Saħħan il-forn għal 200 ° C sħana ta 'fuq u ta' isfel. Aħsel il-laħam u nixxef. Jekk meħtieġ, aqta 'l-chanterelles ftit iżgħar. Qaxxar u qatgħat it-tewm. Qaxxar il-patata u aqta’ fi flieli.

2 Qabbel biċċiet ta 'fojl tal-aluminju għat-tgeżwir. Ferrex il-patata u t-tewm fil-wiċċ. Ferrex it-tursin imnittfa u l-weraq tas-sagħtar minn fuq. Poġġi l-laħam fuq nett u ħawwad bil-melħ u l-bżar. Issa ittwi ftit it-truf u ferra l-inbid abjad. Agħlaq il-fojl sewwa u poġġi l-pakketti fil-forn fuq folja tal-ħami għal 30 minuta.

Sadanittant, ħarxa ħafif iċ-chanterelles fil-butir jaħraq. Meta l-ilma jkun għalli, ħawwad il-créme fraîche u ħawwad bil-melħ u l-bżar.

Meta l-laħam ikun lest, iftaħ bil-galbu l-foil, ferrex il-faqqiegħ fuq nett u għatti bil-flieli tal-perżut. Issa għal darb'oħra fil-forn għal 10 minuti fuq sħana ta 'fuq jew grill funzjoni u moħmija sakemm kannella dehbi.