John Myers
Il-laħam tat-Turkija huwa mifrux f'dan il-pajjiż u jiġi kkunsmat regolarment. Il-laħam huwa meqjus li huwa partikolarment dgħif, għalhekk is-sider tad-dundjan huwa partikolarment adattat għal dieta konxja tal-kaloriji. Kemm annimali sħaħ kif ukoll partijiet huma disponibbli kummerċjalment. Dundjani sħaħ jew dundjani huma ġeneralment disponibbli biss mill-ħarifa sal-rebbiegħa. Dawn huma komunement użati għal xiwi tal-vaganzi. It-taqsimiet, min-naħa l-oħra, huma disponibbli s-sena kollha.
Minħabba li d-dundjan jipprovdi kemm laħam abjad kif ukoll aħmar, partijiet bħas-sider għandhom aroma pjuttost ħafifa, filwaqt li r-riġel għandu togħma ħafna aktar qawwija. Il-laħam jista 'jintuża f'varjetà ta' modi għal varjetà ta 'platti.
- Il-laħam tad-dundjan huwa wieħed mit-tipi ta’ laħam b’kaloriji baxxi: 100 gramma ta’ laħam tad-dundjan bil-ġilda għandha madwar 151 kilokalorija – u għalhekk inqas minn kwalunkwe tjur ieħor. Is-sider tad-dundjan huwa partikolarment baxx f'kaloriji b'105 kilokaloriji. Il-kontenut tax-xaħam huwa wieħed fil-mija biss. Tista 'żżid elementi ta' indulġenza mal-benefiċċji bir-riċetti versatili tagħna tas-sider tad-dundjan.
- Laħam tad-dundjan fih numru ta 'nutrijenti siewja: Bħal tipi oħra ta' tjur, jipprovdi proteina ta 'kwalità għolja li l-ġisem jista' faċilment jutilizza. Hija rikka fil-vitamina B6 u niacin u fiha vitamini B oħra, inklużi vitamini B1, B2 u B12. Il-laħam jipprovdi wkoll il-minerali ħadid, potassju, u żingu. B'25 milligramma għal kull 100 gramma, il-fwied tad-dundjan jipprovdi pjuttost ħafna vitamina Ċ u fih folate (aċidu foliku) u vitamina B12.
- It-Turkija għandha kemm partijiet laħam aħmar kif ukoll laħam abjad. Il-laħam tas-sider huwa ħafif ħafna u għandu togħma partikolarment ħafifa, iżda ħafna drabi jkun daqsxejn aktar niexef minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam. Huwa adattat għal steaks tal-farfett, laħam imqatta ', ragout, jew goulash. Il-laħam tar-riġel huwa aktar skur u mmerraq u għandu togħma komparattivament qawwija. Jista 'jintuża, pereżempju, għal mixwi rrumblat jew għal ragout jew goulash, li għandu togħma aktar qalb mis-sider tad-dundjan. Il-laħam tal-ġwienaħ huwa abjad ukoll. Per eżempju, jista 'jkun grilled, inkaljat, jew stewed. Fl-aħħarnett, il-fwied għandu aroma qawwija ħafna u huwa adattat għall-inkaljar, pereżempju.
