John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 200 g Ċikkulata abjad
- 200 g Krema qarsa
- 0,5 pc Pod tal-vanilla
- 300 g Krema bit-tarjola
- 100 g frawli
- 125 g Ċikkulata 70% kawkaw
- 175 ml Ħalib
- 75 g Ħalib tal-ġewż
- 20 g zokkor
- 50 g Abjad tal-bajd
- 125 g Lewż imqatta'
- 50 g Zokkor trab
istruzzjonijiet
- Dewweb iċ-ċikkulata bajda f'banju ta 'l-ilma, ħalliha tiksaħ u ħallat il-krema qarsa maċ-ċikkulata sħuna. Obrox il-miżwed tal-vanilla u ħawwad ġewwa. Waħħal il-krema sakemm tkun iebsa, żid 1/3 maċ-ċikkulata u ħawwad sakemm tkun lixxa. Itwi b'attenzjoni l-bqija tal-krema. Periklu! Qabel ma tiżdied il-krema, iċ-ċikkulata għandha tkun fietel! Aqta l-frawli u poġġi f'amaretto, imbagħad ferra' ġo tazza f'temperatura ta' 45 °. Imla l-mousse taċ-ċikkulata ġo piping bags u ferra’ fuq il-frawli. Poġġi nuċċalijiet f'post frisk sabiex il-mousse taċ-ċikkulata tissettja.
- Saħħan iz-zokkor trab ġo taġen, karamelizza l-lewż imqatta’ u mbagħad ħallih jiksaħ fuq karta tal-ħami u mbagħad farrak.
Espuma taċ-ċikkulata:
- Dewweb ċikkulata skura. Ħalli l-ħalib, il-ħalib tal-ġewż u z-zokkor għat-togħlija u ħawwad maċ-ċikkulata mdewba. Ħallih jiksaħ għat-temperatura tal-kamra. Ħabbat 50 g abjad tal-bajd sakemm ikun iebes u ħawwad fit-taħlita. Ferra l-massa taċ-ċikkulata ġo krema u poġġi fil-friġġ għal tliet sigħat. Uża 2 kapsuli tan-nitroġenu. Ħawwad bil-qawwa qabel l-użu! Oħroġ il-mousse taċ-ċikkulata mkessħa mill-friġġ, għatti b'saff ta' lewż karamelizzat u mbagħad għatti bil-barnuża taċ-ċikkulata. Inbid tad-deżerta jista’ jiġi servut miegħu.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 294kcalKarboidrati: 22.4gProteina: 4.8gXaħam: 20.7g
