Introduzzjoni: Kċina Bulgara u l-Ingredjenti Uniċi tagħha

Il-kċina Bulgara hija taħlita ta’ togħmiet tal-Mediterran u tal-Ewropa tal-Lvant, li tmur lura għal żminijiet antiki. Il-kċina hija magħrufa għall-platti qalbhom ibbażati fuq il-laħam, prodotti tal-ħalib, u firxa diversa ta 'ħxejjex. Il-kċina Bulgara għandha wkoll sett uniku ta’ ingredjenti li jagħmluha tispikka minn kċejjen oħra. It-tisjir Bulgaru huwa kkaratterizzat mill-użu tiegħu ta' ingredjenti friski u ħwawar.

Ħwawar u Ħwawar Użati fit-Tisjir Bulgaru

Il-kċina Bulgara hija magħrufa għall-użu tagħha ta 'ħxejjex aromatiċi u ħwawar. Il-ħxejjex aromatiċi l-aktar użati jinkludu tursin, xibt, u sagħtar. Dawn il-ħxejjex huma użati fi kważi kull dixx, minn stews sa insalati. Il-kċina Bulgara tuża wkoll weraq tar-rand, klin, u ħabaq, fost oħrajn.

Il-paprika hija waħda mill-aktar ħwawar emblematiċi fil-kċina Bulgara. Il-Bulgari jużaw il-paprika f'varjetà ta' platti, minn sopop sa stews. Jużawha wkoll biex jagħmlu taħlita taʼ ħwawar imsejħa “sharena sol,” li tissarraf għal “melħ ikkulurit.” Din it-taħlita hija magħmula minn melħ, paprika, u ħwawar oħra, u tintuża biex tħawwad firxa ta 'platti.

Ingredjenti mhux komuni fil-Kċina Bulgara

Il-kċina Bulgara hija magħrufa wkoll għall-użu tagħha ta 'ingredjenti mhux tas-soltu. Ingredjent wieħed bħal dan huwa "kiopoolu," dip popolari magħmul minn brunġiel inkaljat, bżar, u tadam. Eżempju ieħor huwa "lutenitsa," tixrid magħmul minn bżar, tadam, u ħwawar. Dawn it-tixrid huma komunement jittieklu fuq il-ħobż jew jintużaw bħala topping għal laħmijiet grilled.

Ingredjent uniku ieħor fil-kċina Bulgara huwa "kiselo mlyako," tip ta 'prodott tal-ħalib iffermentat. Huwa simili għall-jogurt iżda għandu togħma tanġier. Il-Bulgari jużawh f'varjetà ta 'platti, minn dips sa sopop. Ingredjenti oħra mhux komuni fil-kċina Bulgara jinkludu “bob chorba,” soppa magħmula mill-fażola, u “sarmi”, weraq tal-kaboċċi mimlijin mimlijin bil-laħam u ross.

Bħala konklużjoni, il-kċina Bulgara hija taħlita unika u flavorful ta 'togħmiet tal-Lvant u tal-Mediterran. L-użu tiegħu ta 'ħxejjex aromatiċi, paprika, u ingredjenti uniċi bħal kiopoolu u kiselo mlyako, jagħmluha kċina li trid tipprova għal min iħobb l-ikel. Kemm jekk qed tfittex li tipprova xi ħaġa ġdida jew jekk diġà dilettant tal-kċina tal-Balkani, il-kċina Bulgara żgur ta' min jesploraha.