နူးညံ့ပြီး အရသာရှိစေရန် အမဲသားကို မည်မျှနှင့် ချက်ပြုတ်နည်း

အမဲသားသည် အရသာအရှိဆုံးနှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အသားများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရသည်။ အချို့သော အသားအမျိုးအစားများသည် အရသာရှိသော အရသာများဟု ယူဆကြသော်လည်း စျေးသက်သာသော အမဲသားပင်လျှင် မည်သည့်ညစာမဆို အရသာရှိပြီး အာဟာရဖြစ်စေပါသည်။ ဤအသားအမျိုးအစားသည် အလွန်ခက်ခဲသည်ဟု ယူဆရပြီး ကြာရှည်စွာ ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်။

မချက်ပြုတ်ခင် အမဲသားကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။

အသားဝယ်ယူသည့်အခါတွင် အမဲရောင် သို့မဟုတ် အစိမ်းရင့်ရောင် အစက်အပြောက်များမရှိဘဲ အရသာရှိပြီး အရောင်အသွေးပါသော အမဲသားကို ရွေးချယ်ပါ။ အသားပေါ်ရှိ အဆီများသည် အဝါရောင်ထက် အဖြူရောင်ဖြစ်သင့်သည်။

အေးခဲထားသော အမဲသားကို ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ လုံးဝအအေးခံထားသင့်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, 5-6 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားသင့်ပါတယ်။ အမဲသားကို ရေဖြင့်ဆေးကြောပါ။ ပြီးနောက်သင်ချက်ပြုတ်ရန်ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်သည်။

အမဲသားပြုတ်နည်း

အသားကို အိုးတစ်လုံးထဲထည့်၊ ရေအေးလောင်းပြီး မီးအနည်းငယ်ထည့်လိုက်ပါ။ ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက်၊ အကြိမ်အနည်းငယ်အသားမှအမြှုပ်များကိုဖယ်ရှားပါ။ အမဲသားကို နိမ့်သောအပူဖြင့်သာပြုတ်ပါ၊ သို့မဟုတ်ပါက ရေသည် တစ်ချိန်လုံးပြုတ်သွားမည်ဖြစ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် အိုးကို အဖုံးအုပ်ထားပါ။

ဟင်းရည်အတွက် အမဲသားကို ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်ပါက အရိုးပေါ်အသားကို ယူပါ။ အသားအပြင် မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ ဒါမှမဟုတ် တရုတ်နံနံပင်လိုမျိုး အခွံခွာထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရေထဲမှာ ထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ဟင်းရည်ကို ကောင်းမွန်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရသာဖြင့် ပြည့်ဝစေပြီး အသားကို နူးညံ့စေမည်ဖြစ်သည်။ ဒါ့အပြင် ဟင်းရည်ထဲမှာ ဆားနဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေ ထည့်သင့်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အချိန်အကြာကြီး ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ခါးစပြုလာတဲ့အတွက် ဟင်းချက်အပြီးမှာ ကရဝေးရွက်ကို ထည့်တာက ပိုကောင်းပါတယ်။

သုပ်အတွက် အမဲသားပြုတ်ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမပါဘဲ ဖြစ်နိုင်သလို အဆုံးတွင် ရေကို ဆား၊ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်တွင်ချက်ပြုတ်အတွက်အသား, ကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ စွပ်ပြုတ်အတွက် အမဲသားကို လိုချင်သောအချိန်၏ 2/3 ပမာဏဖြစ်သင့်ပြီး အဆင်သင့်နီးပါးရှိသော အသားများကို ငံပြာရည်နှင့် သို့မဟုတ် marinade တွင် ရွှေ့ကာ အဆင်သင့်ဖြစ်အောင် ဆောင်သွားပါ။

ဟင်းချို သို့မဟုတ် borscht အတွက် အမဲသားကို ချက်ပြုတ်ပါက ဟင်းရည် ရွှံ့မဖြစ်စေရန် ဒုတိယဟင်းရည်ကို အသုံးပြုပါ။ ပထမဟင်းရည်ကို ပွက်ပွက်ဆူပြီးနောက် သန့်ရှင်းအေးမြသောရေကို လောင်းထည့်ရပါမည်။

အမဲသားကို ဘယ်လောက်ကြာကြာပြုတ်လဲ။

အမဲသားကို တစ်ပိုင်းလုံးပြုတ်ထားရင် အသားရဲ့အသက်ပေါ်မူတည်ပြီး အပြီးသတ်ချက်ပြုတ်ဖို့အတွက် 2-2.5 နာရီ ကြာပါလိမ့်မယ်။ 1.5 နာရီကြာချက်ပြုတ်မယ့်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်အသား။ Multicooker သည် "ဟင်းချို" သို့မဟုတ် "စွပ်ပြုတ်" မုဒ်တွင် 2 နာရီကြာလိမ့်မည်။