John Myers
Il-beta-carotene inqabad fil-crossfire tal-kritika fis-snin 1990, iżda b'mod inġust. Bħala sors ta 'vitamina A, it-teħid huwa essenzjali għall-organiżmu tagħna u huwa assolutament sigur permezz tal-konsum tal-ikel jew permezz ta' supplimenti tad-dieta ta 'grad tal-ikel. Defiċjenza ta' vitamina A tista' toħloq riskji kbar għas-saħħa.
Prof Hans-Konrad Biesalski dwar beta-karotene
“M’għandniex bżonn nipproteġu lilna nfusna minn wisq beta-carotene, iżda pjuttost minn ftit wisq! Nistgħu nikkunsidraw il-beta-karotene minn ikel, meraq imsaħħaħ, jew supplimenti b'doża xierqa bħala siguri.”
Il-Prof. Hans-Konrad Biesalski mill-Università ta' Hohenheim fi Stuttgart dan l-aħħar ġibed din il-konklużjoni fit-2 Taħditiet dwar in-Nutrizzjoni ta' Hohenheim, li ospita. Minħabba li l-Ġermaniżi ma jieħdux biżżejjed beta-karotene fid-dieta tagħhom. Ma jistgħux jibbenefikaw mill-funzjonijiet protettivi importanti tal-pro-vitamina A għas-saħħa.
L-iskola tat-tisjir vegan
Kont taf li l-iskola tagħna tat-tisjir vegan se tibda fix-xitwa tal-2022? Kun imħarreġ minn professjonisti tat-tisjir vegan - online, ovvjament, u sajjar l-aktar ikliet vegani delikati minn issa 'l quddiem: bnin, rikki f'sustanzi vitali, b'saħħithom, u tajbin tal-għaġeb!
Biesalski u esperti ewlenin oħra mill-mediċina u x-xjenza tan-nutrizzjoni appellaw lill-pubbliku biex itejjeb b'mod urġenti l-provvista ta 'beta-carotene u vitamina A fil-Ġermanja. Supplimenti ta 'vitamini u t-tisħiħ ta' ikel b'beta-karotene, bħal xorb "ACE", ukoll jagħtu kontribut sensibbli għal dan b'benefiċċji għas-saħħa, sakemm id-dożaġġ ta 'pro-vitamina A ma jkunx estremament eċċessiv.
Dan ġie rrimarkat mir-riċerkatur tal-karotenojdi u tal-vitamina A ta’ fama internazzjonali Dr Georg Lietz mill-Università Brittanika ta’ Newcastle.
Safejn hija kkonċernata s-sigurtà ripetutament diskussa tal-beta-carotene, Biesalski spjega li din il-mistoqsija tqum biss għal dożi għoljin ħafna f'min ipejjep, iżda ammonti ta 'kuljum sa 10 milligrammi wkoll ma jagħmlux ħsara għal dan il-grupp ta' popolazzjoni.
Provvista inadegwata ta' vitamina A
Għas-saħħa ġenerali tal-popolazzjoni, min-naħa l-oħra, in-nutrizzjonista jara r-riskju ta’ provvista insuffiċjenti ta’ vitamina A b’konsegwenzi negattivi, pereżempju għas-sistema immunitarja, fl-ewwel pjan – u dan għandu jiġi miġġieled minn konsum suffiċjenti ta’ beta. -karotên. Il-konsum medju ta 'frott u ħaxix kif ukoll fwied f'dan il-pajjiż mhuwiex biżżejjed għal dan, u żieda sinifikanti fil-konsum mhix prevedibbli.
Il-beta-carotene nqabad fil-qlib tal-kritika fis-snin disgħin għax, f’żewġ studji, it-teħid fit-tul ta’ ammonti kbar ħafna ta’ dan il-karotenojd (1990 sa 10-il darba d-doża rakkomandata ta’ kuljum) wassal għal żieda fir-riskju ta’ kanċer tal-pulmun. u l-mortalità f'dawk li jpejpu tqal kellhom.
"Ix-xjenza, li dak iż-żmien kienet ittamat li jkollha l-beta-carotene bħala kura miraklu għall-effetti ta 'ħsara tat-tipjip, kienet diżappuntata,"
skond Biesalski. It-tipjip innifsu huwa ovvjament ir-riskju reali. L-ebda effett negattiv ma kien osservat f'dawk li ma jpejpux. Għal dawn, il-pro-vitamina A hija assolutament li ma tagħmilx ħsara u li tippromwovi s-saħħa u għal min ipejjep f'dożi moderati sa 10 mg ukoll, li kien ikkonfermat ukoll mid-dikjarazzjonijiet tal-kelliema l-oħra.
Protezzjoni naturali tal-ġilda
Fil-ġilda, pereżempju, il-beta-karotene jipproteġi kontra l-ħsara li tista 'tirriżulta minn espożizzjoni intensa għax-xemx. Skont il-Prof. Helmut Sies, l-Isptar Universitarju ta 'Düsseldorf, dan l-istress foto-ossidattiv jista' jiġi newtralizzat minn dan il-karotenojdi.
Dr Andrea Krautheim – li qabel kienet taħdem fl-Università ta’ Göttingen – irrapporta, fost affarijiet oħra, li taħlita ta’ beta-carotene u karotenojdi oħra jista’ jkollha effett pożittiv fuq id-dehra tal-ġilda, iżda li l-beta-carotene waħdu ma jistax jiggarantixxi “protezzjoni tal-ġilda minn ġewwa” kontra r-radjazzjoni UV tkun.
Beta-karotene - kruċjali għall-provvista tal-vitamina A
Barra minn hekk, il-beta-carotene huwa importanti ħafna bħala prekursur (pro-vitamina) tal-vitamina A, li l-ġisem jeħtieġ għal sistema immuni li taħdem tajjeb, fost affarijiet oħra. Il-Ġermaniżi jiksbu kważi 50 fil-mija tal-provvista ta 'vitamina A tagħhom mill-pro-vitamina.
Stħarriġ bħall-aktar studju reċenti tal-konsum nazzjonali NVS II wera li proporzjon kbir ta 'Ġermaniżi ma jikkunsmawx biżżejjed vitamina A pura mal-ikel tagħhom. "Sa 70 fil-mija tal-provvista ta 'vitamina A fil-Ġermanja għandha għalhekk tiġi żgurata permezz tal-beta-carotene," spjega Biesalski.
Is-Soċjetà Ġermaniża tan-Nutrizzjoni (DGE) tirrakkomanda konsum ta’ kuljum ta’ 0.8 sa 1.0 mg ta’ vitamina A (retinol) għal adulti b’saħħithom – bħala l-hekk imsejħa ekwivalenti tar-retinol, li jinkludu wkoll pro-vitamina A. Sabiex jinkiseb dan il-valur, Biesalski u Sies jirrakkomandaw li jikkunsmaw 2-4 mg ta 'beta-carotene kuljum.
Il-popolazzjoni medja għadha ferm taħt dawn ir-rakkomandazzjonijiet u għalhekk qed tieħu riskji kbar għas-saħħa. Il-maġġoranza tal-Ġermaniżi għadhom jieklu ftit wisq frott u ħaxix (sorsi ta 'beta-carotene) jew fwied u fornituri oħra ta' vitamina A. Mhux prevedibbli sa liema punt il-konsum ta’ dan l-ikel jista’ jiżdied b’mod sostenibbli.
Defiċits ta 'Vitamina A minħabba varjant tal-ġeni dipendenti fuq il-beta-karoten
L-istess japplika għall-Gran Brittanja, irrapporta Lietz. It-tim ta’ riċerka tiegħu pprovda wkoll indikazzjonijiet inizjali li madwar 40 fil-mija tal-Ewropej kollha għandhom varjant tal-ġeni li juża biss il-beta-karotene fil-ġisem sa ċertu punt limitat, eż. B. jista’ jiġi kkonvertit f’vitamina A. Ħafna esperti jiddubitaw li l-valdi bħalissa fattur ta 'konverżjoni ta' 1:6 (biex jiffurmaw molekula waħda ta 'vitamina A, it-teħid ta' 6 molekuli ta 'beta-karotene huwa meħtieġ) huwa realistiku.
Ħafna jitkellem għal proporzjon ta '1:12, li jikkorrispondi għal konsum rakkomandat ta' madwar. 7 mg beta-karotene kuljum. Skont Lietz, jekk wieħed iqis l-użu tal-beta-carotene ġenetikament limitat, allura l-konsum rakkomandat ta 'kuljum ikun saħansitra 22 mg. Bħalissa għaddejjin aktar investigazzjonijiet dwar dan.
Provvista suffiċjenti ta 'beta-karotene/vitamina A tista' tipprevjeni mard infettiv
Fid-diskussjoni li segwiet, ġie ssuġġerit li tingħata attenzjoni għal provvista adegwata ta 'beta-carotene u vitamina A, speċjalment fl-istaġuni mxarrba u kesħin, sabiex tissaħħaħ is-sistema immuni biex tipprevjeni b'mod partikolari l-irjiħat. Skont Lietz, l-għan primarju huwa dieta bilanċjata, fejn il-lakuni possibbli (eż. konsum insuffiċjenti ta’ frott, ħaxix, jew fwied) għandhom jingħalqu b’supplimenti tal-ikel xierqa għall-ikel.
Aktar oġġettività minflok twissijiet ta 'vitamini bla bażi
Lietz żied jgħid li l-edukazzjoni tal-popolazzjoni dwar il-ħtiġijiet u l-benefiċċji tal-mikronutrijenti bħall-beta-carotene ħafna drabi ssir minn nutrizzjonisti ġurnalistiċi li jipprovdu informazzjoni oġġettiva.
Ir-rappurtar sensazzjonali li jiddomina fil-Ġermanja f'dan il-kuntest, li fil-każ tal-beta-karotên normalment iwissi kontra l-użu ta 'supplimenti b'mod ġenerali - mingħajr restrizzjoni għal gruppi ta' riskju jew dożaġġ - iħawwad u jbeżża' ħafna nies bla bżonn.
Ir-riċerkaturi mhumiex l-inqas responsabbli għar-rapporti ta 'orrur regolarment rikorrenti dwar perikli li allegatament joħorġu mill-vitamini. Dawn dejjem aktar jippruvaw jiksbu pubblikazzjoni permezz ta 'teoriji spettakolari li huma bbażati fuq studji ta' osservazzjoni pura jew esperimenti ta 'tubi tat-test mingħajr prova.
