafifa u simili għal dik tal-zucchini. Il-Patisson ġeneralment ikun aħdar, isfar jew abjad u jidher daqsxejn bħal UFO, u huwa għalhekk li jissejjaħ ukoll qara UFO.
Ghost Rider huwa t-tip ta 'qara ħamra li ħafna nies jaħsbu meta jaħsbu dwar qara ħamra. Hija l-qara oranġjo tipika ta 'Halloween. Il-varjetà ġiet imrobbija għat-tinqix u m'għandhiex togħma aromatika daqs varjetajiet oħra tal-qara ħamra - barra minn hekk, il-qara ħamra hija l-aktar vojta. Iżda huma adattati eż. B. madankollu għas-sopop jew lasagna tal-qara ħamra.
Qara aħmar bħala tarka kontra l-mard
Il-polpa aromatika tal-qara ħamra mhux biss tintuża biex tipprepara platti delizzjużi bħal sopop, casseroles, chutneys, kejkijiet u ġamm. Il-qlub tagħhom huma wkoll alternattiva ta’ snacking b’saħħitha għaċ-ċipep u affarijiet simili. Żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra ta 'kwalità għolja huwa wkoll estratt miż-żejt tagħhom.
Kemm jekk polpa, żrieragħ, jew żejt, il-qara ħamra hija rikka f'ħafna sustanzi vitali. Fuq kollox, l-antiossidanti tiegħu jagħmlu l-ħaxix tarka protettiva attiva kontra l-mard taċ-ċiviltà. Studji kkonfermaw l-effetti preventivi u serħan il-moħħ tal-qara ħamra fuq eż. mard infjammatorju u infettiv, kanċer, ġebel fil-kliewi, mard tal-ġilda, u dipressjoni. Raġunijiet tajbin biex tgawdi l-istaġun tal-qara ħamra bis-sħiħ.
Qara għad-dijabete
Il-laħam tal-qara ħamra b'kaloriji baxxi (madwar 26 kcal għal kull 100 g) mhux biss għandu togħma tajba, iżda jipprovdi wkoll ħafna fibra ta 'mili li tappoġġja d-diġestjoni tagħna u t-telf ta' piż, telimina t-tossini, u tibbilanċja l-livelli taz-zokkor fid-demm. Dan jagħmel il-ħaxix għażla estremament utli għad-dijabetiċi.
Sa mill-2007, studju mill-Università Normali taċ-Ċina tal-Lvant wera li eż. B. il-qargħa tal-weraq tat-tin (C. ficifolia) tistimula t-tiġdid taċ-ċelloli tal-frixa bil-ħsara. Ix-xjentisti involuti kkonkludew li estratt mill-qargħa tal-weraq tat-tin jikkontrobatta kemm l-istadji pre-kanċeroġeni tad-dijabete tat-tip 2 kif ukoll id-dijabete dijanjostikata fil-bnedmin.
Studju Ġappuniż tal-2009 sab riżultati simili. Tim ta 'riċerka mill-Università ta' Iwate ikkonferma l-effettività tal-konċentrat tal-polpa tal-qara ħamra (mill-squash) għal tolleranza mtejba tal-glukożju u reżistenza għall-insulina. L-aħħar iżda mhux l-inqas, il-qara ħamra tipprovdi enzimi tal-frixa ta 'benefiċċju b'tagħbija gliċemika baxxa (GL) ta' 3 biss.
Ħamra għal nuqqas ta' vista
L-oranġjo intens tal-qara 'Hokkaido, kif ukoll ħafna varjetajiet oħra ta' qara, juri biċ-ċar li fih beta-carotene, pigment ibbażat fuq il-pjanti b'ħafna benefiċċji għas-saħħa.
Beta-karotene jista 'jiġi kkonvertit fi vitamina A fil-ġisem jekk meħtieġ, u l-vitamina A min-naħa tagħha hija vitamina magħrufa għall-għajnejn, għadam u membrani mukużi b'saħħithom. Il-provvista tajba ta 'vitamina A u sustanzi oħra tal-pjanti (lutein u zeaxanthin) tispjega l-osservazzjonijiet ta' riċerkaturi fl-Università tal-Istat ta 'Colorado, skont liema l-qara ħamra tista' tnaqqas ir-riskju li tiżviluppa deġenerazzjoni makulari relatata mal-età (AMD). Inkella, din il-ħsara fir-retina twassal għal indeboliment sever tal-vista u anke għama.
Is-sustanzi vitali fil-qara ħamra
Il-qara ħamra fih għadd ta’ sustanzi vitali fi kwantitajiet rilevanti, li jfisser li tista’ tkopri parti sinifikanti tal-ħtieġa ta’ sustanza vitali ta’ kuljum tiegħek b’150 g ħaxix tal-qara ħamra biss jew soppa magħmula minn 150 g qara ħamra.
Beta karotên fil-qara ħamra
Hemm ħafna beta-karotene fil-qara ħamra, sustanza tal-pjanti sekondarja mill-grupp ta 'karotenojdi. Minbarra l-fatt li l-beta-carotene - kif spjegat hawn fuq - jista 'jiġi kkonvertit fil-vitamina A siewja, għandu wkoll effetti estremament b'saħħithom: il-beta-carotene għandu effett anti-infjammatorju, jipproteġi l-ġilda mir-radjazzjoni UV minn ġewwa u jappoġġja r-riġenerazzjoni tal-ġilda wara ħsara mix-xemx lill-ġilda.
B'1,400 µg għal kull 100 g, 150 g ta 'qara ħamra jistgħu faċilment ikopru l-ħtieġa ta' kuljum ta 'beta-karotene, li hija 2,000 µg.
Alpha-carotene huwa karotenojd ieħor li jinsab fl-abbundanza fil-qara ħamra. Din is-sustanza tal-pjanti għandha wkoll ħafna benefiċċji għas-saħħa, li tinibixxi t-tkabbir tat-tumur, tnaqqas il-proċess tat-tixjiħ, u tnaqqas ir-riskju ta 'katarretti. Barra minn hekk, il-karotenojdi jnaqqsu r-riskju ta 'mard kardjovaskulari u jtejbu l-funzjoni immuni.
Studju ta 'aktar minn 15,000 ruħ wera saħansitra li l-alpha-carotene jista' jżid il-ħajja.
Vitamina Ċ hija qara ħamra
Il-qara ħamra fih madwar 14 mg ta’ vitamina Ċ, li hija 14 fil-mija tar-rekwiżit uffiċjalment rakkomandat ta’ kuljum ta’ vitamina Ċ. Il-Vitamina Ċ tiġġieled kontra r-radikali ħielsa u għandha effetti anti-infjammatorji, antibatteriċi u antivirali. Il-vitamina tistimula wkoll il-produzzjoni tal-kollaġen, li hija notevoli fil-ġilda soda u b'saħħitha. Issaħħaħ ukoll il-ġisem fil-ġlieda kontra l-kanċer u tappoġġja s-sistema immuni.
Vitamini B fil-qara ħamra
Xi vitamini B (B1, B3, B5, B6) huma preżenti fil-qara ħamra fi kwantitajiet rilevanti għalhekk 100 g ta 'qara ħamra diġà tkopri 7 sa 11 fil-mija tar-rekwiżit rispettiv. Dawn il-vitamini huma importanti għan-nervituri, u għalhekk jgħinuk biex tittratta aħjar l-istress, tappoġġja l-metaboliżmu, is-sistema immuni, u d-ditossifikazzjoni - u barra minn hekk jiżguraw bilanċ ormonali bilanċjat.
Il-potassju huwa qara ħamra
Il-polpa tal-qara ħamra hija rikka fil-potassju (350 mg għal kull 100 g), minerali li jappoġġja s-saħħa tal-qalb u jikkontrobatti l-pressjoni tad-demm għolja. Ir-rekwiżit ta 'kuljum għall-potassju huwa 4,000 mg, għalhekk porzjon ta' 150 gramma ta 'qara ħamra diġà tkopri aktar minn 13 fil-mija minnha.
Żerriegħa tal-qara ħamra: pakketti żgħar ta 'sustanzi vitali għall-prostata u l-bużżieqa tal-awrina
Iż-żerriegħa tal-qara ħamra huma ppakkjati b'vitamini, minerali u oligoelementi. Huma jipprovdu wkoll proteina ta 'kwalità għolja u sustanzi ta' benefiċċju għall-prostata u l-bużżieqa tal-awrina.
Żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra kontra t-telf ta 'xagħar ġenetiku
Iż-żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra huwa żejt li jittiekel b'togħma sabiħa li għandu jintuża biss għall-ikel nej minħabba l-aċidi grassi polyunsaturated tiegħu. Il-profil tal-aċidu xaħmi jidher li l-aċidu xaħmi omega-6 (aċidu linolejku) jagħmel 50 fil-mija. In-nofs l-ieħor jikkonsisti f'madwar żewġ terzi aċidi grassi omega-9 (aċidu olejku monoinsaturat) u terz aċidi grassi saturati.
L-aċidi grassi Omega-3 jinsabu biss f'ammonti żgħar, għalhekk il-proporzjon omega-6-omega-3 mhuwiex ottimali u ż-żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra għalhekk m'għandux jiġi kkunsmat fi kwantitajiet kbar kuljum - u jekk ikun, huwa ugwali għal Supplimenti tad-dieta b'ħafna omega-3 minn jew ma' ikel b'ħafna omega-3, eż. B. żerriegħa tal-kittien jew żejt tal-kittien.
