John Myers
Introduzzjoni: Nesploraw ix-Xena Kulinarja tal-Kenja
Il-Kenja huwa pajjiż li jinsab fl-Afrika tal-Lvant, magħruf għad-diversità kulturali rikka, il-pajsaġġi isbaħ, u l-annimali selvaġġi. Il-pajjiż huwa magħruf ukoll għall-kċina delizzjuża u unika tiegħu, li tispira minn diversi kulturi, inklużi Indjani, Għarbi, u Afrikani. Il-kċina Kenjana hija fil-biċċa l-kbira kkaratterizzata minn platti sempliċi iżda b'togħma, li fihom varjetà ta 'ħwawar, ħxejjex aromatiċi u ingredjenti friski li jinsabu fil-pajjiż. F'dan l-artikolu, nesploraw xi wħud mill-ikel famuż tal-Kenja li ta' min jipprova.
Ugali: L-Ikel bażiku tal-Kenja
Ugali huwa ikel bażiku fil-Kenja, u huwa magħmul mid-dqiq tal-qamħirrum u l-ilma. Il-preparazzjoni tal-Ugali tinvolvi t-taħlit tad-dqiq u l-ilma biex tifforma konsistenza ħoxna bħal għaġina li mbagħad tissajjar fuq nar baxx sakemm tifforma massa solida. Ugali normalment jiġi servut bi stews, ħaxix, u platti tal-laħam. Ħafna drabi jittiekel bl-idejn, fejn ballun żgħir ta 'Ugali jiġi ffurmat u mgħaddas fid-dixx ta' akkumpanjament. Ugali mhuwiex biss ikel bażiku fil-Kenja iżda wkoll f'pajjiżi Afrikani oħra, inklużi t-Tanżanija u l-Uganda.
Nyama Choma: Delight għal min iħobb il-laħam
Nyama Choma, li tfisser “laħam inkaljat” bis-Swaħili, huwa wieħed mill-aktar platti famużi tal-Kenja. Huwa delight għal min iħobb il-laħam u platt li jmur għal ħafna Kenjani waqt laqgħat soċjali u ċelebrazzjonijiet. Id-dixx huwa magħmul minn diversi tipi ta 'laħam, inkluż ċanga, mogħoż, jew tiġieġ, li huwa immarinat f'taħlita ta' ħwawar u ħxejjex aromatiċi, imbagħad inkaljat fuq nar miftuħ. Nyama Choma normalment jiġi servut ma 'Ugali, Kachumbari (tip ta' insalata magħmula mit-tadam, basal, u cilantro), u ġenb ta 'ħxejjex steamed.
Githeri: Taħlita Qalb ta' Fażola u Qamħirrum
Githeri huwa platt tradizzjonali Kenjan magħmul minn fażola mgħollija u qamħirrum li jissajjar flimkien biex jiffurmaw ikla qalb. Id-dixx spiss ikun imħawwar bil-basal, it-tadam, u ħxejjex oħra biex iżżid it-togħma. Githeri huwa platt popolari fil-Kenja, u ħafna drabi jittiekel bħala ikla waħedha, għalkemm jista 'jkun serva wkoll bħala dixx sekondarju.
Pilau: Dixx Pikkanti Ross b'Influwenza Indjana
Pilau huwa dixx pikkanti tar-ross li huwa popolari fil-Kenja u għandu għeruq Indjani. Id-dixx huwa magħmul minn ross li jissajjar f’taħlita ta’ ħwawar, li tinkludi kemmun, kannella, kardamomu, u qronfol, fost oħrajn. Pilau normalment jiġi servut mal-laħam jew mal-ħaxix u huwa platt bażiku waqt iċ-ċelebrazzjonijiet u l-laqgħat.
Irio: Patata Maxx b'Twist Kenjan
Irio huwa platt tradizzjonali Kenjan magħmul minn patata maxx, piżelli, u qamħ. Id-dixx spiss ikun imħawwar bil-basal, ħwawar, u ħwawar, inkluż il-bżar taċ-chili, li jagħtih twist Kenjan uniku. Irio normalment jiġi servut bħala side dish bil-laħam jew ħaxix.
Mandazi: Għaġina Moqlija Ħelwa bl-Għeruq Swaħili
Mandazi hija għaġina moqlija ħelwa li hija popolari fil-Kenja, speċjalment fir-reġjun kostali. Id-dixx għandu l-għeruq tiegħu fil-kultura Swaħili u ħafna drabi huwa serva bħala kolazzjon jew snack. L-għaġina hija magħmula mid-dqiq, zokkor, u ħalib tal-ġewż, li mbagħad moqli sakemm ikun kannella dehbi. Mandazi jista 'jiġi servut mat-tè jew kafè.
Chapati: Ħobż Flat b'Saffi Irqiq b'Appell Globali
Chapati huwa ħobż ċatt irqiq u b'saffi li huwa popolari fil-Kenja u f'pajjiżi oħra madwar id-dinja. Id-dixx huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ, ilma, u melħ, li mbagħad jitqaxxar u msajjar fuq gradilja ċatta. Chapati spiss jiġi servut bi stews, ħaxix, jew platti tal-laħam u huwa ikel bażiku f'ħafna djar fil-Kenja. Huwa wkoll ikel tat-triq popolari, speċjalment f'żoni urbani.
