John Myers
Mhux kulħadd għandu dizzjunarju veġetali tiegħu stess. M'għandekx għalfejn. Għall-bidu, il-ħarsa ġenerali tagħna tat-tipi l-aktar importanti ta 'ħxejjex aromatiċi u l-proprjetajiet tagħhom hija biżżejjed - kombinazzjonijiet possibbli fil-qsari u twaġen inklużi.
Tipi ta 'ħxejjex aromatiċi mill-ħabaq sas-sagħtar
Kemm jekk tkun tadam, patata moqlija, jew curry Indjan: Ħafna platti biss bil-mod iħossu triqithom lejn il-perfezzjoni bl-għajnuna tal-ħwawar tal-kċina t-tajba. Fl-istess ħin, l-għażla hija kbira. Hemm tipi tant differenti li huwa faċli li titlef il-mogħdija. Il-ħarsa ġenerali prattika tal-ħxejjex tal-kċina tagħna tgħin kontra dan:
- Ħabaq: Għaġin, pesto, u insalati jsibu l-akkumpanjament perfett fil-ħaxix aromatiku u pikkanti. Mhux biss il-kċina Taljana, iżda wkoll ir-riċetti tax-Xlokk tal-Asja jiddependu fuq il-ħabaq, għalkemm fuq il-ħabaq Tajlandiż, li għandu tendenza lejn il-ħlewwa. Tista 'tixtri l-ħaxix kemm bħala mazz kif ukoll f'borma. Jew il-mod, il-ħabaq huwa delikat. Fil-borma, għalhekk, ilmaha kuljum minn taħt, poġġiha f'post qawwi, iżda tesponihiex għax-xemx diretta ta 'nofsinhar.
- Sagħtar: L-aroma pikkanti tiegħu, kemmxejn tarta hija kemmxejn reminixxenti tal-oregano, li miegħu huwa wkoll relatat is-sagħtar. Għaldaqstant, il-ħwawar hija popolari fil-kċina Mediterranja, għalkemm tikkumplimenta wkoll b'mod stylish jus ta 'inbid aħmar qawwi għall-steak u hija parti mit-taħlita tal-ħwawar Zatar, li hija popolari għal platti orjentali. Is-sagħtar huwa disponibbli s-sena kollha.
- Kosbor: Jekk qed isajjar Indjan, Messikan jew Ażjatiku, hemm ċans li l-lista tal-ingredjenti titlob kosbor. L-aroma intensa tal-ħaxix definittivament tifforma l-karattru tad-dixx. Il-kosbor għandu togħma qarsa friska, daqsxejn bżar, u mhux kompatibbli ma 'kull palat. Xi wħud jipperċepixxu t-togħma bħala sapun, oħrajn iħobbuha. Allura biss tipprova tgħin.
- Tursin: Huwa kważi insostitwibbli għas-sopop, iżda huwa wkoll eċċellenti f'dips, salsa, jew, ovvjament, flimkien mal-patata. It-tursin għandu togħma pikkanti u għandu ħlewwa żgħira li tinbidel ftit morra. Trid tiddistingwi bejn il-varjetà kemmxejn aktar ristretta u bla xkiel u l-varjetà aktar ħarxa u kaboċċi. Waħda mill-ħwawar tal-kċina l-aktar popolari, it-tursin huwa disponibbli s-sena kollha.
- Xibt: Ix-xibt ħelu ħafna għal tart imur partikolarment tajjeb mal-ħut u l-ħjar. Il-ħaxix isaħħaħ ukoll id-dips jekk iżżidha wara t-tisjir biex tippreserva l-aroma. Tista 'tikseb xibt imkabbar b'mod reġjonali bejn Mejju u Settembru.
- Oregano: Taħsibx biss dwar il-pizza. Il-pikkanti tart tiegħu jippredestina wkoll l-oregano għal zalza tat-tadam, laħam, ħut, jew ħxejjex bħal zucchini u brunġiel, li naturalment għandhom togħma inqas intensa. Barra minn hekk, il-ħaxix frisk huwa relattivament faċli biex tieħu ħsiebha.
- Rosemary: Ftit jew tnejn fiz-zalza, meta taqli fit-taġen jew fix-xiwi fil-forn – ir-klin iħobb jagħti l-aroma intensiva tiegħu waqt il-proċess tat-tisjir. Anke jekk ma taqtax. Tista 'tgħaqqad il-ħaxix mal-laħam u l-ħut kif ukoll mal-ħxejjex. Frisk għandu togħma aktar intensa u jista’ jitkabbar ukoll f’borma fuq it-tieqa.
- Sage: Ir-ragħwa tal-butir, inti żid il-weraq bellus, ftit aktar tard tortellini, u l-għaġin Delicious huwa diġà fuq il-mejda. Is-salvja hija magħmula għal dan bit-taħlita tagħha ta 'aromi ta' pikkanti u mrar. Il-ħaxix, li huwa partikolarment popolari fil-kċina Mediterranja, imur tajjeb ukoll mal-ħut u l-laħam. Tista 'wkoll tikber is-salvja fil-borma lilek innifsek.
Għaqqad tipi differenti ta 'ħxejjex aromatiċi: fil-kċina u fil-borma
Probabilment taf li mhux il-ħwawar kollha jmorru flimkien. F'termini kulinari, ir-regola bażika hija: Jekk il-ħxejjex aromatiċi għandhom togħma simili, it-togħmiet tagħhom jitħalltu, u xejn ma jispikka aktar. Naturalment, trid tevita dan.
- Il-pepermint, min-naħa l-oħra, għandu togħma tant intensa li l-balzmu tal-lumi jew il-lovage, fil-fatt it-tipi kollha ta 'ħxejjex aromatiċi, imorru taħt.
- Min-naħa l-oħra, it-tursin, it-tewm u ċ-ċavella jmorru tajjeb ma’ tipi oħra ta’ ħwawar.
- Taħlitiet ta 'ħxejjex bħal ħxejjex aromatiċi de Provence jew Fines Herbes joffru għażla oħra. Spiss jintużaw klin, oregano, sagħtar u marjoram. Dejjem f'forma mnixxfa.
Għandek iżżomm dan f'moħħok meta tikkumpila l-lista tal-ħxejjex tiegħek għall-menu li jmiss. L-esperti tagħna għandhom aktar suġġerimenti biex jgħaqqdu l-ħxejjex tal-kċina. Jekk trid tħawwel diversi tipi ta 'ħxejjex aromatiċi f'kontenitur fuq il-gallarija jew it-tieqa, huwa partikolarment importanti li l-għeruq ikollhom spazju biżżejjed biex jiżguraw il-provvista tal-ilma. Xi wħud jistgħu saħansitra jgħinu lil xulxin. Pereżempju, il-lovage jiġbed it-tursin u l-bużbież miegħu, filwaqt li r-klin jgħin lill-ħabaq jikber.
