John Myers
Werrej
show
Ingredjenti
- 500 g Piżelli isfar, imqaxxra
- 400 g Kasselernacken
- 4 Zalzett affumikat
- 500 g Patata
- 2 ta 'daqs medju Basal
- 0,5 arblu Deved
- 1 daqs Zfunnarija
- 150 g Karfus
- 1 Weraq tar-rand
- 1 tbsp Marjoram imnixxef
- Bżar tal-melħ
- Żejt għall-qali tal-ħaxix
- Basal moqli Daniż
istruzzjonijiet
- Laħlaħ il-piżelli b'ilma kiesaħ u mbagħad xarrabhom f'2.5 litri ilma matul il-lejl. L-għada, qaxxar il-patata, maqtugħa f'kubi ta '1 ċm u aħżen f'ilma kiesaħ sakemm tkun lesta għall-użu. Qasam il-kurrat bin-nofs 1 x fit-tul, aħsel sewwa u aqta’ fi strixxi wiesgħa ta’ 5 ċm. Qaxxar il-karrotta u l-karfus u aqta’ f’kubi iżgħar mill-patata. Qaxxar il-basla u qatgħatha. Aħsel il-Kasseler f'ilma kiesaħ, nixxef.
- Għaraq il-kubi tal-basla, il-kurrat, il-karrotta u l-karfus fi 3 imgħaref żejt sakemm ikunu trasluċidi. Żid il-patata u saltejja fil-qosor. Ferra l-piżelli minn għarbiel, iġbor l-ilma tat-tixrib u użahom biex tneħħi l-glażjar tal-ħaxix bil-patata. B’attenzjoni melħ kollox, żid il-werqa tar-rand u l-marjoram u poġġi l-laħam fiha. Ħalli kollox ittektek fuq nar medju u bil-kazzola magħluqa għal 30 minuta. Imbagħad żid il-piżelli, ħawwad kollox sew u ħalliha ttektek għal 40 minuta oħra. Ħawwad kull tant żmien.
- Meta jkun għadda ż-żmien, neħħi l-laħam, issepara l-għadam, aqtagħha f’kubi kbar u erġa’ poġġiha fis-soppa tal-piżelli flimkien maz-zalzett imqatta’. Ħalli kollox joqgħod għal 2 minuti oħra filwaqt li tħawwad bil-qawwa. Peress li huma piżelli mqaxxra, xi wħud jiddiżintegraw meta jitħawwad u l-istuffat ikun sabiħ u kremuż. Jekk ma togħġobx hekk, trid tuża piżelli mhux imqaxxra u tagħmilhom krema b’patata kbira u nejja.
- Sadanittant, saħħan il-basal moqli (prodott lest) f'taġen, ħallihom iqarmeċ u żżejjen b'mod lavish l-istuffat fuq il-platt.
