John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
Mousse taċ-ċikkulata bajda:
- 3 tbsp Ġelatina
- 150 g Ċikkulata abjad
- 3 pc L-isfar tal-bajda
- 3 pc Abjad tal-bajd
- 40 g zokkor
- 2 tbsp Zokkor tal-vanilla homemade
- 3 tbsp Ċirasa
- 200 ml Krema
Crumble:
- 2 tbsp Butir
- 60 g Dqiq
- 1 Tsp Ġinġer maħkuk
- 0,5 Tsp Kannella
- 1 Msp Melħ
Krema tal-lampun:
- 200 g Lampun
- 8 tbsp Zokkor trab
- 1 tbsp Meraq tal-lumi
- 360 g Jogurt
- Gomma Xanthan
- 200 g Krema
Zalza tal-pitravi tal-lampun:
- 150 g Lampun
- 50 g Ġamm tal-lampun
- 1 tbsp Ħall tal-lampun
- 1 pinch Melħ
- 50 ml Meraq tal-pitravi
Puree tal-mango:
- 1 pc Mango
- 2 tbsp Zokkor trab
- 1 Tsp Gomma Xanthan
skutelli tal-karamel:
- 100 g zokkor
- 2 tbsp ilma
Wkoll:
- Ċikkulata tal-lampun
- Brandi tal-lampun
- Flieli tal-mango
istruzzjonijiet
Mousse taċ-ċikkulata bajda:
- Xarrab il-ġelatina f'ilma kiesaħ. Dewweb iċ-ċikkulata fuq il-banju ta' l-ilma. Ħabbat l-isfar tal-bajd biz-zokkor, il-fażola tonka maħkuka kif mixtieq u z-zokkor tal-vanilla fi skutella tal-metall fuq banju ta’ ilma sħun sakemm it-taħlita ssir ħoxna u ragħwa. Ħallat iċ-ċikkulata u l-kirsch.
- Ħawwad il-krema u l-abjad tal-bajd separatament minn xulxin sakemm iebsa. Saħħan il-ġelatina fil-qosor ġo kazzola, żid 1 tablespoon tat-taħlita tal-bajd mal-ġelatina, ħawwad u żid il-ġelatina mat-taħlita tal-bajd. Ħawwad b'kuċċarina tal-injam. Itwi l-krema u l-abjad tal-bajd ukoll. Kessaħ għal diversi sigħat.
Crumble:
- Ħallat l-ingredjenti kollha fi frak u aħmi fil-forn fuq baking sheet sakemm isiru kannella.
Krema tal-lampun:
- Aqbad il-lampun, it-trab taz-zokkor u l-meraq tal-lumi bil-bastun maġiku u għaddi minn għarbiel. Ħallat mal-jogurt. Ħawwad il-krema sakemm tkun iebsa, itwi ġewwa. Poġġi ġo piping bag u kessaħ.
Zalza tal-pitravi tal-lampun:
- Puree l-ingredjenti kollha flimkien, kessaħ.
Puree tal-mango:
- Qaxxar il-mango u aqta’ f’biċċiet. Puree biz-zokkor trab u ħawwad il-xanthan gum jekk tixtieq. Imla ġo piping bags, kessaħ.
skutelli tal-karamel:
- Aqta' l-karta tal-ħami f'biċċa approx. 15 x 10 ċm u waħħalha mal-rolling pin b'2 strixxi tal-lastku. Ikkaramelizza iz-zokkor u l-ilma fi kazzola kbira. Attenzjoni! Riskju ta' ħruq! Ferra’ fuq ir-rolling pin bl-għajnuna ta’ mgħarfa u “ferra” skutella. Erġa' poġġi l-karamella żejjed fil-kazzola u saħħnu. Ferra t-tieni skutella. Irrepeti din ir-riċetta mill-bidu sakemm ikun hemm 5 sa 6 imżiewed oħra. Tħallix il-karamella tiskura wisq, inkella tkun morra.
Notifika:
- Splash il-puree tal-mango f'2 strixxi fuq platt. Poġġi l-iskutella tal-karamella fuq nett. Aqta' mousse u ferragħha fl-iskutella. Aqta strixxi minn mango imqaxxar u ifforma f'rombli. Poġġi madwar. 3-5 biċċiet wieqfa fuq il-puree tal-mango u imla bil-krema tal-lampun. Żejjen b’werqa żgħira ta’ mint kull wieħed. Farrak il-crumble f’biċċiet żgħar u żejjen miegħu. Poġġi l-lampun u zalza tal-pitravi fi skutella żgħira. Ferra l-brandy tal-lampun ġo tazza likur. Qatta’ ċ-ċikkulata tal-lampun u ferra’ fuq il-mousse u r-rombli.
Nutrizzjoni
Notifika: 100gKaloriji: 239kcalKarboidrati: 29gProteina: 4.9gXaħam: 10.4g
