Għaliex il-Ġamm Tiegħi Mhux Se Issettja?

Il-ġamm isir biż-zokkor tal-ġel, u hawn hemm proporzjonijiet differenti ta 'taħlit ta' zokkor u aġent tal-ġel, pereżempju, 1:3 jew 1:2. Bħala regola ġenerali, aktar ma jkun fih ilma l-frott, iktar ikun għoli l-proporzjon ta 'aġent tal-ġelu. Huwa wkoll importanti, pereżempju, li tiżen il-frott biss wara li tnaddafha, sabiex il-proporzjon ta 'zokkor tal-frott u l-ġamm ikun verament korrett.

Jekk il-ġamm tiegħek tibqa 'likwidu wisq, l-ammont ta' zokkor tal-preservazzjoni huwa probabbilment ħażin jew ma kienx imsajjar biżżejjed. Biex tevita dan, tista 'tagħmel test tal-ġelatina waqt it-tisjir: wara madwar 4 minuti ta' ħin tat-tisjir, poġġi kuċċarina tal-ġamm sħun fuq platt żgħir u ħalliha tiksaħ. Jekk isir ġelatina jew solidu matul dan iż-żmien, ikollu wkoll konsistenza tajba aktar tard fil-ħġieġ.

Xi jfisser My Jam?

Huwa l-ġamm tiegħi. Dan huwa l-ġamm tiegħi.

Kif tirranġa ġamm homemade li ma ssettjax?

• L-ewwel, tistenna. Agħti l-ġamm 24-48 siegħa biex titwaqqaf (għax tassew, xi drabi jista 'jieħu dak it-tul biex il-pektin jilħaq is-sett lest).
• Jekk għadu ma ssettjax, wasal iż-żmien li tiddetermina kemm ġamm jeħtieġ li jerġa 'jsajjar. Ma tridx terġa 'tinkiseb aktar minn 8 tazzi (4 pinti) kull darba.
• Għal kull 4 tazzi ġamm li jeħtieġ li jerġgħu jsiru, ħallat flimkien 1/4 tazza zokkor u 1 tablespoon pektin trab.
• Ferra l-ġamm f’taġen baxx u wiesa’ u żid il-combo taz-zokkor u l-pectin. Ħawwad sakemm iz-zokkor u l-pektin jinħall. F'dan il-punt, ipprepara l-borma tal-bottiljar tiegħek. Naddaf il-vażetti u ipprepara għotjien ġodda.
• Poġġi l-borma fuq il-fuklar fuq nar għoli u ħalli l-ġamm jagħli.
• Sajjar bil-qawwa għal 5 sa 10 minuti, ħawwad regolarment. Fittex għal sinjali ta 'tħaxxin.
• Is-sett tat-test bl-użu ta' test tal-pjanċa jew tal-folji (it-tnejn deskritti hawn).
• Meta l-ġamm tkun laħqet il-ħxuna mixtieqa, neħħi l-borma mis-sħana.
• Ferra l-ġamm fil-vażetti ppreparati. Imsaħ ir-rimmijiet, applika għotjien ġodda fjamanti, u kamin fuq l-istess meded qodma.
• Ipproċessa f'kanner tal-banju tal-ilma jagħli għall-ammont ta 'ħin mitlub fir-riċetta.
• Meta l-ħin tal-ipproċessar ikun għadda, neħħi l-vażetti mill-banju. Ħalli l-vażetti jiksħu u mbagħad ittestja s-siġilli.

Tista' terġa' tgħalli l-ġamm jekk ma tissettjax?

X'inhu dan? Jekk ikollu taf li l-ġelatina jew il-ġamm tiegħek hija lesta. Jekk għadu ma ssettjax imbagħad żid 1/4 ieħor sa 1/2 pakkett ta 'pektin mingħajr zokkor u ħallih jagħli għal minuta 1.

X'għandek tagħmel jekk il-ġamm ma tkunx qed tħaxxin?

Ħallat il-lamtu tal-qamħirrun mal-ilma biex toħloq demel likwidu, imbagħad żidha mat-taħlita tal-ġamm. Ħallih jagħli, u l-ġamm għandu jeħxien kważi immedjatament.

Għaliex il-ġamm tiegħi ma ssettjax?

Ir-raġuni ewlenija l-oħra biex il-ġamm ma ssettjax hija li ma kienx mgħolli għal żmien twil biżżejjed ladarba z-zokkor ikun inħall, għalhekk ma laħaqx il-punt tas-setting. Il-punt ta 'l-issettjar huwa meta t-taħlita tat-togħlija tilħaq 105c/220F u termometru taz-zokkor/ġamm/kandju huwa utli peress li tista' tpoġġih fit-taġen tal-ġamm tbaqbieq u ċċekkja t-temperatura.