John Myers
Il-ħanżir Mangalitza huwa razza Ungeriża ta' majjal u huwa magħruf ukoll bħala l-ħanżir tas-suf. Il-laħam tiegħu huwa estremament teneri u qamħ fin u għandu kontenut ta' xaħam komparattivament għoli. Dan jiżgura marbling nobbli u togħma partikolarment mmerraq u qawwija.
Diversi fatturi jwasslu għal din il-kwalità tal-laħam għolja ħafna: Il-ħnieżer ta' Mangalitza għandhom tkabbir bil-mod u naturali. Illum, il-ħanżir Mangalitza, magħruf ukoll bħala ħanżir tas-suf, huwa prinċipalment imrobbi minn rziezet li jistgħu jipprovdulu trobbija xierqa għall-ispeċi u ħajja twila biżżejjed. Minħabba l-kisja tax-xagħar tagħha u s-saff oħxon ta 'blubber tagħha, tista' tqatta 's-sena kollha barra, anke f'temp estrem.
Il-ħanżir tas-suf huwa relattivament mhux magħruf bħala ikel, iżda l-laħam huwa popolari ħafna fost il-gourmets. Qed isir dejjem aktar popolari, speċjalment fil-gastronomija Awstrijaka u Żvizzera. Il-ħnieżer kienu mhedda bl-estinzjoni fil-bidu tad-disgħinijiet. Sussegwentement, kien hemm diversi inizjattivi madwar l-Ewropa biex tiġi ppreservata r-razza. Il-ħnieżer issa qed jerġgħu jitrabbew madwar l-Ewropa kollha.
