White Wine Sauce နှင့် ငရုတ်ကောင်းနှင့် Snow Peas ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါ်တွင် သံလွင်ပေါင်မုန့်ဖက်ထုပ်နှင့် အမဲသားအသားလွှာ

လိပ်ကို အနီးစပ်ဆုံးဖြတ်ပါ။ ၂ စင်တီမီတာ အတုံးလေးများ ထည့်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီကို အခွံနွှာပြီး အတုံးသေးသေးလေးတွေ လှီးပြီး ထောပတ်နဲ့ ကြော်ပါ။ နို့၌လောင်း, ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့, ဆားနှင့် nutmeg နှင့်အတူရာသီ။ နွားနို့ပူပူကို အလိပ်များပေါ်တွင် လောင်းထည့်ကာ ညင်သာစွာ မွှေပေးကာ တွယ်ကပ်ထားသော ဖလင်ဖြင့် အဖုံးအုပ်ကာ မိနစ် 2 ခန့် ထားပါ။ နံနံပင်နှင့် သံလွင်သီးတို့ကို လှီးဖြတ်ပြီး ပေါင်မုန့်အတုံးများထဲသို့ ကြက်ဥနှင့် ရောမွှေပါ။ ဆား၊ မုန်လာဥနီနှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းကြည့်ပါ။

3 အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား အလွှာ 4 ခုကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကပ်ကာ၊ အပေါ်မှ ကပ်ထားသော ဖလင်ပြားကို တင်ကာ ဖက်ထုပ်အရောအနှောကို အပေါ်မှ ဖြန့်ပါ။ လက်သုတ်ပုဝါ ဖက်ထုပ်ဖြစ်လာစေရန် ရှည်လျားသောအလိပ်အဖြစ် ဖက်ထုပ်ကို လိပ်လိုက်ပါ။ လက်သုတ်ပဝါ ဖက်ထုပ်များကို ရေနွေးပူပူတွင် မိနစ် 40 နှပ်ထားပါ။ ဖက်ထုပ်များကို အအေးခံထားပါ၊ သတ္တုပြားကို ဖယ်ရှားပြီး ထက်ထက်သောဓားဖြင့် လိုချင်သောအပိုင်းများကို လှီးဖြတ်ပါ။ မစားခင်မှာ ဖက်ထုပ်တွေကို ထောပတ်နဲ့ ကြော်ထားပါတယ်။

ကြက်သွန်မြိတ်များကို လှီးဖြတ်ပြီး ဆီ (သို့မဟုတ် ထောပတ်) ဖြင့် ကြော်ပြီး ဝိုင်ဖြူဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ ရေ 125 ml ကို စတော့နဲ့ ရောပြီး ထည့်ပါ။ ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ်တို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ပြီးရင် 5-7 မိနစ်လောက် ဆူအောင်ပြုတ်ပြီး ထောပတ်နဲ့ ခရင်မ်ထည့်ပါ။ ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ရေ 250 ml နဲ့ ရောပြီး ရောထည့်လိုက်ပါ။ သမအောင် သမအောင် ချက်ပြီး အရသာ နဲ့ ရာသီလာသည်အထိ ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဆူအောင်တည်ပါ။

မီးဖိုကို အပေါ်/အောက် 180 ဒီဂရီအပူပေးလိုက်ပါ။ အမဲသားအသားလွှာကို ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပြီး ဒယ်အိုးပူပူတွင် ထောပတ်ဖြင့် ပေါင်းပါ။ စမုန်ဖြူတစ်စေ့ထည့်ဖို့ ကြိုဆိုပါတယ်။ အသားများကို မီးဖိုပေါ်တင်၍ အသားအရွယ်အစားပေါ် မူတည်၍ မိနစ် 20 မှ 30 ခန့် နှပ်ထားပါ၊ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားပါသည်။ အသားသာမိုမီတာတစ်ခုရနိုင်ပါက၊ ကျေးဇူးပြု၍ အသား၏အလယ်ကိုဖောက်ပြီး ၅၇ ဒီဂရီဖြင့် မီးဖိုမှအသားကိုထုတ်ပါ။

ပုစွန်ကို နောက်ကျောကို လှီးဖြတ်ပြီး လိပ်ပြာအဖြစ် ဆီနဲ့ကြော်ပါ။ မစားခင်မှာ အမဲသားလွှာကို မီးဖိုထဲကထုတ်ပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင်လှီးပါ။

ငရုတ်သီးတောင့်နှင့် သကြားကို ရေဆေးပြီး အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးထားပါ။ ၎င်းတို့ကို သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဖြင့် ဒယ်အိုးထဲတွင် ခေတ္တကြော်ထားပါက အစိမ်းမဟုတ်တော့ဘဲ ကိုက်နေသေးသည် ။ နောက်ဆုံးတွင် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။

သံလွင်ပေါင်မုန့်ဖက်ထုပ်ကို ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ထည့်ပြီး အပေါ်မှ အမဲသားလွှာဖြင့် တည်ပါ။ ပုဇွန်ကို အပေါ်မှတင်ပြီး ဝိုင်ဖြူဆော့စ်အနည်းငယ်ဖြင့် ဖျော်ထားပါ။ ငရုတ်သီး နှင့် ပဲပိစပ် အသီးအရွက်များကို သင့်အရသာအတွက် အလှဆင်ပြီး ဝိုင်ဖြူဆော့စ်ဖြင့် အလှဆင်ပါ။