အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် Raspberry Topping နှင့်အတူ Baumkuchen

Springform pan ကို မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ အကင်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မီးဖိုကို 250 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အပူပေးပါ။ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများကို ရောထားပါ။

ကြက်ဥများကို ခွဲထုတ်ကာ ကြက်ဥဖြူများကို တောင့်တင်းလာသည်အထိ ရိုက်နှက်ကာ သကြား 40 ဂရမ် ဖြန်းပေးပါ။ ခရင်မ် 150 g တောင့်တင်းလာသည်အထိ မွှေပါ။ နှစ်ခုလုံးကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပါ။

vanilla pod ကို အလျားလိုက်ဖြတ်ပြီး ပျော့ဖတ်ကို ခြစ်ထုတ်ပါ။ ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ကို သကြား 220 ဂရမ်၊ ဆားနှင့် vanilla ပျော့ဖတ်နှင့် အမြှုပ်ထသည်အထိ ရောမွှေပါ။ ကြက်ဥအနှစ်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း ထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ လိမ္မော်ရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး သကြားလုံးလုံးပျော်သွားသည်အထိ မွှေပါ (ပန်းကန်အောက်ခြေရှိ မွှေစက်ဖြင့် မွှေလိုက်သောအခါ ကြေမွသွားသည်ကို ကြားနိုင်သည်)။

springform ဒယ်အိုးရဲ့ခြေရင်းမှာ မုန့်ဖုတ်ဇွန်း ၃-၄ ဇွန်းကို ဖြန့်ခင်းပါ (ထောင့်ချိုး palette နဲ့ အရမ်းအဆင်ပြေပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဇွန်းကလည်း ကောင်းကောင်းအလုပ်လုပ်ပါတယ်)။ ထို့နောက် အနီးစပ်ဆုံးရှိ စပရိန်ပုံစံ ဒယ်အိုးကို အပေါ်မှ ကြိုတင်အပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် ဖုတ်ပါ။ ၃ မိနစ် (လုပ်နည်းပေါ်မူတည်၍ ကြာကြာ) ရွှေညိုရောင်အထိ တည်ပါ။ ဖုတ်ထားသော အောက်ခံကို မီးဖိုပေါ်မှထုတ်၍ မုန့်ဖုတ်ဇွန်း ၃-၄ ဇွန်းကို ဂရုတစိုက် ဖြန့်ကာ မီးဖို၌ ၃ မိနစ်ခန့် ပြန်ထားပေးပါ။ မုန့်နှစ်ကို လုံးဝအသုံးမပြုမချင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ကျေးဇူးပြု၍ သတိထားပါ၊ နောက်ဆုံးအလွှာနှစ်ခုအတွက် မုန့်စိမ်းအလွှာ၏အရောင်သည် 3 မိနစ်အကြာတွင် သေချာစွာစစ်ဆေးပါ။ စုစုပေါင်းထုထည်သည် ပိုများလာသည်နှင့်အမျှ ကင်ရန်နီးကပ်လာသည်၊ ထို့ကြောင့် မုန့်ဖုတ်ချိန်သည် အလိုအလျောက်တိုတောင်းလာသည်။

မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းပြီးတာနဲ့ ချက်ခြင်းအရင်းကို ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုပေါ် ဆွဲတင်ပြီး ကျန်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၅ ဇွန်းနဲ့ ရွှဲပြီး အအေးခံလိုက်ပါ။

အထုပ်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်အတိုင်း ကျောက်ကျောကို ရေအေးတွင် စိမ်ပါ။ သကြား 100 ဂရမ်ဖြင့် ရောထားသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီးကို သန့်စင်ပါ။ သန့်စင်သော ဆန်ခါဖြင့် ညှစ်ထားပါ။ အလှဆင်ရန်အတွက် Raspberry pulp 4 ဇွန်းကို သီးခြားစီ အအေးခံပါ။ အဆီနည်းသော quark ကို ကျန် Raspberry ပျော့ဖတ်နှင့် ရောမွှေပါ။

Gelatin ကို ညှစ်ထုတ်ပြီး ဒယ်အိုးသေးသေးလေးမှာ အရည်ပျော်အောင် အပူပေးလိုက်ပါ။ quark-raspberry အရောအနှော စားပွဲတင်ဇွန်း 6 ဇွန်းခန့်ကို ယူ၍ အရည်ဖျော်ထားသော gelatin ထဲသို့ထည့်ကာ မွှေကာ quark-raspberry အရောအနှောဖြင့် ပန်းကန်လုံးထဲသို့ လုံးလုံးထည့်ကာ ကောင်းစွာမွှေပေးကာ ခရင်မ်စတင်တည်သည်အထိ အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ .

ထိုအချိန်တွင် ကြာပွတ်မုန့် 300 ဂရမ် တောင့်တင်းလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ခရင်မ်အနည်းငယ် ကျက်လာလျှင် ခရင်မ်အတွင်းရှိ whipped cream ကို (ဂရုတစိုက်) မွှေပေးပါ။

အအေးခံထားသော Baumkuchen အခြေစိုက်စခန်းတစ်ဝိုက်တွင် ကိတ်မုန့်လက်စွပ်တစ်ကွင်းကို အောက်ခြေတွင် Raspberry ခရင်မ်ကို ချောမွေ့စေပြီး အနည်းဆုံး မိနစ် 120 ခန့် အအေးခံပါ။ ကိတ်မုန့်လက်စွပ်ကို ဖြေလျှော့ပြီး ကိတ်မုန့်ကို မင်းရဲ့ အရည်အချင်းနဲ့ ဆန္ဒအရ ကျန်တဲ့ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးပျော့ဖတ်နဲ့ အလှဆင်ပါ၊ လတ်ဆတ်တဲ့ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးတွေကို ဖြန့်ခင်းပြီး အလွန်အရသာရှိတဲ့ ကိတ်မုန့်ကို ဖန်တီးလိုက်ပါပြီ...