John Myers
It-togħma pikkanti tal-ħanżir selvaġġ hija apprezzata minn ħafna min iħobb il-laħam, kemm jekk fil-forma ta 'goulash, mixwi, jew zalzett. Tista' ssir taf kif tagħraf kwalità tajba meta tixtri u liema partijiet tal-annimali huma adattati għal liema riċetti tal-ħanżir selvaġġ fl-informazzjoni tal-prodott tagħna.
Fatti interessanti dwar il-ħanżir selvaġġ
Il-laħam tal-ħanżir għandu togħma aktar pikkanti minn laħam tal-majjal domestiku u huwa aktar dgħif. L-annimali, magħrufa wkoll bħala ċingjali, jgħixu fil-foresti lokali tagħna u jieklu l-aktar mill-faqqiegħ u l-frott tas-siġar bħall-ġandar. Minħabba l-mod ta 'ħajja adattat għall-ispeċi, l-annimali huma interessanti għal kull min jippreferi prodotti organiċi u ma jridx jikkonsma laħam mill-biedja tal-fabbrika.
Xiri u ħażna
L-aħjar huwa li tixtri laħam tal-ħanżir li jkun ġie immarinat tajjeb, peress li huwa partikolarment mmerraq u aromatiku. L-ilbies jibdel it-togħma tal-laħam, li tiddependi wkoll mill-età tal-annimal maqtul. Il-ħnieżer selvaġġi żgħar huma adattati għall-qali ta 'malajr, annimali anzjani mill-età ta' ħames snin għandhom ikunu stewed itwal. Jekk tuża l-istaġun tal-kaċċa għall-ħnieżer selvaġġi minn nofs Ġunju sal-aħħar ta 'Jannar għax-xiri, l-offerta hija fl-aqwa tagħha. Matul dan iż-żmien ikollok boarlings u defectors, barra mill-istaġun tal-ġewwieni se jkun hemm biss boarlings. Matul l-istaġun tat-tgħammir minn Novembru sa Jannar, il-laħam tal-ħanżir jista’ jkollu togħma penetranti u ma jittikilx. Meta tixtri, kun żgur li ma tinxtammx pjaċevoli. Tista' wkoll tagħraf kwalità tajba u freskezza mill-fatt li l-laħam huwa stirat, jidher ħamrani u bl-ebda mod iswed, u m'għandux ileqq metalliku. Għandu jiġi nnutat li l-laħam tal-kaċċa huwa aktar intens fil-kulur minn dak tal-majjal normali. Fid-dar, tista 'taħżen fil-friġġ sa tlett ijiem u tosserva l-aħjar qabel id-data, jew tiffriżaha sa sitt xhur.
Suġġerimenti dwar it-tisjir għall-ħanżir selvaġġ
Għandek dejjem ixwi l-ħanżir selvaġġ u qatt ma tiekol nej jew għadu mdemmi, peress li l-kontaminazzjoni bil-mikrobi hija dejjem possibbli bil-laħam tal-kaċċa. Steaks mis-sarġ tal-ħanżir selvaġġ jew l-għonq jistgħu jiġu immarinati u użati għall-xiwi. Tista' tuża fletti min-naħa ta' taħt tal-flett għar-riċetta tagħna taċ-ċingjal bir-ratatouille. Il-kustilji u l-ispallejn bl-għadam huma ideali għal inkaljat, goulash, u stews, saqajn żgħar jistgħu jiġu inkaljati sħaħ. Stew popolari tal-ħanżir selvaġġ huwa knuckle - ipprova r-riċetta tagħna għall-għaksa tal-majjal mixwi!
