John Myers
Il-jogurt oriġinarjament ġej mix-Xlokk tal-Ewropa, fejn kien magħmul mill-ħalib tal-mogħoż, tan-nagħaġ jew tal-buflu. Illum, prinċipalment jintuża l-ħalib tal-baqra, li jitħallat ma’ ċerti batterji tal-aċidu lattiku u jitħalla joqgħod għal sagħtejn jew tlieta f’madwar 45 grad Celsius. Il-lattożju li jkun fih jinbidel f'aċidu lattiku, u l-ħalib koagula u jsir viskuż.
Hemm għadd ta' varjazzjonijiet ta' jogurt, fil-konsistenza soda u li tista' tixrob u f'livelli differenti ta' kontenut ta' xaħam: jogurt krema b'mill-inqas 10 fil-mija xaħam, jogurt b'1.5 fil-mija xaħam u jogurt b'xaħam baxx b'0.3 sa 0.1 fil-mija xaħam. Il-jogurt tal-frott spiss ikun fih ħafna togħmiet artifiċjali, zokkor u kulur minflok frott frisk.
B'madwar 75 kalorija għal kull 100 g, il-jogurt huwa relattivament baxx f'kaloriji. Il-verżjoni b'livell baxx ta 'xaħam mhix neċessarjament l-aħjar għażla, għaliex biex tiggarantixxi togħma ekwivalenti, il-manifatturi ġeneralment iħalltu ammont tajjeb ta' zokkor. Huwa possibbli li jogurt b'xaħam imnaqqas jipprovdi l-istess numru ta' kaloriji bħal jogurt bi 3.5 fil-mija xaħam fil-kontenut tal-ħalib.
Il-kontenut għoli ta' kalċju fil-jogurt huwa vantaġġ ieħor.
Il-jogurt jikseb proteini ta' kwalità għolja u minerali importanti. Madankollu, l-akbar benefiċċju għas-saħħa tiegħu jinsab fil-batterji tal-aċidu lattiku (probijotiku), li jżommu l-flora intestinali b'saħħitha. Studji juru li din il-forma ta '"rijabilitazzjoni intestinali" hija partikolarment utli wara terapija antibijotika biex is-sistema immuni terġa' lura fit-triq it-tajba.
Il-ġisem jista 'jutilizza bl-aħjar mod il-jogurt b'aċidu lattiku tal-lemin minħabba li jseħħ ukoll b'mod naturali fil-ġisem. Sabiex ir-razez batterjali b'saħħithom joqogħdu fl-imsaren tiegħek, għandek iżżomm ma' marka waħda ta' jogurt (u għalhekk ukoll razza batterjali waħda) u tiekol madwar 200 gramma minnu kuljum.
Il-kontenut għoli ta' kalċju fil-jogurt huwa punt ieħor ta' żieda: il-minerali jsaħħaħ l-għadam u s-snien, jipproteġi kontra l-osteoporożi u jista' saħansitra jaħraq ix-xaħam fil-ġisem. Tista' taħraq il-kaloriji b'mod saħansitra aktar effettiv jekk tuża prodotti li jkollhom fibra miżjuda, bħal qmuħ, li huma mimlijin.
Għandek dejjem iżżomm il-jogurt fil-friġġ.
B'differenza mill-ħalib, ħafna mil-lattożju fil-jogurt iffermenta f'aċidu lattiku. Għalhekk, ammonti żgħar ta’ jogurt huma wkoll ittollerati tajjeb minn nies b’intolleranza għal-lattożju (intolleranza għal zokkor tal-ħalib). Inkella, jogurt mingħajr lattosju magħmul mis-sojja, il-mogħoż jew il-ħalib tan-nagħaġ huwa alternattiva fit-togħma u b'saħħitha.
Trid tarbija? Imbagħad għandek tiekol jogurt regolarment. Studju reċenti mill-Iskola tas-Saħħa Pubblika ta 'Harvard sab li l-konsum ta' prodotti tal-ħalib jista 'jżid b'mod sinifikanti ċ-ċansijiet ta' konċepiment.
Riċerka reċenti turi li l-ħalib organiku u l-jogurt magħmul minnu fihom xaħmijiet aktar tajbin għas-saħħa. Dawn l-aċidi grassi mhux saturati jbaxxu l-livell tal-kolesterol u b'hekk inaqqsu r-riskju ta 'depożiti fil-vini tad-demm.
Għandek dejjem iżżomm il-jogurt fil-friġġ. Normalment jibqa’ hemm għal tlieta sa erba’ ġimgħat. Tpoġġix mgħarfa jogurt mill-vażett jew mill-mug sakemm ma tkunx se tispiċċa kollox. Inkella, mikrobi mill-ħalq jidħlu fil-jogurt u jħassru aktar malajr.
