John Myers
Is-sagħtar huwa wieħed mill-aktar tipi importanti ta’ ħxejjex aromatiċi u huwa kważi indispensabbli fil-kċina Mediterranja. Il-ħaxix huwa magħruf ukoll bħala Roman Quendel jew Gundelkraut. L-impjant żgħir għandu weraq ħodor griż u l-aktar fjuri roża. Is-sagħtar huwa relatat mal-marjoram u l-oregano. Hemm aktar minn 100 varjetà ta 'din il-ħaxix, kull waħda b'dehra u aroma differenti. Is-sagħtar Ingliż għandu weraq ħafna usa 'minn is-sagħtar Franċiż. Il-Ġermaniż iġorr il-weraq ħodor tiegħu s-sena kollha. Is-sagħtar tal-larinġ jew tal-lumi jġib freskezza pjaċevoli.
Oriġini
Is-sagħtar oriġina fl-Afrika, fl-Ewropa, u fl-Asja moderata u kien ħwawar u pjanta mediċinali apprezzata mill-Eġizzjani, il-Griegi, u r-Rumani tal-qedem.
staġun
Il-weraq tas-sagħtar jinqatgħu fil-ġnien tal-ħxejjex eżatt qabel jiffjorixxu, jiġifieri minn Mejju sa Settembru, meta jkunu l-aktar aromatiċi. Il-perjodu tal-fjoritura jdum minn Ġunju sa Ottubru. Is-sagħtar huwa disponibbli fil-Ġermanja s-sena kollha, frisk jew bħala ħaxix tal-qsari.
Togħma
It-togħma tas-sagħtar hija intensa, pikkanti, u kemmxejn tarta.
użu
Is-sagħtar huwa ideali mat-tewm, iż-żebbuġ, il-brunġiel, it-tadam, il-bżar u l-zucchini. Il-ħaxix huwa l-aħjar użat imnixxef, peress li t-togħma tagħha hija ħafna aktar prominenti. Is-sagħtar jagħti togħmiet platti Mediterranji bħal stews jew sopop u ż-żieda ta’ sprig tipprovdi riħa mill-isbaħ u riħa pjaċevoli fil-platti kollha. Jappartjeni fil-bukkett garni klassiku.
Ħażna
Is-sagħtar jista’ jitnixxef tajjeb ħafna. L-aħjar huwa mnixxef f'fergħat sħaħ, li minnhom imbagħad jitqaxxru l-weraq niexef.
durabilità
Maħżun skur u niexef, iżomm għal diversi xhur.
