Millet အကြောင်း အားလုံး

နှံစားပြောင်းကို ဘုရင်များရဲ့ အစားအစာအဖြစ် ကာလကြာရှည်စွာ မှတ်ယူခဲ့ကြပါတယ်။ ဤစပါးမှဟင်းလျာများကို အဓိကအားလပ်ရက်များတွင်ရော နေ့စဥ်နေ့များတွင်ရော ခင်းကျင်းထားပါသည်။ လူကြိုက်အများဆုံးပြောင်းပြောင်းပန်းကန်ဖြစ်သည့် ပြောင်းဆန်ယာဂုအပေါ် ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့် လေးစားမှုကို ငယ်စဉ်ကလေးဘဝကတည်းက ပေါက်ဖွားလာခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး၊ အကြောင်းမှာ နှံစားပြောင်းတွင် အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့သည် တားမြစ်ချက်များကို မမေ့သင့်သော်လည်း၊ အဲဒါကို ဒီနေ့ပြောမယ်။

ပြောင်းဆန်သည် အခွံခွာထားသော ပြောင်းဆန်စေ့ဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 5,000 ခန့်က တရုတ်နိုင်ငံနှင့် မွန်ဂိုလီးယားတို့တွင် ပထမဆုံးစိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ အာရှ၊ မြောက်အာဖရိကနှင့် ဥရောပတောင်ပိုင်းတို့တွင် ဤသီးနှံကို အစားအသောက်များတွင် ရာစုနှစ်များစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဂျုံကို ချက်ပြုတ်ရာမှာ တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေကြောင့် ကျော်ကြားပါတယ်။

ပြောင်းဆန်ကုံး

100 ဂရမ်လျှင်ပြောင်းဆန်၏အာဟာရတန်ဖိုး

• ကယ်လိုရီပါဝင်မှု - 348 kcal (ကုန်ကြမ်း), 90 kcal (ရေတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောဂျုံယာဂုအပျစ်);
• ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (နှေးကွေး) - 69.3 ဂရမ်;
• အဆီ (saturated၊ mono- နှင့် polyunsaturated) - 3.3 ဂရမ်;
• ပရိုတိန်း (အစားထိုးနိုင်သော နှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အက်ဆစ်များ) - 11.5 ဂရမ်။

ချက်ပြုတ်ထားသော ပြောင်းဆန်ဂျုံယာဂုတွင် ရေ 14% ပါဝင်ပါသည်။

အမျှင်ဓာတ်၊ ကစီဓာတ်၊ mono- နှင့် disaccharides များလည်း ပါရှိသည်။

သကြားပါဝင်မှု - 1.7 ဂရမ်: sucrose, ဂလူးကို့စ်, fructose ။

အစားထိုးနိုင်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ- glutamic acid, alanine, proline, serine, aspartic acid, tyrosine, glycine, cysteine.

ပရိုတင်းများ- leucine၊ phenylalanine နှင့် tyrosine၊ methionine နှင့် cysteine၊ valine၊ arginine၊ isoleucine၊ threonine၊ methionine၊ lysine၊ histidine နှင့် tryptophan။

ဗီတာမင်များ- beta-carotene (20 mg), B1 (0.62 mg), B2 (40 mcg), B9 (0.04 mg), E (2600 mcg), PP (niacin) (1.55 mg)။

ဓာတုဗေဒပါဝင်မှု- ဖော့စဖောရက်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဆိုဒီယမ်ကယ်လ်စီယမ်၊ သံ၊ ဇင့်၊ မန်းဂနိစ်၊ ကြေးနီ၊ ကိုဘော့၊ အိုင်အိုဒင်း၊ ဖလိုရင်း။

ဂျုံ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

ဂျုံမှုန့်သည် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာလုပ်ဆောင်မှု နှစ်ခုစလုံးပါဝင်သည့် သူများအတွက် အသုံးဝင်သည်။

ဂျုံတွင် ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်။

• မှတ်ဉာဏ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် စိတ်တိုခြင်းတို့ကို သက်သာစေသည် (B1)။
• အရေပြားကို သန့်စင်စေပြီး ဆံပင်ကို သန်စွမ်းစေပြီး တောက်ပြောင်ပြီး ပျော့ပျောင်းစေသည် (B2)။
• သွေးပေါင်ချိန် (B5) ကို ပုံမှန်ဖြစ်စေသည်။
• မန်းဂနိစ်သည် ဇီဝဖြစ်ပျက်မှုအပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ပျက်စီးနေသောဆဲလ်များနှင့် အရိုးများကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေပြီး ဒဏ်ရာများကို ကုသပေးသည်။
• ဖလိုရိုက်သည် သွားများကို သန်မာစေသည်။
• ကြေးနီသည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး ဆဲလ်များပြန်လည်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို အားပေးသည်။
• ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှု (211 mg) ကြောင့် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။
• အဆီများစုပုံခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
• hematopoiesis ဖြစ်စဉ်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။
• အသည်းကိုကုစားသည်။
• ဂျုံယာဂု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည့် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် ဆီးချိုသမားများအတွက် အလွန်အရေးကြီးသည့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ရုတ်တရက် တက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါရှိနေသည့်တိုင် ဆရာဝန်များက သင့်အစားအစာတွင် ဂျုံယာဂုကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ အင်ဆူလင်ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ရောဂါကို လုံးဝပျောက်ကင်းစေနိုင်ပါတယ်။
• ၎င်းတွင် diaphoretic နှင့် diuretic ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ၎င်းသည် genitourinary system နှင့် ကျောက်ကပ်ရောဂါများတွင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော ပိုလျှံသောအရည်များ (အဆိပ်အတောက်များ၊ အဆိပ်အတောက်များ၊ ပဋိဇီဝဆေးများ) ကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ၎င်းသည် urolithiasis၊ cystitis နှင့်မီးယပ်ရောဂါများကိုကူညီသည်။
• ၎င်းသည်အစားအသောက်ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။

နှံစားပြောင်းကို အဟာရနဲ့ ချက်ပြုတ်ပါ။

ရေတွင်ချက်ပြုတ်ထားသောပြောင်းဆန်ဂျုံယာဂုသည်အလွန်နိမ့်သောကယ်လိုရီပါဝင်မှုရှိပြီး၊ ကုန်ချောထုတ်ကုန် 90 ဂရမ်လျှင် 100 kcal သာရှိသည်။ ၎င်းကို အစားအသောက်များစွာတွင် ထည့်သွင်းနိုင်စေပါသည်။

ဒီယာဂုက ခန္ဓာကိုယ်ထဲက စုဆောင်းပြီးသား အဆီတွေကို ဖယ်ရှားပေးပြီး အဆီအသစ်မဖြစ်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာတွင် အသုံးပြုသည်။ ကိုယ်အလေးချိန် အမြန်ကျဖို့ လိုအပ်ပါက အောက်ပါ ချက်နည်း ရှိပါတယ်- သီးနှံ 450 ဂရမ် အတွက် ရေ 150 ml ကို သောက်ပါ။ ဆားနှင့်သကြားမပါဘဲဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်၊ သင်သည် prunes 5 အပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ် apricots အခြောက်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

ရလာတဲ့ ပန်းကန်ပြားကို အစာပေါင်းများစွာ ခွဲပြီး အချိုမပါတဲ့ လက်ဖက်ရည် ဒါမှမဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင် ပြုတ်ရည်နဲ့ ဆေးကြောပြီး တစ်နေ့လုံး စားပါ။ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည်သင့်အားတစ်နေ့လျှင် 800-900 g ဆုံးရှုံးစေနိုင်သည်။

အထူးသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချသည့်အခါတွင် ပြောင်းဆန်နှင့် ရွှေဖရုံသီး ပေါင်းစပ်ခြင်းသည် အသုံးဝင်သည်။ နောက်ဆုံးထုတ်ကုန် 70 ဂရမ်လျှင် 100 kcal သာကယ်လိုရီပါဝင်မှုရှိသည်။ ပြောင်းဆန်သည် အဆီဖွဲ့စည်းခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး ရွှေဖရုံသီးသည် ဇီဝဖြစ်စဉ်များကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။ ထို့ကြောင့် အလုံးစုံအကျိုးသက်ရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ အာဟာရဓာတ်အားလုံးကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ဤဂျုံယာဂုကို မီးဖို၌ အိုးတစ်လုံးတွင် ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် အထူးကောင်းမွန်ပါသည်။

ဂျုံယာဂုကို ရေနှင့် နို့ဖြင့် ချက်ထားသည်။ ပထမဦးစွာသင်စပါးကိုပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သည်။ ခွဲထုတ်ပြီး ရေ ကြည်လာသည်အထိ ဆေးပါ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဖြင့် သေချာဆေးကြောပါ၊ ဂျုံယာဂုကို ခါးမဖြစ်စေရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာအောင်ပင် ကိုင်ထားနိုင်ပါသည်။ ပြီးရင် ရေများများလောင်းပြီး တစ်ဝက်ကျက်တဲ့အထိ ချက်ပေးပါ။ ပြီးရင် ပိုနေတဲ့ရေကို ဖယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ နို့ယာဂုလုပ်ရင် နွားနို့ထည့်ကာ ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပါ။

ဂျုံယာဂုအတွက် မတူညီသော ချက်ပြုတ်နည်းများစွာ ရှိသည်- ရွှေဖရုံသီး၊ အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ၊ ဆီးသီး၊ စပျစ်သီး၊ စပျစ်သီးခြောက်၊ apricots အခြောက်နှင့် အခွံမာသီးတို့ ပါရှိပြီး၊ အားလုံးသည် အရသာနှင့် စိတ်ကူးစိတ်သန်းများဖြစ်သည်။

ပြောင်းဆန်ဂျုံယာဂုကို အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ဖြင့် ချက်လေ့ရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ဆီထည့်တဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေလည်း ရှိပါတယ်- ကြက်သွန်နီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မှိုနဲ့ ဂျုံယာဂု။

ပြောင်းဆန်ကို ဂျုံယာဂုအတွက်သာမက ဟင်းမျိုးစုံအတွက်ပါ သုံးသည်- cutlets၊ casseroles၊ ဟင်းချို၊ ပြောင်းဆန်နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်များ၊ စွပ်ပြုတ်များ - သင်နာမည်ပေးလိုက်ပါ။

ဂျုံယာဂုကို မည်သည့်နည်းဖြင့်မဆို ချက်ပြုတ်နိုင်သည်- မီးဖိုပေါ်၊ အနှေးအိုးထဲတွင် သို့မဟုတ် မီးဖို၌။ ဒါတွေအားလုံးဟာ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်နဲ့ ပစ္စည်းရရှိနိုင်မှုအပေါ် မူတည်ပါတယ်။

ဆေးထဲတွင် နှံစားပြောင်း

နှံစားပြောင်းကို ရောဂါအမျိုးမျိုး ကုသရာမှာ တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပါတယ်။

အောက်ဖော်ပြပါ ချက်နည်းသည် cystitis အတွက် အသုံးဝင်သည်- ပြောင်းဆန် 200 g ကို လီတာအိုးထဲသို့ လောင်းထည့်ပြီး ပြုတ်ထားသောရေဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ အစေ့အဆန်များကို အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင် ဇွန်းဖြင့် ရောမွှေပြီး အဖြူရောင်အလွှာကို ရေနှင့် ရောနှောလိုက်ပါ။ တိမ်မြုပ်နေသောရေကို သေးငယ်သောကျစ်ကျစ်ဖြင့် သောက်သင့်သည်။ ဤ "ဆေး" သည် တစ်ရက်အတွင်း နာကျင်မှုကို သက်သာစေပြီး ရောဂါလုံးဝပျောက်ကင်းစေရန် ပြုတ်ရည်ကို 2 ပတ်ကြာသောက်သင့်သည်။

ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် ဂျုံမှုန့်ကို ကော်ဖီကြိတ်စက်တွင် တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်၊ တစ်ဇွန်းခန့် သောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။

အထူးသဖြင့် pyelonephritis ၏အခြေအနေတွင်ကျောက်ကပ်ကုသမှုအတွက်အောက်ပါဆေးကိုအသုံးပြုသည်- ဆေးကြောထားသောပြောင်းဆန် 0.5 ခွက်ကိုရေတစ်လီတာဖြင့်လောင်းကာ 5 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပြီးအအေးခံပါ။ ရလာတဲ့ဟင်းရည်ကို 25 မိနစ်တိုင်း 1 ဇွန်းယူသင့်ပါတယ်။

ဖိအားပြည်တည်နာကို ကာကွယ်ရန် ရှေးခေတ်က အိပ်ရာထမတက်နိုင်သော လူနာတစ်ဦးအောက်တွင် ဂျုံအိတ်များကို ချထားခဲ့သည်။

ဂျုံစားသုံးခြင်းအတွက် တားမြစ်ချက်များ

ဂျုံ၏အန္တရာယ်ရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသည် အတော်လေးကို ဆက်စပ်မှုရှိသည်။ ၎င်းသည် ဝမ်းဗိုက်အတွင်း ဓာတ်ငွေ့များ တိုးပွားလာပြီး လေးလံခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ နှံစားပြောင်းစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ထားသင့်သော်လည်း လုံး၀ မစွန့်ပစ်သင့်ဟု ဆိုလိုပါသည်။ မည်သည့် ထုတ်ကုန်ကဲ့သို့ပင်၊ သင်သည် ပြောင်းဆန်ကို အချိန်တိုင်း မစားသင့်ဘဲ မဟုတ်ပါက ပြဿနာများ ကျိန်းသေ စတင်လာမည်ဖြစ်သည်။

ဂျုံစေ့များသည် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဂျုံစားပြီးနောက် ဓါတ်မတည့်သည့် လက္ခဏာများ တွေ့ရှိပါက ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။ အနာဂတ်တွင် gluten ပါသောအစားအစာများကိုရှောင်ပါ။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေတယ်ဆိုရင် ဓာတ်ငွေ့အလွန်အကျွံထွက်ခြင်းက ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေတာကြောင့် ပြောင်းဆန်စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်သင့်ပါတယ်။

ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို ခွဲစိတ်ကုသပြီးပါက ပြောင်းဆန်စားသုံးမှုကို ကန့်သတ်ထားသင့်သော်လည်း ခွဲစိတ်ပြီးသည့်ကာလတွင် ၎င်းကို ထပ်မံစားသုံးနိုင်ပါသည်။

ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် ကစီဓာတ်များစွာပါဝင်သောကြောင့် ဂျုံမှုန့်ကိုသတိထားပါ။

အနှစ်ချုပ်ပြောရလျှင် ပြောင်းဆန်ဂျုံယာဂုသည် အလွန်အရသာရှိရုံသာမက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အစားအသောက်များတွင်လည်း ပါဝင်သည်ဟု ဆိုနိုင်ပါသည်။ ပြောင်းဆန်က သင့်ခန္ဓာကိုယ်ကို ကုသပေးတယ်၊ အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားပေးတယ်၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်၊ ခွန်အားနဲ့ အကောင်းမြင်စိတ်တွေကို ပေးတယ်။ ကျန်းမာစွာနေပါ။