မီးဖုတ်ထားသော သခွားသီးငယ်

သေးငယ်သော aubergines မှပင်စည်ကိုဖယ်ရှားပါ။ ကြက်သွန်ဖြူမွှာများကို အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးပြီး ဗာဒံသီးအမြှောင်းများကဲ့သို့ အကြီးကြီးဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပြီး သခွားသီးများကို “ကိုက်” ရန် အသုံးပြုပါ။ ဇ။ သခွားသီးတစ်လုံးစီတွင် ၈-၁၀ တောင့်ကို ထက်ထက်သောဓားဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး တစ်ခုစီတွင် ကြက်သွန်ဖြူအမြှောင်ကို ထည့်ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက် ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မွှာ၊ တရုတ်နံနံပင်၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီနဲ့ နံနံပင်ကို အတုံးသေးသေးလေးတွေလှီးပြီး သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းခန့် (အနည်းဆုံး မိနစ် ၃၀ ခန့်) ကျက်အောင် ချက်ပေးပါ။ အသီးအရွက်များသည် အညိုရောင်မဟုတ်ပဲ နူးညံ့ပြီး ကြည်လင်တောက်ပနေသင့်သည်။ ဒါကြောင့် ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်ပေးပါ။

ပြီးရင် ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်နဲ့ သကြား စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းလောက်ကို ထည့်ပြီး နှပ်ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် စည်သွတ်ခရမ်းချဉ်သီးများကိုထည့်ကာ Arrabiata ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့် ဆားတို့ဖြင့် ရောနယ်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့တွင် လောင်းထည့်ပြီး ငံပြာရည်ကို ၁ နာရီခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အရသာအတွက် ဆား၊ သကြား၊ ငရုတ်သီးအတုံးလေးတွေနဲ့ နယ်ပါ။

သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် မီးကင်ထားသော ဒယ်အိုးအသေး သို့မဟုတ် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးကို ပွတ်တိုက်ပြီး ထောပတ်သီးများကို ထည့်ပါ (ဖြစ်နိုင်လျှင် feta cheese ဖြင့် ဖြန်းပါ၊ အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားပါ)။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကို အဲဒီအပေါ်မှာ လောင်းချလိုက်ပါ။ ယခု 175 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်တွင်အပူပေးထားသောမီးဖို၌သွင်းပြီး 45 မိနစ်ခန့်ဖုတ်ပါ။

လှီးထားသော mozzarella ကို အပေါ်မှဖြန့်ပြီး ခြစ်ထားသောချိစ်နှင့်ဖြန်းပါ (သင်နှစ်သက်ပါက အကျအန feta ကိုလည်း သုံးဆောင်နိုင်သည်) နှင့် ဒိန်ခဲရွှေညိုလာသည်အထိ မိနစ် 30 ခန့် ထပ်ဖုတ်ပါ။ ပေါင်မုန့်ဖြူဖြင့် ကျွေးပါ။