Crystal Nelson
Werrej
show
Ingredjenti
Varjazzjoni tal-ħut wok fiz-zalza tal-ġewż:
- 125 g 1 flett tar-redfish iffriżat 125 g
- 1 Flett tas-salamun bla ġilda iffriżat
- 125 g Gambli ffriżati
- 150 g 1 Basla
- 2 biċċa Imsiemer tat-tewm
- 1 biċċa Ġinġer madwar. 10 g
- 1 Bżar tal-bżar aħmar
- 2 tbsp Żrieragħ tal-mustarda kannella
- 3 tbsp żejt tal-ġirasol
- 2 biċċa weraq tar-rand
- 300 ml Ħalib tal-ġewż
- 100 ml ilma
- 1 tbsp Meraq tal-lumi
- 1 tbsp Zalza tal-ħut
- 1 Tsp Sambal oelek
- 4 niskatas kbar Melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna
- 1 niskata kbira zokkor
- 4 biċċa Tadam tad-dwieli Mini Roma approx. 100 g
- 1 tbsp Lamtu tat-tapjoka
Ross basmati:
- 100 g Ross Basmati
- 300 ml ilma
- 0,5 Tsp Melħ
- 1 Tsp Turmeric mitħun
Servi:
- 2 biċċa Suġġerimenti tal-ħabaq għal garnish
- Bsaten tal-Baqta
istruzzjonijiet
Varjazzjoni tal-ħut wok fiz-zalza tal-ġewż:
- Ħalli l-ħut u l-gambli jinħall fi żmien tajjeb. Aħsel il-ħut, nixxef b'karta tal-kċina u aqta 'f'kubi (madwar 2 ċm). Aħsel il-gambli u nixxefhom bil-karta tal-kċina. Qaxxar il-basla, aqta 'minn nofs, aqta' fi flieli u neħħi fi strixxi. Qaxxar u qatgħat fin il-qronfol tat-tewm u l-ġinġer. Naddaf / qalbu l-bżar taċ-chilli, aħsel u dadi fin. Saħħan il-wok, żid iż-żejt tal-ġirasol (3 tbsp), żid iż-żerriegħa tal-mustarda u ixwi waqt li tħawwad sakemm jitqaxxru. Żid il-ħaxix (imqatta’ sinniet tat-tewm, ġinġer imqatta’, bżar chilli imqatta’ u strixxi tal-basal) u weraq tar-rand (2 biċċiet) u fry / stir-fry. Deglaze / ferra l-ħalib tal-ġewż (300 ml) u l-ilma (100 ml). Staġun bil-meraq tal-lumi (1 tbsp), zalza tal-ħut (1 tbsp), sambal oelek (1 tsp), melħ tal-baħar oħxon mill-mitħna (4 niskatas kbar) u zokkor (1 niskata kbira). Ħalli kollox ittektek għal madwar 3 - 4 minuti. Żid il-ħut (flett tar-redfish f'kubi, flett tas-salamun f'kubi u gambli) u sajjar / ħalliha ttektek għal madwar 15-il minuta. Sadanittant, aħsel it-tadam, neħħi z-zokk, kwarti u żid mal-wok madwar 5 minuti qabel tmiem il-ħin tat-tisjir. Fl-aħħarnett, ħoxnin il-varjazzjoni tal-ħut wok bi zalza tal-ġewż bil-lamtu tat-tapjoka (1 tbsp) imħallat fi ftit ilma kiesaħ. Hekk kif il-likwidu fil-wok jibda jeħxien, żżerżaq il-wok minn fuq il-fuklar.
Ross basmati:
- Ġib ross basmati (100 g) fl-ilma (300 ml) bil-melħ (1/2 kuċċarina) u turmeric mitħun (1 kuċċarina) għat-togħlija, ħawwad u sajjar bl-għatu magħluq fl-inqas temperatura għal madwar 20 minuta.
- Agħfas ir-ross basmati ġo moffa u dawwar fuq kull platt. Żid il-varjazzjoni tal-ħut wok fil-coconut sauce u servi mżejjen bil-ponta tal-ħabaq. Chopsticks jistgħu jkunu biżżejjed għal dan.
