Florentina Lewis
Jekk trid tuża sostituti tal-ħalib vegan, għandek ħafna għażliet. Kemm jekk għall-quark, ġobon, butir, krema, xorrox tal-butir jew crème fraîche: is-suq joffri aktar alternattivi bbażati fuq il-pjanti milli tista' taħseb.
Biex tibda: Il-manifatturi fil-Ġermanja mhumiex permessi li jsejħu quark vegan quark vegan. Huwa pprojbit. Dan japplika għall-butir vegan, il-jogurt, il-krema u l-ħalib – jiġifieri kważi kull sostitut għal prodotti għat-tnixxija tal-bżieżel ta’ kull tip.
Zalzett vegan, min-naħa l-oħra, legalment huwa każ kompletament differenti, jista 'jissejjaħ zalzett vegan. Aħna naħsbu: Dak kollu ġobon. U fortunatament aħna m'aħniex manifattur u ma nsemmu l-ebda prodott, għalhekk ngħidu biss quark vegan.
Dan huwa dak li jagħmel quark vegan tajjeb
Meta niġu għall-ismijiet, il-manifatturi m'għandhom l-ebda għażla ħlief li jkunu kreattivi. Huma jiddeskrivu l-prodotti bħala "Quark Style", "Qvark" jew sempliċiment Quark Alternative. Il-bażi tal-quark ibbażat fuq il-pjanti ġeneralment tkun l-istess bħal dik tal-vegan. Il-quark vegan jieħu t-togħma qarsa tiegħu minħabba li huwa mħallat ma 'kulturi batterjali probijotiċi. Huwa għalhekk li l-alternattivi magħmula tajjeb fil-fatt għandhom togħma tal-quark – għandhom it-togħma qarsa tipika tal-quark.
Il-quark vegan jista 'jagħmel dak kollu li jista' l-quark tal-annimali: spreads, ġelat, quark erbali - u cheesecake, pereżempju. Tista 'tixtrih fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u s-supermarkits (organiċi).
Dan huwa ġobon mingħajr ħalib
“Nista’ nagħmel mingħajr kollox, imma ġobon? Qatt!” Vegans jisimgħu dan jgħid madwar 23 darba kuljum bħala medja. U madankollu jirnexxielhom jieqfu. Ukoll għax bl-alternattivi kollha għall-mozzarella, il-parmesan u l-gouda li issa qegħdin fis-suq, mhuwiex diffiċli daqs kemm jistgħu jaħsbu dawk li mhumiex vegani.
Il-ġobon bil-krema, il-ġobon mifrux, il-ġobon imqatta ', anke Camembert, Cheddar u Feta huma bbażati fuq il-pjanti. Il-ġewż tal-anakardju spiss jintuża wkoll hawn, bażijiet oħra huma żejt tal-ġewż, fażola tas-sojja jew ċiċri.
Il-prodotti m'għadhomx disponibbli biss fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa u s-swieq organiċi, iżda wkoll fi discounters u supermarkits konvenzjonali. U xi kultant m'għandu jkun ġobon xejn: il-firxa ta 'spreads ibbażati fuq il-pjanti li ma jridu xejn jimitaw ġobon kibret immens f'dawn l-aħħar snin. Issib ħafna prodotti tajbin u tajbin ħafna fil-firxa vegan tagħna ÖKO-TEST.
Okay, żgur - il-marġerina bbażata fuq il-pjanti hija "butir vegan". Madankollu, mhuwiex daqshekk faċli kif jidher. Xi marġerini fihom ingredjenti tal-annimali, bħal xorrox tal-butir, żejt tal-ħut jew xorrox.
Huwa għalhekk li għandek taqleb għal butir vegan
Ħarsa lejn il-lista tal-ingredjenti tgħin - għalkemm xi komponenti tal-annimali huma moħbija wkoll wara ismijiet allegatament ibbażati fuq il-pjanti. Eżempju wieħed huwa l-vitamina D, li ħafna drabi tinkiseb mix-xaħam tas-suf tan-nagħaġ. Jekk trid tkun fuq in-naħa sigura, oqgħod attent għat-tikketta vegan.
Mill-mod: Il-butir huwa l-aktar ikel li jagħmel ħsara lill-klima minn kulħadd, qabel iċ-ċanga. Mela jekk trid tipproteġi l-klima, tkun qed tagħmel ħafna ġid jekk taqleb mill-butir għall-marġerina.
Tisjir u ħami bil-krema tal-ħxejjex
Il-krema vegan hija waħda mill-prodotti li ilha disponibbli fi kważi kull supermarket għal żmien relattivament twil. Il-bażi ħafna drabi hija magħmula mis-sojja, ħafur, spelt, lewż jew coconut. Dawn ivarjaw minn mhux ħelu għal ħelu, xaħam imnaqqas jew le, għat-tarjola jew għat-tisjir.
Jekk ma tridx tħawwadha minnufih, tista 'wkoll tikseb krema tal-isprej purament ibbażata fuq il-pjanti. Hawnhekk ukoll, il-manifatturi jridu jkunu kreattivi meta jagħżlu isem - u huwa għalhekk li l-prodotti fuq l-ixkafef spiss jissejħu "kċina", "frosta" jew sempliċement "krema". Il-ħalib tal-ġewż huwa adattat ukoll bħala sostitut tal-krema għat-tisjir u l-ħami, għalkemm ovvjament m'għandux bilanċ ekoloġiku verament tajjeb.
Sostitut għax-xorrox tal-butir mhuwiex faċli li ssib
Ix-xorrox tal-butir vegan huwa attwalment rari disponibbli għax-xiri. Xorta trid? Imbagħad sempliċement ħallat "xorrox tal-butir" tiegħek stess. Huwa ħafna aktar faċli u aktar mgħaġġel milli taħseb: ħallat 300 millilitru ħalib tas-sojja ma 15-il millilitru meraq tal-lumi, stenna għaxar minuti biex ix-xarba teħxien, u lest. Naturalment, il-ħalib tal-ħafur jew sostituti oħra tal-ħalib jaħdmu wkoll, trid tersaq lejn it-togħma.
Bħall-krema tas-sojja, il-jogurt u affarijiet simili, is-sojja fix-xorrox tal-butir għandha togħma aktar distintiva li mhix għal kulħadd. Il-ħafur, min-naħa l-oħra, għandu togħma ftit ħelwa u huwa wkoll l-aħjar għażla ekoloġikament.
Agħmel crème fraîche mingħajr ħalib lilek innifsek
Kollox għandu togħma ftit aħjar bi crème fraîche - kemm jekk tkun soppa tal-qara ħamra, tortillas jew casserole tal-patata. Jekk l-ebda crème fraîche ma tkunx alternattiva, x'inhu bbażat fuq il-pjanti? Hemm ftit prodotti li jersqu qrib fit-togħma u n-nisġa tal-crème fraîche tal-annimali, iżda mhux ħafna.
Jekk xorta ma tridx tgħaddi mingħajrha, tista 'faċilment tipprepara waħda lilek innifsek. Xarrab 150 gramma ta 'ġewż tal-anakardju fl-ilma matul il-lejl. Armi l-ilma l-għada. Ħallat iż-żerriegħa ma '130 millilitru ħalib tas-sojja, il-meraq ta' nofs lumi u niskata melħ fi blender sakemm it-taħlita tkun krema, lest.
