Pistachios သည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည် သို့မဟုတ် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်ပါသလား။

Pistachios ကျန်းမာသလား။ ဒါမှမဟုတ် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်လား? ဘယ်အရာက အမှန်လဲ၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ pistachios တွေက ဘာတွေလဲဆိုတာ ဆောင်းပါးမှာ ရှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။

Pistachios သည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိသော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံ အစိမ်းစားဆေးသည် ကင်ဆာဖြစ်စေသည်ဟု ဆိုကြသည်။ တကယ်တော့ ဒါဟာ ဖြစ်တတ်ပေမယ့် ထိတ်လန့်စရာ အကြောင်းမရှိပါဘူး။ အဘယ်ကြောင့် ဤနေရာတွင် ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။

Pistachios - အထူးအရသာရှိသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ကျောက်သီးများ

ကောင်းတယ်၊ အရသာရှိတယ်။ သဘာဝ ၊ ဆား နှင့် လှော်ထားသည် သို့မဟုတ် အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အနည်းငယ် ကန်ချက်အဖြစ် - pistachio ။ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ကောင်းမွန်သော အာဟာရတန်ဖိုးများဖြင့် အစားအစာသည် အမှတ်ရနိုင်သည် - ထို့ကြောင့် အရသာရှိသော သရေစာများကို ခဏခဏစားရန် အကြောင်းပြချက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ အခွံမာသီးလက်တစ်ဆုပ်စာနဲ့ အကောင်းဆုံးပါ။

ငါတို့ဒီမှာ ခုန်ပေါက်နိုင်ပေမယ့် pistachios က အခွံမာသီးမဟုတ်တာကြောင့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် တူညီသော အသွင်အပြင်ရှိ၍ အာဟာရတန်ဖိုးများသည် ပြောင်ပြောင်တင်းတင်း ကွဲပြားခြင်းမရှိသဖြင့် ကွဲပြားသောအရာတစ်ခုခုကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနေသည်ဟု သင်ထင်မြင်မိသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို မကြာခဏ ရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။ အလားတူပင် pistachios ကိုကြည့်လျှင်။ အခွံမာသီးများနှင့်တူသည် - သို့သော် pistachio အပင် (lat. Pistacia vera) တွင် အခွံမာသီးများမပါသော်လည်း အစေ့အဆန်များရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဥပမာအားဖြင့် သရက်သီး၊ သီဟိုဠ်စေ့ သို့မဟုတ် ဗာဒံစေ့များ ပါဝင်သည်။ Pistachios သည် သရက်သီးနှင့် သီဟိုဠ်စေ့တို့နှင့်ပင် သက်ဆိုင်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် သေးငယ်ပြီး စိမ်းလန်းတဲ့ အသီးအနှံတွေက ဘယ်ကလာတာလဲ။ Pistachio ၏မူရင်းနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ထုပ်ပိုးမှုကိုသာ ကြည့်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုပါက မူလအစကို မပြောနိုင်ပေ။ အမြင့် 12 မီတာအထိရှိပြီး နှစ်ပေါင်း 300 သက်တမ်းရှိသော သစ်ပင်များကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးနီးပါး စိုက်ပျိုးကြသည်။ အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူမှာ အီရန်ဖြစ်ပြီး၊ ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့် တူရကီတို့နောက်တွင် ပါဝင်သည်။ တစ်ဖက်တွင်မူ ဆီးရီးယားရှိ စိုက်ပျိုးမြေများသည် အလက်ပိုမြို့အနီးတွင် ရှိပြီး အထူးသဖြင့် စစ်ပွဲများ ပြင်းထန်စွာ ဖြစ်ပွားနေသည့် နေရာဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့် တခြားတိုက်ကြီးတွေကို ကြည့်စရာမလိုပါဘူး၊ ဥရောပမှာလည်း pistachios တွေအများကြီးရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့် ဂရိကျွန်းများမှသာမက Sicilian မြို့တော် Catania အနီးတစ်ဝိုက်တွင်လည်း Andalusia တွင် ကြီးမားသော စိုက်ပျိုးဧရိယာတစ်ခုရှိသည်။ အထူးသဖြင့် ဤဒေသများမှ ပီစတာချီယိုများကို အထူးကောင်းမွန်သည်ဟု ယူဆသောကြောင့် သင်၏လာမည့်အားလပ်ရက်တွင် ဥရောပတောင်ပိုင်းရှိ ပီစတာချီယိုခြံသို့ သင်သွားရောက်လည်ပတ်နိုင်ပါသည်။

အရသာအရ၊ pistachios သည် ဗာဒံစေ့များ၏ ပြင်းပြင်းထန်ထန် စပ်သောအရသာနှင့် ငြင်းမရနိုင်သော ချိုမြိန်မှုတို့ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဒါကြောင့်မို့လို့ လူတော်တော်များများက အစားအသောက်တွေကို သူတို့ရဲ့ အစားအသောက်တွေမှာ ထည့်သွင်းစားသုံးကြပါတယ်။ အနည်းစုကသာ ထူးထူးခြားခြား အရသာမရှိပဲ လုပ်ချင်ကြပါတယ်။

အရသာရှိသော ကျောက်တုံးအသီးအနှံများသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လည်း ရေပန်းစားပြီး၊ pistachios ၏ အစိမ်းသည် အခြားသော အစားအစာများကို ကောင်းမွန်စွာ အရောင်ခြယ်ပေးသောကြောင့် - ဥပမာ ပီစတာချီယို ရေခဲမုန့် သို့မဟုတ် ကိတ်မုန့်အတွက် ဖြစ်သည်။ သို့သော် အရသာရှိသောကြောင့် ဟင်းချက်နည်းအမျိုးမျိုးကိုလည်း pistachios ဖြင့် ဖြည့်စွက်နိုင်သည် - ဆောင်းရာသီ ဖုတ်ထားသော ပန်းသီး၊ ကိတ်မုန့်၊ baklava သို့မဟုတ် အသားကင် marinade ပဲဖြစ်ဖြစ်။ pistachio marinade ဖြင့်၊ သင်သည် အနည်းဆုံး နှိုးဆော်မှု ဖြစ်စေနိုင်သည် - နှင့် အားလုံးထက်၊ အာခေါင်ပေါ်တွင် စိတ်အားထက်သန်မှု ရှိသည်။ Pistachios ကိုလည်း ဒီအတိုင်းစားလို့ရပါတယ်။

Pistachios - အာဟာရတန်ဖိုးများ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် ဗီတာမင်များ

အစပိုင်းမှာတော့ pistachios ဟာ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တယ်လို့ ပြောထားပြီးသားပါ။ ဒါပေမယ့် ဘာကြောင့်လဲ။ အာဟာရတန်ဖိုးများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကြည့်ရှုခြင်းက မထင်ရှားသောအခွံတွင် မြုံနေသော ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများကို ညွှန်ပြပေးပါသည်။

ပီစတာချီယို တစ်လုံးတွင် အဓိကအားဖြင့် အဆီသည် - ပီစတာချီယို 45 ဂရမ်လျှင် 100 ဂရမ်ကျော်သာ ရှိကြောင်း အမေရိကန် စိုက်ပျိုးရေးဌာန (USDA) မှ တရားဝင် အချက်အလက်များအရ သိရသည်။ ကံကောင်းစွာဖြင့်၊ အဆီသည် ပြည့်ဝပြည့်ဝဆီအက်ဆစ်၏ အစိတ်အပိုင်းအနည်းငယ်နှင့် monounsaturated သို့မဟုတ် polyunsaturated fatty acids ၏ကြီးမားသောအတိုင်းအတာအထိသာ ပါဝင်ပါသည်။ ဤမပြည့်ဝဆီအက်ဆစ်များသည် သွေးတွင်းကိုလက်စထရောအဆင့်များဖြစ်သည့် “မကောင်းတဲ့” LDL ကိုလက်စထရောနှင့် “ကောင်းသော” HDL ကိုလက်စထရောများကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် နှလုံးသွေးကြောစနစ်ကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်တို့ကို pistachios တွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ကောင်းသောအချက်မှာ ကျွန်ုပ်တို့ကို ပြုံးစေသည့် အံ့သြဖွယ်ရာ တန်ဖိုးများဖြစ်သည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ၂၇ ဂရမ်ခန့်နှင့် ပရိုတင်း (ပရိုတင်း) ဂရမ် ၂၀ ကျော်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွင် အမျှင်ဓာတ် ၁၀ ဂရမ်ခန့်နှင့် သကြား ၈ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်သည်။ စုစုပေါင်း ပီစတာချီယို 27 ဂရမ်တွင် ကယ်လိုရီများစွာပါဝင်သည် - အလွန်ကြီးမားသော 20 kcal (10 kJ) - ထို့ကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်မတက်လိုပါက ၎င်းတို့ကို ရက်အကန့်အသတ်မရှိ စားသုံးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ ဤတန်ဖိုးသည် အခွံမာသီးများစွာထက် နိမ့်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ pistachios တွေမှာလည်း တခြားအရေးကြီးတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ပြည့်ဝပါတယ်။ သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ၏ တန်ဖိုးများကို ရှင်းလင်းဖော်ပြသည်။ ပိုတက်စီယမ် (1020 မီလီဂရမ် / 100 ဂရမ်) ၏ အလွန်မြင့်မားသော တန်ဖိုးသည် အထူးထင်ရှားသည်။ အောက်ဖော်ပြပါ အာဟာရဓာတ်များ – သတ္တုဓာတ်နှင့် ဗီတာမင်များ – pistachios တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်-

သတ္တုဓာတ်

• ပိုတက်စီယမ်
• ဖော့စဖောရက်
• မဂ္ဂနီဆီယမ်
• ထုံးဓါတ်
• သံ
• သွယ်
• ကြေးနီ
• မန်းဂနိစ်
• ဆိုဒီယမ်
• ဆယ်လီနီယမ်
• ဖလိုရိုက်

ဗီတာမင်များ

• ဗီတာမင် A
• ဗီတာမင် B1
• ဗီတာမင် B2
• ဗီတာမင် B3
• ဗီတာမင် B5
• ဗီတာမင် B6
• ဗီတာမင် B9 (ဖောလစ်အက်ဆစ်)
• ဗီတာမင်စီ
• ဗီတာမင် E ကို
• alpha carotene
• beta-carotenes
• lutein zeaxanthin

Lutein-Zeaxanthin သည် beta-carotene နှင့် ဆင်တူသော အရောင်ဖြစ်သည်။ Wisconsin-Madison တက္ကသိုလ်မှ သုတေသီများက ဗီတာမင် C နှင့် တွဲသောက်သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ၎င်းသည် အမျိုးသမီးများတွင် အတွင်းတိမ်ဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

Pistachios - အန္တရာယ်ရှိသော မှိုများကြောင့် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်။

အရသာရှိသော ကျောက်သီးကို စားသုံးရန် ရှုထောင့်များအပြင် pistachios သည် ကင်ဆာဖြစ်စေသည်ဟု ကောလာဟလများလည်း ရှိသေးသည်။ အဲဒီလို့ဘာဖြစ်လို့?

၎င်းအတွက် အဖြေသည် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည် - ၎င်းသည် aflatoxins ဟုခေါ်သော အကြောင်းဖြစ်သည်။ ဤမှိုအဆိပ်များသည် ဥပမာအားဖြင့် မှားယွင်းသော သိုလှောင်မှုမှ ဖြစ်ပေါ်လာသည် - ဥပမာ ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်၊ သယ်ယူပို့ဆောင်နေစဉ် သို့မဟုတ် သိုလှောင်မှုအတွင်းပင်။ သို့သော်လည်း အန္တရာယ်ကို လွန်ခဲ့သောနှစ်များက အသိအမှတ်ပြုထားသောကြောင့် Pistachios သည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော aflatoxins အတွက် ပုံမှန်စစ်ဆေးမှုများ ပြုလုပ်နေခြင်းဖြစ်သည်။

ဤမှို၏ပြဿနာမှာ အရသာ သို့မဟုတ် အနံ့မခံနိုင်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ Pistachios တွင် aflatoxins ပါ၀င်ပါက ၎င်းသည် လုံးဝအဆင်မပြေဘဲ၊ အထူးသဖြင့်၊ အထူးသဖြင့် EU ကန့်သတ်ချက်တန်ဖိုးများကိုကျော်လွန်ပါက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောသရေစာသည် လျင်မြန်စွာအန္တရာယ်ဖြစ်လာနိုင်သည်။

ဒါကြောင့် အမည်းစက်တွေရှိနေရင် pistachios မစားသင့်ပါဘူး။ ပီစတာချီယိုများ ရယ်စရာအရသာ၊ အနံ့ဆိုးများ သို့မဟုတ် အဆီပြန်နေပါက မစားသင့်ပါ။ ဒီလိုအခြေအနေမျိုးမှာ မစားတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ ထို့နောက် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော pistachios များသည် အမှိုက်များထဲသို့ ရောက်သွားပြီး ကျန်းမာစွာနေထိုင်ပါ။

Lower Saxony State Office for Consumer Protection and Food Safety (LAVES) သည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အီရန်မှ ပို့ဆောင်မှုများကို ပိုမိုထိန်းချုပ်နိုင်ခဲ့ကြောင်း - သို့မှသာ စားသုံးသူများ ဘေးကင်းပြီး ကျန်းမာသော pistachios စားသုံးနိုင်စေရန် အလေးပေးပါသည်။ ကင်ဆာရောဂါမဖြစ်ပါ။