Danielle Moore
Il-qamħirrum huwa magħmul minn qamħ mitħun, tipikament minn varjetajiet inqas ħelwin u lamtu li spiss jissejħu qamħirrum. Il-qamħirrum jista 'jsir jew minn qamħ isfar jew abjad u ħafna drabi jkunu ttikkettjati kif xieraq.
X'inhu l-grits tal-ikel Amerikan?
Il-kelma grits fil-fatt ġejja mill-kelma Ingliża Nofsani "gyrt". Hija n-nuħħala ta 'barra ta' kwalunkwe qamħ sħiħ. Il-qamħ sħiħ li jinsab fil-qamħirrum huwa qamħ. L-Amerikani indiġeni kienu fil-fatt sme ta 'l-ewwel li kien itħan il-qlub f'qamħirrum u jagħmel poriġ.
X'togħma ta' żrar?
Naqal lest għandu jkun oħxon, lixx, u jkollu togħma ħafifa. Il-ħamalra għandha tendenza li jkollha togħma bħal dak li tħallat magħhom, għalhekk ħafna drabi ssir b'melħ, butir u ġobon miżjuda. M'għandhomx iduqu nejjin jew "mitfija."
Is-snien huma b'saħħithom għalik?
Il-grits huma mgħobbija bil-ħadid, li jgħin biex iħares kontra l-iżvilupp ta 'anemija ta' defiċjenza tal-ħadid, li hija aktar komuni f'nies anzjani. Għandhom ukoll ammont kbir ta 'folate, li n-nuqqas tiegħu jista' jipproduċi anemija ta 'defiċjenza ta' vitamina.
Il-ħafur huma aktar b'saħħithom mill-ħafur?
Naqal, li huma frammenti uniformi tal-qlub tal-qamħirrum li tneħħew kemm in-nuħħala kif ukoll ir-raħs, huma ferm inqas nutrittivi minn xi ċereali oħra, bħall-ħafur.
Il-ħamalra hija tajba għad-dijabetiċi?
Grits huma dixx kremuż tan-Nofsinhar magħmul minn qamħ mitħun. Filwaqt li għandhom ħafna karboidrati u jistgħu jżidu z-zokkor fid-demm, tista’ tiekolhom bil-moderazzjoni jekk għandek id-dijabete. Kun żgur li tgħaqqad dan il-porridge savory ma 'ingredjenti b'saħħithom u baxxi ta' karboidrati u agħżel varjetajiet inqas ipproċessati u mitħun bil-ġebel meta jkun possibbli.
Għaliex in-Nofsinhar jieklu żrar?
"Il-grits huma intrinsikament tan-Nofsinhar, għalhekk jidentifikaw bħala togħma tan-Nofsinhar fil-kulturi kollha," tgħid. Murray teorizza li ż-żrar jista 'jiġi rintraċċat lura ħafna aktar mill-kċejjen immexxija minn nisa Afrikani Amerikani u bojod fin-Nofsinhar ta' qabel il-gwerra.
X'inhi l-verżjoni bl-Ingliż ta' grits?
Il-qamħirrum huwa qamħ ominju tip ta' qamħirrum oħxon iżda mhux l-istess bħall-polenta!
Għaliex jissejħu grits?
Il-kelma "grits" hija derivata minn "grist", li huwa l-isem li n-nies indiġeni f'Virginia taw lil dixx tal-qamħ mitħun li kielu u qasmu mal-kolonisti Brittaniċi. Deep South Magazine jgħid li l-grits huma bbażati fuq platt tal-qamħ indiġenu Amerikan, li huwa simili għall-hominy, mit-Tribu Muskogee.
X'inhu l-aħjar mod biex tiekol żrar?
Il-qamħirrum jista’ jiġi servut ħelu bil-butir u z-zokkor, jew melħ bil-ġobon u l-bacon. Jistgħu jservu jew bħala komponent tal-kolazzjon, jew sekondarji waqt il-pranzu. Il-ġobon għandu jiżdied matul l-aħħar 2-3 minuti tat-tisjir bil-borma mneħħija mis-sħana diretta. Dan jgħin biex jevita l-għaqda.
X'inhu tajjeb ma' żrar?
Ħelu: Butir, kannella, żbib, ġulepp, zokkor ismar, butir tal-karawett, ġamm, jew berries. Savory: Ġobon, bajd moqli, bacon (imsajjar u mqatta’), basla karamelizzata, bżar aħmar inkaljat, tadam, scallions, jew ħxejjex aromatiċi.
Taħsel naqal qabel it-tisjir?
Laħlaħx naqal, qatt!
Il-ħamalra hija tajba biex titlef il-piż?
Jekk qed tipprova titlef il-piż, tiekol żrar huwa mod aħjar biex tikseb sensazzjoni sħiħa mingħajr ma tikkonsma kaloriji eċċessivi ta 'xaħam. Dawn iċ-ċifri jirreferu għal naqal sempliċi u ħafur. Iż-żieda ta 'butir, ħalib, zokkor jew melħ tista' żżid l-ammont ta 'xaħam u kaloriji b'mod sinifikanti, għalhekk żomm dawn l-addittivi għall-minimu.
Il-ħamalra hija tajba għall-istitikezza?
Il-kontenut ta 'fibra ta' żrar huwa 5.4 g li huwa ogħla meta mqabbel mal-ħafur u ikel ieħor b'fibra għolja. Jgħinu biex jippromwovu telf ta 'piż, stitikezza, u disturbi diġestivi oħra.
Il-ħamalra tista 'tikkawża stitikezza?
Madankollu, nies b'mard coeliac jew sensittività għall-glutina mhux coeliac jistgħu jesperjenzaw effetti sekondarji, bħal nefħa, dijarea, stitikezza, uġigħ fl-istonku u għeja. Il-grits huma naturalment ħielsa mill-glutina, li jfisser li huma alternattiva xierqa tal-karboidrati għal nies li jridu jevitaw din il-familja ta 'proteini.
Il-ħamalra hija anti-infjammatorja?
Din ir-riċetta Turmeric Grits with Greens hija ħolma anti-infjammatorja. Il-ħxejjex anti-infjammatorji: il-basla, il-bżar, it-tadam u l-ħodor jiksbu spinta tal-qamħ sħiħ mal-bażi taż-żrar.
Il-ħamalra hija diffiċli biex tiddiġerixxi?
Il-ħafur huma inqas f'fibra minn prodotti komparabbli, bħall-ħafur. Cela dit, żrar għadu magħmul minn qamħ sħiħ, għalhekk iċċekkja l-kontenut tal-fibra jew kellem lit-tabib tiegħek qabel ma tipprovahom biex tiżgura li huma fost l-ikel li huwa faċli biex tiddiġerixxi għal tħassib speċifiku tas-saħħa tiegħek.
Il-qamħirrum huwa għoli ta' karboidrati?
Kif issemma hawn fuq, naqal huwa magħmul biss mill-qamħirrum - ikel b'ħafna lamtu u karboidrati. Daqs tipiku ta’ porzjon tal-Qamħirrum Abjad Krema tagħna fih 32 gramma ta’ karboidrati totali.
Is-Southerners ipoġġu z-zokkor fuq is-snien?
Il-ħamalra l-aktar speċjalment tikseb iz-zokkor (għalkemm xi wħud minna qegħdin fil-kamp tal-butir u l-melħ). Ħafur u krema tal-qamħ ukoll jiksbu dousing.
Il-Krema tal-Qamħ u ż-żrar huma l-istess ħaġa?
Il-Krema tal-Qamħ hija poriġ li huwa magħmul minn qamħ mitħun filwaqt li ż-żrar huwa poriġ magħmul minn qamħ mitħun. Il-Krema tal-Qamħ inħoloq minn tħin tal-qamħ f'Dakota ta' Fuq fl-1893 filwaqt li ż-żrar hija preparazzjoni Native American li ilha kkunsmata għal sekli sħaħ.
Il-qamħirrum huma l-istess bħall-qamħirrum?
Simili għall-qamħirrum, il-qamħirrum huma magħmulin minn qamħ imnixxef u mitħun iżda ġeneralment huma misħuq oħxon. Il-qamħirrum ħafna drabi jsir minn hominy, li huwa qamħirrum ittrattat bil-ġir - jew prodott alkalin ieħor - biex jitneħħa l-buq.
L-Ingliżi jieklu żrar?
Il-Brittaniċi m'humiex ċerti x'inhuma l-grits fil-fatt. Jidhru għal kollox mhux appettanti, u d-deskrizzjonijiet li qrajt iġġiegħli nimmaġina speċi ta’ poriġ mielaħ.” — Clare Celea.
Il-grits huwa l-istess bħall-polenta?
Iva, kemm żrar kif ukoll polenta huma magħmula minn qamħ mitħun, iżda d-differenza ewlenija hawnhekk hija x'tip ta 'qamħ. Il-polenta, kif probabilment tista’ taħsbu mill-kulur, hija magħmula minn qamħirrum isfar, filwaqt li ż-żrar normalment isir minn qamħirrum abjad (jew hominy).
Liema huwa aħjar żrar isfar jew abjad?
Fir-rigward tad-differenza bejn isfar u abjad, li jieħdu l-kulur tagħhom mit-tip ta’ qamħ mitħun, xi wħud jgħidu li hemm differenza negliġibbli fit-togħma, bil-grits isfar ikun aktar ħelu u jkollu togħma ta’ qamħirrum kemxejn aktar assertiva.
Suppost inti tkopri żrar?
Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek sakemm imsajjar, 6 sa 8 minuti, ħawwad kultant. Jekk trid li l-grits issajjar itwal u jkun aktar kremuż, żid ftit aktar ilma, u erġa’ lura fuq in-nar u ħalliha ttektek, ħawwad, mikxuf, sakemm ikun lest.
Tista 'tagħmel żrar mill-popcorn?
Ġib ftit tazzi ilma, ftit mgħaref butir u ftit melħ biex ttektek. Itfa’ numru kbir ta’ popcorn, ħalliha ttektek minn 30 sekonda sa minuta, sakemm il-qamħirrun ikun irattab, u ferragħ minn għarbiel tal-malja fina. Ittrasferixxi l-likwidu lura fil-borma, u ħalliha ttektek.
Tista 'tiekol żrar waħdu?
Yep, hekk hu, grits. Jien trabbejt bil-grits u ħafna minnkom ma tantx jafu ħafna dwarhom, aħseb u ara tiekolhom. Il-qamħirrum huwa qamħ imnixxef mitħun oħxon. Qabel ma jitnixxef, il-buq u r-raħs tal-qalba jitneħħew.
Il-klieb jistgħu jieklu żrar?
L-ingredjent ewlieni fil-qamħirrum huwa qamħirrum, li huwa ikel tajjeb għall-klieb. Il-klieb tipikament jistgħu jikkunsmaw kwantitajiet żgħar ta 'qamħirrum sempliċi mingħajr ma jirriskjaw is-saħħa tagħhom - mhux aktar minn tablespoon kuljum għal kelb ta' daqs medju.
Liema frott imur maż-żrar?
Allura ġbart firxa ta 'frott ta' Ottubru - lanġas, lanġas Ażjatiku, tuffieħ u għanbaqar - u ltqajna għat-tisjir. Iż-żrar kien kannella dehbi fuq barra, u ħelu krema minn ġewwa. Servijthom ikkompletati bi frott tal-ħarifa mqatta’, drizzle ġulepp ta’ l-aġġru, u tixrid ta’ krema.
In-nies tat-Tramuntana jieklu żrar?
Hija tradizzjoni. “In- nies tat- Tramuntana ma jħobbux il- naqal għax jistennew li jkollhom ħafna togħma,” jgħid Carl Allen, sid taʼ Allen's Historical Cafe f'Auburndale ħdejn Lakeland, u leġġenda fil- kċina Cracker. “U kif jaf kull min kilhom, is-srar ma tantx għandu togħma.
Liema naħat imorru bi żrar?
L-aħjar dixxijiet sekondarji għall-gambli u żrar huma gallettini tax-xorrox tal-butir, ħodor tal-collard, okra moqli, succotash, u ġriewi squash. Tista 'wkoll isservi insalata tal-għaġin, galettes tal-ispinaċi, rollatini tal-brunġiel, kustilji, u mili tal-qamħirrum. Għal għażliet aktar b'saħħithom, ipprova sservi wedge insalata, zoodles, jew coleslaw.
Is-square u l-porridge huma l-istess ħaġa?
Il-qamħirrum huwa poriġ magħmul minn qamħirrum mgħolli.
X'inhuma l-iskejk suwed fil-grits?
It-tikek suwed/dlam li tara fil-grits tiegħek huma l-partiċelli tar-raħs li jitħallew fil-prodott. Ir-raħs tal-qalba tal-qamħirrun huwa naturalment aktar skur fil-kulur u huwa assolutament normali li tara qatgħat griżi / iswed / skuri matul il-qamħirrum tiegħek.
Is-snien mill-ġdid isaħħnu sew?
Il-ħamalra tista 'tissaħħan mill-ġdid, sabiex tkun tista' tiffranka kwalunkwe fdal jew tagħmel id-dixx qabel iż-żmien. Tista 'tuża l-stovetop, microwave, u forn biex issaħħan mill-ġdid żrar. Tgħallem kif issaħħan mill-ġdid is-snien hawn taħt flimkien ma 'xi suġġerimenti addizzjonali li għandek tkun taf. Huwa importanti li tkun taf kif issaħħan mill-ġdid is-snien sew.
Is-snien huma aktar b'saħħithom mir-ross?
Studji juru li qamħirrum pur, ta 'kwalità għolja għandu rispons gliċemiku aktar baxx meta mqabbel mar-ross mitħun jew varjetajiet oħra. Dan jista 'jkun parzjalment relatat ma' kompożizzjoni aħjar tal-fibra deġenerazzjoni makulari relatata mad-dieta tal-qamħirrum. Dawn iż-żrar jistgħu jkunu aktar ta 'benefiċċju għal dawk bid-dijabete.
Qamra Quaker huma b'saħħithom?
Huma wkoll għolja fil-vitamini B, bħal niacin, thiamin, riboflavin u folate, jew li jseħħu b'mod naturali fil-qalba tal-qamħirrum jew miżjuda lura wara l-ipproċessar. Il-vitamini B jgħinu biex iżommu l-metaboliżmu, iċ-ċelloli u l-livelli tal-enerġija b'saħħithom. Il-grits huma wkoll sinjuri fil-lutein u ż-żeaxanthin, żewġ antiossidanti li jżommu l-għajnejn b'saħħithom.
Il-ħamalra hija ikel ipproċessat?
Filwaqt li ż-żrar tal-ġebel tal-ġebel jipprovdi n-nutrijenti kollha ta 'qamħ sħiħ, l-iżjed ikkunsmati komunement huma verżjonijiet regolari u immedjati li ġew ipproċessati - Huma għandhom inqas fibra, vitamini u minerali.
Il-grits huma aktar b'saħħithom mill-hash browns?
Jekk tista' tirreżisti t-tqattigħ tal-qxur fil-butir, huma għażla tajba, b'madwar kwart tax-xaħam tal-hash browns u nofs il-kaloriji.
