John Myers
မာတိကာ
show
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1200 ကြက်စွပ်ပြုတ် 1200 g / frozen / ခန့်မှန်းခြေ။ 300 g နှပ်ထားသောကြက်သား
- 4 လီတာ ရေ
- 150 ကြက်သွန်နီ 150 ဂရမ်ခန့်
- 3 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့်
- 3 Tsp ဆားငန်
- 10 ငရုတ်သီးစေ့
- 2 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 400 g မုန်လာဥနီ
- 100 g ကြက်သွန်မြိတ် 100 ဂရမ်ခန့်
- 0,5 မြော သန့်စင်ထားသော ဆလရီ၊ 100 ဂရမ်
- 400 g ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်
- 20 ငရုတ်သီးအနီအကြမ်းခန့် 20 ဂရမ်
- 1 အညှာ Lemongrass
- 1 ခွက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားသောနံနံ
- 1 tbsp ပဲငံပြာရည်ချို
- 1 Tsp Glutamate / တနည်းအားဖြင့် ကြက်ပြုတ်ရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း
- 125 g ဟင်းချိုခေါက်ဆွဲကောင်း
- 1 Tsp ဆားငန်
- အလှဆင်ရန်အတွက် လတ်ဆတ်သောနံနံရွက်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်စွပ်ပြုတ် (၁၂၀၀ ဂရမ်) ကို တစ်ညလုံး သမအောင် ထားပြီး ရေအေးအောက်တွင် သေချာဆေးကြောပြီး ဆား (ရေ ၄ လီတာ / ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၃ ဇွန်း) ဖြင့် နွှာထားသော ကြက်သွန်နီ ၁ တောင့်၊ အခွံခွာထားသော ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ၊ ငရုတ်ကောင်း ၁၀ တောင့်နှင့် ကရဝေးရွက် ၂ တောင့်၊ 1200 နာရီခန့် ပျော့သွားသည်အထိ ချက်ပါ။ စတင်ရန်၊ လှေကားဖြင့်ရရှိလာသောအမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ပြင်ဆင်ပါ။ မုန်လာဥနီကို အခွံခွာပြီး အသီးအရွက်အပွင့်ခြစ်/ အခွံခွာပြီး အလှဆင်ထားသော ဓားဖြင့်ခြစ်ကာ အလှဆင်ထားသော မုန်လာဥနီပွင့်ချပ်များ (၃ - ၄ မီလီမီတာ အထူ) ကို ဓားဖြင့်လှီးပါ။ ကြက်သွန်မြိတ်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အကွင်းလိုက်လှီးပါ။ တရုတ်နံနံကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး အခွံခွာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များကို သန့်ရှင်းပြီး ပင်စည်၏ခြေရင်းကို လက်ဝါးကပ်တိုင်ပုံစံဖြင့် ဖြတ်ပါ။ ငရုတ်သီးကို သန့်စင်/အူတိုင် လှီးပြီး အရှည်လိုက် တစ်ဝက်ခန့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ စပါးလင်ကို ဆေးကြောသန့်စင်ပြီး နူးညံ့သောအပိုင်းကို အကွင်းလိုက် အကွင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။ ကြက်စွပ်ပြုတ်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အနည်းငယ် အအေးခံပါ။ အသားကို လွှတ်ပြီး လှီးဖြတ်ပါ။ ခေါက်ဆွဲကို အနီးစပ်ဆုံးချက်ပြုတ်ပါ။ ၃-၄ မိနစ် ဆားငံရည် (ဆား လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း) ဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသော ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း မီးဖိုချောင်ဆန်ခါဖြင့် ရေစင်အောင်ဆေးပြီး နောက်ဆုံးတွင် ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။ ဟင်းရည်ကို ဆန်ခါဖြင့် စစ်ထားပါ။ ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (မုန်လာဥနီပွင့်ချပ်များ၊ ကြက်သွန်မြိတ်ကွင်းများ၊ တရုတ်နံနံပင်များ၊ ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ၊ ငရုတ်သီးအတုံးများ၊ စပါးလင်ကွင်းများနှင့် လှီးထားသောနံနံ) ကို ဟင်းရည်ထဲသို့ ထည့်ပြီး ဟင်းရည်ထဲသို့ 4-3 မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ကြက်သားမှ ကြက်သွန်နီကို ပြုတ်ပြီး အခွံခွာကာ လှီးဖြတ်ထားသော ကြက်သားနှင့် ခေါက်ဆွဲတို့နှင့်အတူ ဟင်းချိုထဲသို့ ထည့်ပါ။ အားလုံးကို ကောင်းစွာပူနွေးပြီး နံနံရွက်ဖြင့် အလှဆင်ထားသော အာရှကြက်စွပ်ပြုတ်ပူပူကို ကျွေးပါ။
ထိပ်ဖျား:
- Asian Chicken Soup သည် အအေးခံရန်အတွက် ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။
