Ġelat taċ-Ċikkulata Abjad bil-Fig Moqli, bil-Bżar

Ifred il-bajd għall-ġelat u ħallat l-isfar tal-bajd maz-zokkor tal-kannamieli mhux ipproċessat bit-taħwid, imbagħad żid il-mascapone u ħawwad b'attenzjoni - it-taħlita trid tkun xorta pjuttost ħoxna. Imbagħad ħabbat l-abjad tal-bajd fl-abjad tal-bajd u ittwi b’attenzjoni fit-taħlita, mgħarfa mgħarfa, sakemm tkun sabiħa u krema.

Żid il-polpa ta’ 3 miżwed tal-vanilla u ħawwad. Ħawwad iċ-ċikkulata bajda maħkuka fin u żid ftit togħma tar-rum għat-togħma. Poġġi s-silġ fil-friża u ħawwad bir-reqqa bil-kuċċarina tal-injam kull 1-2 sigħat. Imbagħad jista’ jiġi servut wara madwar. 8–9 sigħat.

Aħsel it-tin, qatgħathom kwarti u aqlih ġo taġen bil-butir fuq ġewwa sakemm ikun kannella ċar u ħawwad b’ħafna bżar mill-mitħna.

Irranġa 2 biċċiet fuq kull pjanċa. Ferra’ qatgħa ta’ sherry fil-butir, żid ftit bżar jekk ikun hemm bżonn u dawwar l-istokk fuq it-tin. Servi l-ġelat magħha.