John Myers
Introduzzjoni: Nesploraw il-kultura tal-ikel tat-triq Etjopjan
Il-kċina Etjopjana hija magħrufa għat-taħlita unika tagħha ta’ togħmiet u ħwawar li jirriflettu l-istorja tagħha u l-influwenzi kulturali diversi. Il-kultura tal-ikel fit-toroq fl-Etjopja hija xena b'saħħitha li turi l-wirt kulinari tal-pajjiż. Is-swieq tal-ikel tat-triq u l-monti Etjopjani huma fejn in-nies tal-lokal u t-turisti jistgħu jsibu firxa ta 'platti li jixegħlu l-ħalq bħal injera, tibs, shiro wot, kitfo, awaze tibs, u dulet. Dawn il-platti huma ppreparati bl-użu ta’ tekniki u ingredjenti tradizzjonali li jinxtraw lokalment.
Addis Mercato: L-akbar suq fil-miftuħ fl-Afrika
Addis Mercato jew Mercato huwa l-akbar suq fil-miftuħ fl-Afrika u ċentru bieżel ta’ attività fil-qalba ta’ Addis Ababa. Huwa labirint ta 'sqaqien dojoq li joffru firxa diversa ta' prodotti, inklużi tessuti, artiġjanat, u elettronika. Hija wkoll ġenna ta' min iħobb l-ikel, b'għadd ta' tilari tal-ikel fit-toroq li jbigħu delikati lokali. Il-viżitaturi jistgħu jippruvaw tipi differenti ta 'injera, ħobż ċatt tal-għaġina qarsa li huwa staple tal-kċina Etjopja. Tibs, li huma biċċiet tal-laħam daqs gidma mħawwra bil-ħwawar, huma dixx ieħor li trid tipprova. Is-suq huwa miftuħ kuljum, iżda l-aħjar ħin biex iżżur huwa filgħodu meta l-postijiet tal-ikel ikunu l-aktar traffikużi.
Injera u Tibs: Ikel Etjopjan tradizzjonali fl-aqwa tiegħu
Injera u tibs huma tnejn mill-aktar platti tradizzjonali popolari fl-Etjopja u jistgħu jinstabu fil-biċċa l-kbira tas-swieq tal-ikel tat-triq u l-monti. Injera hija magħmula permezz ta 'proċess ta' fermentazzjoni li jinvolvi dqiq tat-teff, ilma, u baking soda. Il-batter huwa mbagħad imsajjar fuq taġen ċatt, li jirriżulta fi flatbread sponża u tangy. Tibs, min-naħa l-oħra, huma biċċiet żgħar ta 'laħam li huma msajra b'taħlita ta' ħwawar, basal, u bżar. Jiġu f'varjetajiet differenti, inklużi ċ-ċanga, il-ħaruf u t-tiġieġ. Injera u tibs spiss jiġu servuti flimkien, u d-diners jużaw l-injera biex itellgħu t-tibs.
Shiro Wot u Kitfo: Dixxijiet pikkanti u bit-togħma biex tipprova
Shiro wot u kitfo huma żewġ platti oħra li juru l-profondità tal-kċina Etjopja. Shiro wot huwa dixx veġetarjana magħmul biċ-ċiċri mitħun, għads, jew fażola li huma msajra bil-basal, tewm, u taħlita ta 'ħwawar. Għandu tessut lixx u kremuż u ħafna drabi jiġi moqdi bl-injera. Kitfo, min-naħa l-oħra, huwa dixx taċ-ċanga nej li huwa mħawwar bil-mitmita, trab taċ-chili pikkanti, u niter kibbeh, butir iċċarat infuż bil-ħwawar. Ħafna drabi jiġi servut ma 'injera u ġenb ta' ayib, li huwa ġobon artab u jitfarrku.
Awaze Tibs u Dulet: Ikel tat-triq avventuruż għall-kuraġġużi
Għall-foodies aktar avventurużi, awaze tibs u dulet huma żewġ platti tal-ikel tat-triq li mhumiex għal dawk li għandhom qalb ħażina. Awaze tibs huma magħmula bl-użu ta 'biċċiet żgħar ta' laħam li huma msajra b'taħlita ta 'ħwawar u zalza tan-nar magħmula minn berbere, taħlita ta' trab taċ-chili. Dulet huwa dixx magħmul biċ-ċanga mqatta ', fwied, u organi oħra li huma msajra b'taħlita ta' ħwawar u ħxejjex aromatiċi. Iż-żewġ platti spiss jiġu servuti bl-injera u huma xhieda tan-natura kuraġġuża u avventuruża tal-kċina Etjopja.
Swieq u tilari tal-ikel fit-toroq Etjopjani dejjiema: Teżor ta' togħmiet
Is-swieq tal-ikel tat-triq u l-monti Etjopjani huma teżor ta’ togħmiet u aromi li jirriflettu l-wirt kulinari għani tal-pajjiż. Mill-sqaqien bieżla ta’ Addis Mercato sal-postijiet żgħar u intimi tal-ikel tat-triq fil-kampanja, hemm xi ħaġa għal kulħadd x’jipprova. Kemm jekk huwa t-togħma tangy u qarsa tal-injera jew il-kick pikkanti tal-awaze tibs, l-ikel tat-triq Etjopjan huwa avventura kulinari li m'għandhiex titlifha.
