Għaliex Il-Lumi Hija Parti mill-Schnitzel?

Schnitzel huwa tradizzjonalment moqli f'ħafna butir iċċarat, u hawn il-lumi, meta drixx il-meraq fuq ix-schnitzel, iġib togħma friska. Min-naħa l-oħra, l-ikel xaħmi huwa naturalment aktar diffiċli biex jiġi diġerit. Il-meraq tal-lumi jista 'jgħin biex ikisser ix-xaħam fil-partijiet komponenti tiegħu, u jagħmilha aktar faċli biex jiġi diġerit.

Madankollu, hemm ukoll raġuni storika għall-offerta tal-lumi mal-schnitzel: fil-passat, meta ma kienx hemm refriġeraturi, il-laħam naturalment ma baqax frisk għal żmien twil ħafna - grazzi għall-lumi, it-togħma mhux pjaċevoli setgħet tiġi mgħottija.

Għaliex il-lumi jiġi fuq schnitzel?

Assorbiment aħjar tal-ħadid. "Li tgħaqqad is-schnitzel mal-lumi tagħmel sens għaliex ittejjeb l-assorbiment tal-ħadid," jispjega Walter. Għalhekk, mhux il-ħobż li taffettwa l-lumi, iżda l-laħam ta’ taħt.

X'għandek tagħmel biex tevita li s-schnitzel issir iebsa?

A tenderizer tal-laħam ċatt jew skillet huma għażliet tajbin biex tikseb il-ħxuna li trid. Min-naħa l-oħra, oġġett korrugat jew angolari mhuwiex rakkomandat. Dan jeqred il-fibri tal-laħam meta jiġi sfruttat, li mbagħad iwassal għal cutlets iebsa u niexfa.

Kif nista 'nikseb offerta schnitzel?

Tħallatx l-abjad tal-bajd u l-isfar flimkien wisq. M'għandekx tagħfas il-frak tal-ħobż kontra l-laħam wara l-ħobż, sempliċement irromblah fil-ħobż imqatta. Uża biżżejjed butir iċċarat għall-qali li s-schnitzel iżomm f'wiċċ l-ilma fih meta taqli.

X'jagħmel schnitzel schnitzel?

Bħala definizzjoni, schnitzel hija porzjon ta 'laħam rqiqa u moqli. Il-laħam għandu għalhekk jinqata' bejn il-qamħ. Il-biċċa l-kbira tas-schnitzel huma mibrumin bil-frak tal-ħobż, rarament mhux panizzat, serva bħala schnitzel sempliċi. Jekk l-ispeċi tal-annimali mhix speċifikata, huwa majjal.

Għaliex is-schnitzel tiegħi huwa dejjem daqshekk diffiċli?

Jekk ix-xaħam ikun kiesaħ wisq, ix-schnitzel jinxef. Jekk ikun sħun wisq, il-laħam isir iebes u l-ħobż malajr isir skur wisq. Għandek toqgħod attent ukoll bil-ħobż bil-cornflakes jew bil-ġewż għax dawn l-ingredjenti jinħarqu partikolarment faċilment u mbagħad iduqu morr.

Meta nkun naf li jsir ix-schnitzel?

Wara madwar minuta dawwar il-laħam. Meta l-cutlets ikunu kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat, il-laħam isir.