John Myers
Iz-zalza tas-sallura għandha togħma predominantement ħelwa b'togħmiet melħin u umami infużi b'din il-ħlewwa. Huwa wkoll mielħa u kemmxejn affumikat. Jidher l-aktar fil-kċejjen Ġappuniżi b'ħut tas-sallura grilled u ross immarinat.
Is-zalza tas-sallura hija ħuta?
Filwaqt li din iz-zalza hija z-zalza tas-sallura perfetta għas-sushi, LE, ma għandhiex togħma tal-ħuta. Dan huwa kunċett żbaljat komuni li din iz-zalza hija magħmula mis-sallura. Mhuwiex. Ġib isimha minħabba li din iz-zalza tintuża komunement fil-preparazzjoni ta 'unagi, il-kelma Ġappuniża għas-sallura tal-ilma ħelu (sallura sushi).
X'inhi z-zalza tas-sallura simili?
Jekk għandek bżonn tissostitwixxi z-zalza tas-sallura allura teriyaki, galbi, jew hoisin huma alternattivi utli. Għall-eqreb sostitut għal zalza tas-sallura mixtrija mill-maħżen, għaqqad sake, mirin, zokkor u zalza tas-sojja. Int ser tirċievi verżjoni homemade awtentika li għandha togħma delikata u ma tinkludix ingredjenti żejda mhux mixtieqa.
Minn xiex hija magħmula z-zalza tas-sallura?
Faċli biex tagħmel, iz-zalza tas-sallura hija sempliċi tnaqqis ta 'erba' ingredjenti biss: sake, mirin, zokkor, u soy sauce. Faċli biex tużah, it-togħma tagħha se ttejjeb mhux biss is-sallura u r-rollijiet tas-sushi; iżda varjetà wiesgħa ta 'ikel ieħor, ukoll. Ipprova fuq kollox minn ġwienaħ tat-tiġieġ għal brunġiel grilled u minn ċanga għal tofu moqli.
Zalza tas-sallura hija zalza tas-sojja?
Zalza tas-sallura hija zalza ħelwa u ħoxna bbażata fuq is-sojja li tintuża l-aktar bħala kondiment għas-sushi, bħal zalza tas-sojja regolari. Zalza tas-sallura hija magħmula minn mirin (inbid ħelu Ġappuniż), zokkor, zalza tas-sojja u Sake. Zalza tas-sallura hija magħrufa bħala Unagi no Tare fil-Ġappun. Komunement jintuża għal sushi u platti grilled.
Is-zalza tas-sallura hija b'saħħitha?
Każ fil-punt: tablespoon wieħed biss ta 'varjetà ta' sodju mnaqqas jista 'jkun fih 575 mg ta' sodju - 25 fil-mija tal-limitu rakkomandat. U tablespoon ta 'zalza tas-sallura għandha 335 mg ta' sodju, 7 grammi ta 'zokkor, u 32 kaloriji. Mayo pikkanti, ukoll, mhuwiex daqshekk b'saħħtu.
Iż-zalza tas-sallura għandha togħma bħal zalza tal-gajdra?
Minkejja l-isem, zalza tas-sallura hija attwalment magħmula minn zalza tas-sojja, zokkor, mirin, u sake. Ħafna drabi jintuża fl-immarinar jew servut mas-sallur. Din iz-zalza għandha togħma ħelwa, tangy, mielħa u umami. Imma biex twieġeb il-mistoqsija tiegħek, iz-zalza tas-sallura mhix simili għal zalza tal-gajdri.
Zalza tas-sallura hija biss zalza teriyaki?
Għalkemm iż-żewġ zlazi tas-Sallura u z-zalza Teriyaki huma zlazi Ġappuniżi magħrufa, mhumiex l-istess u għandhom differenzi notevoli meta jduqu. Zalza tas-sallura hija ħafna aktar ħelwa meta mqabbla maż-zalza Teriyaki. Huma jaqsmu l-istess ingredjent taz-zalza tas-sojja iżda z-zalza tas-sallura użat zokkor abjad filwaqt li z-zalza Teriyaki użat zokkor ismar.
X'jissejjaħ zalza tas-sallura fil-ħwienet?
Zalza tas-Sallura tissejjaħ ukoll Natsume, Unagi jew Kabayaki. Hija zalza ħelwa u mielħa li tmur tajjeb ħafna fuq ħut grilled jew tiġieġ u hija drizzle komuni fuq sushi.
Nista' nuża hoisin minflok zalza tas-sallura?
Fortunatament, ftit sostituti jistgħu jintużaw minflokhom. Hoisin sauce, soy sauce, u Worcestershire sauce huma sostituti tajbin għal unagi sauce. Kull wieħed għandu profil ta 'togħma simili u jista' jintuża f'ħafna mill-istess platti.
Huwa tajjeb li tiekol zalza tas-sallura waqt it-tqala?
Is-zalza tas-sallura spiss tintuża għall-glaze jew tinfirex fuq kwalunkwe platti tas-sallura komuni, partikolarment meta tkun grilled jew broiled. L-ingredjenti tiegħu jvarjaw, iżda komunement fih zalza tas-sojja, mirin (inbid Ġappuniż) jew sake, u zokkor. Ma fihx sallura! Nisa tqal jistgħu jieklu zalza tas-sallura mingħajr periklu.
Veġetarjani jistgħu jieklu zalza tas-sallura?
Fortunatament, zalza tas-sallura hija adattata għal vegans. Huwa magħmul minn zalza tas-sojja, mirin, inbid ħelu tar-ross Ġappuniż, u zokkor. Tissejjaħ zalza tas-“sallura” għax ħafna drabi tintuża għall-glaze unagi, li hija l-kelma Ġappuniża għas-sallura tal-ilma ħelu.
Fejn nieħu zalza tas-sallura?
Fejn Tixtri Zalza tas-Sallura (Zalza Unagi). Jekk trid taqbeż tagħmel zalza homemade, tista 'tixtri dik ibbottiljata fit-taqsima tal-kondimenti tal-ħwienet tal-grocer Ġappuniżi. Tista 'ssibha wkoll fi ħwienet tal-merċa Asjatiċi maħżuna sew. Jekk dik mhix għażla, idħol fuq Amazon.
X'inhi d-differenza bejn zalza tas-sallura u zalza unagi?
Zalza Unagi hija l-istess bħaz-zalza tas-sallura? Iva! Dawn it-termini huma interkambjabbli. Zalza Unagi hija komunement imsejħa zalza tas-sallura minħabba l-użu tradizzjonali tagħha - tkun servuta bis-sallura grilled jew ma 'ikliet li fihom is-sallura grilled.
Hija zalza ħelwa tas-sallura tal-glaze tas-sojja?
Zalza tas-sallura (zalza kabayaki) hija zalza ħelwa tal-griji magħmula bil-mirin (jew sake), zokkor u zalza tas-sojja. Spiss tissejjaħ zalza tas-sallura minħabba li t-taħlita tintuża biex tipprepara unagi (sallura tal-ilma ħelu). Iz-zalza tista' tintuża wkoll għall-griwi tal-laħam u ħut ieħor.
Ix-zalza tas-sallura trid tiġi mkessħa?
Zalza tas-sallura homemade se ddum madwar ġimagħtejn maħżuna fil-friġġ. Zalza tas-sallura mixtrija mill-maħżen tista' ddum diversi xhur minħabba li fiha preservattivi. Tista’ tiffriża z-zalza tas-sallura jekk ma tużahiex ħafna drabi.
Iż-zalza Unagi hija pikkanti?
Le, din iz-zalza tissejjaħ biss zalza unagi għax hija komunement moqdija b'rollijiet tas-sushi unagi. Is-zalza unagi hija pikkanti? Le, din iz-zalza m'għandhiex ingredjenti li jagħmluha pikkanti. Għandu togħma ħelwa umami simili għal teriyaki.
X'inhi z-zalza tas-sojja ħoxna fuq is-sushi?
Tamari - Zalza tas-sojja ħoxna (għal sashimi u sushi). Huwa eħxen u ħelu mis-sojja regolari u għandu togħma tassew rikka. Hija s-sojja li tintuża għall-glaze crackers tar-ross Ġappuniżi. Huwa adattat ukoll għat-tisjir tat-teriyaki.
