John Myers
Introduzzjoni għall-kċina tal-Burkina Faso
Il-kċina tal-Burkina Faso hija kkaratterizzata mis-sempliċità tagħha, b'enfasi fuq il-ħbub, il-ħaxix u z-zlazi. Il-kċina tal-pajjiż hija influwenzata mill-gruppi etniċi diversi li jiffurmaw il-popolazzjoni tiegħu, inklużi l-Mossi, il-Fulani u d-Dioula. Il-kċina tal-Burkina Faso hija influwenzata wkoll mill-klima u l-ġeografija tal-pajjiż, bit-tramuntana tkun aktar arida u n-nofsinhar aktar fertili.
Influwenzi fuq l-ikel tal-Burkina Faso
Il-kċina tal-Burkina Faso ġiet influwenzata mill-pajjiżi ġirien tagħha, inklużi l-Mali, il-Gana u l-Kosta tal-Avorju. Dawn il-pajjiżi qasmu t-tradizzjonijiet, l-ingredjenti u t-tekniki kulinari tagħhom mal-Burkina Faso. Barra minn hekk, il-kċina tal-Burkina Faso ġiet influwenzata mill-istorja tagħha ta 'kolonizzazzjoni u kummerċ, bit-tradizzjonijiet kulinari Franċiżi u Għarbi jħallu l-marka tagħhom fuq l-ikel tal-pajjiż.
Dixxijiet bażiċi fil-Burkina Faso
Wieħed mill-aktar platti popolari fil-Burkina Faso huwa tô, poriġ magħmul mid-dqiq tal-millieġ jew tas-sorgu. Tipikament jittiekel ma' zalza magħmula minn weraq, ħaxix, jew karawett. Dixx popolari ieħor huwa riz gras, dixx tar-ross imsajjar bil-laħam, ħaxix, u ħwawar. Dixxijiet bażiċi oħra jinkludu fufu, għaġina tal-lamtu magħmula minn kassava jew yam, u boulets de viande, pulpetti tipikament servuti ma 'zalza bbażata fuq it-tadam.
Għażliet veġetarjani u vegani
Il-kċina tal-Burkina Faso toffri ħafna għażliet veġetarjani u vegani, b'enfasi fuq il-ħaxix u l-ħbub. Xi platti veġetarjani popolari jinkludu yam, pjantaġġini, u stews tal-ħxejjex, kif ukoll zlazi tal-fażola u tal-karawett. Vegetarians u vegans jistgħu wkoll igawdu platti bħal tô bi zalza tat-tadam jew tal-karawett, jew riz gras mingħajr il-laħam.
Dixxijiet tal-laħam fil-Burkina Faso
Il-laħam huwa parti importanti mill-kċina tal-Burkina Faso, bit-tiġieġ, iċ-ċanga, il-muntun u l-mogħoż huma l-laħmijiet l-aktar ikkunsmati. Dixxijiet bħal boulets de viande u riz gras spiss jinkludu laħam, bħal kebabs u laħam grilled. Dixx tal-laħam uniku fil-Burkina Faso huwa zarma, tip ta’ ħut imnixxef u affumikat.
Xorb popolari fil-Burkina Faso
L-iktar xarba popolari tal-Burkina Faso hija l-bissap, xarba bbażata fuq il-hibiscus li ħafna drabi tiġi ħelwa biz-zokkor u serva kiesħa. Xorb popolari ieħor jinkludi dolo, birra tal-millieġ iffermentata, u birra tal-ġinġer. Barra minn hekk, it-te spiss jiġi kkunsmat fil-Burkina Faso, b'kultura unika tat-te li tinkludi tliet rawnds ta 'tè, kull wieħed bis-sinifikat tiegħu.
Deżerti fil-Burkina Faso
Id-deżerti tal-Burkina Faso ħafna drabi huma sempliċi u ħelwin, b'enfasi fuq il-frott u l-ġewż. Deżerta popolari hija mangue bil-lait caillé, dixx ta' mango mqatta' ma' ħalib baqta. Deżerti oħra jinkludu fraġli tal-karawett, imqarrun tal-ġewż tal-Indi, u blalen taż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Tiekol drawwiet u tradizzjonijiet fil-Burkina Faso
Fil-Burkina Faso, l-ikliet spiss jittieklu b’mod komunitarju, b’kulħadd jaqsam minn skutella ċentrali. Hija drawwa li wieħed jaħsel idejh qabel ma jiekol u li juża biss l-id il-leminija waqt li jiekol. Barra minn hekk, huwa komuni li wieħed joffri porzjon żgħir mill- ikla tiegħu lill- ispirti jew lill- antenati qabel ma jieklu, bħala mod kif turi gratitudni u rispett.
