Flett tal-Vitella bil-Qxur tal-Ħxejjex, Taljarini tal-Patata, Zalza u Ħxejjex Staġjonali

Għall-qoxra tal-ħxejjex, neħħi l-qoxra mit-toast u aqta 'f'kubi żgħar. Qatta' l-ħxejjex aromatiċi jew aqta 'l-weraq.

Dewweb il-butir ġo taġen. Qatta’ l-ħwawar u l-ħobż fin bl-food processor u mbagħad ħallat it-taħlita mal-butir imdewweb.

Imbagħad ferrex it-taħlita fuq bord miksi b'cling film. Poġġi t-tieni saff ta 'cling film fuq nett u agħfas il-massa f'folja uniformi ta' madwar. 0.5 ċm. Poġġi fil-friġġ għal madwar 1.5 sigħat.

Għall-patata, aħsel il-patata u poġġiha mhux imqaxxra fuq folja tal-ħami. Sajjar fil-forn imsaħħan minn qabel fuq it-tieni rack mill-qiegħ għal 2 minuta f'50 grad (konvezzjoni). Imbagħad neħħi l-patata u qaxxarha waqt li tkun għadha sħuna. Agħfas il-patata darbtejn permezz tal-istampa tal-patata fi skutella.

Ħawwad il-butir, l-isfar tal-bajd u l-lamtu u ħawwad kollox bil-melħ u noċemuskata. Knead l-għaġina fil-qosor fuq wiċċ tax-xogħol ħafif dqiq u agħmel roll. Aqta’ r-romblu fi slices ħoxna tas-swaba’ u irromblahom bil-pala kemmxejn mgħawweġ f’taljarini ħoxna saba’.

Ħalli t-taljarini tal-patata ttektek f'ħafna ilma mielaħ jagħli fuq sħana medja għal madwar 5 minuti. Imbagħad oħroġ it-taljarini tal-patata, laħlaħ u ixxotta sew. Erġa' aqli fil-lardu qabel ma sservi.

Imbagħad saħħan minn qabel il-forn għal 80 grad. Ħawwru l-flett tal-vitella bil-melħ u l-bżar u aqleb minn kull naħa. Imbagħad poġġi l-laħam f'dixx tal-ħami u poġġi fil-forn. Meta l-laħam ikollu temperatura tal-qalba ta 'madwar 58 grad, jista' jitneħħa. Imbagħad oħroġ il-qoxra tal-ħxejjex mill-friġġ u aqtagħha sabiex taqbel eżatt mal-laħam. Għatti l-laħam bil-qoxra u grill fil-forn sakemm il-qoxra tal-ħxejjex tkun saret iqarmeċ. Zalza u ħaxix jistgħu jintgħażlu skond it-togħma u l-istaġun.