Pot tal-Ħut tal-Ħxejjex bil-Mussels

Xarrab il-maskli f'ilma kiesaħ bis-silġ għal madwar 30 minuta, neħħi l-wiċċ waqt li tkun f'wiċċ l-ilma. Saħħan kazzola, poġġi fiha l-maskli, deglaze bl-inbid abjad, ħawwad bi ftit melħ u bżar, għatti, sajjar fuq nar qawwi u ħawwad bejniethom sakemm jinfetħu kollha. Neħħi mhux miftuħ. Ħallih jiksaħ ftit, issepara l-qoxra u l-laħam, warrab il-laħam. Nofsinhar permezz ta 'filtru seba. Aħsel il-ħut, aħsel, nixxef, aqta 'f'biċċiet.

Ipprepara u aħsel il-ħaxix. Aqta’ l-karrotti u l-karfus fi zkuk. Aqta 'z-zokk tal-karfus bil-weraq (żomm 4-5 weraq għaż-żejjen) f'biċċiet. Aqta’ l-basla fi strixxi, it-tewm fi flieli, il-kurrat u l-kaboċċa fi strixxi. Naddaf il-faqqiegħ b'pinzell u aqta 'flieli. Qaxxar u aqta 'l-ġinġer.

Saħħan il-basal, it-tewm u l-ġinġer ġo kazzola jew wok biż-żejt. Meta tkun tal-ħġieġ, ħu l-massala u t-turmeric għal mument. Żid il-ħaxix u l-faqqiegħ, deglaze man-nofsinhar u l-istokk tal-ħut. Ħawwad kultant, mingħajr għatu, sajjar sakemm al dente

Issa poġġi l-ħut fuq il-ħaxix, għatti bil-maskli u ferrex nofs il-kosbor. Għatti b'għatu, ħalli ttektek għal 2-3 minuti. Inkella l-maskli huma iebsa u l-ħut fraġli.

Poġġi porzjon it-tajjeb tal-ħaxix fi platti tas-soppa msaħħna minn qabel, poġġi fuqu porzjon ħut u mussels, ferrex mal-bqija tal-kosbor u żejjen bil-weraq tal-karfus.

Kien hemm ukoll baguette tat-tewm u tazza inbid abjad niexef minn Vaud, "Fechy"