ကြမ်းတမ်းသောအသားကို ပျော့အောင်ပြုလုပ်နည်း- စားဖိုမှူးထံမှ အကြံပြုချက်များ

ကြမ်းတမ်းသောအသားသည် မည်သည့်ဟင်းကိုမဆို ပျက်စီးစေနိုင်လောက်အောင် ဆိုးရွားသောပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ မျှော်လင့်ချက်မဲ့သော အခြေအနေတစ်ခုကိုပင် သင့်အား ကူညီဖြေရှင်းပေးမည့် လျှို့ဝှက်ချက်အချို့ရှိပါသည်။ အသားသည် ထူးခြားသော ထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပျက်ဆီးရန် လုံးဝမဖြစ်နိုင်ဟု ထင်ရသည်။ သို့သော် လက်တွေ့ပြသထားသည့်အတိုင်း အချို့အချက်များကို မသိဘဲ အသားများကိုပင် ဆိုးဆိုးရွားရွား ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ သင်ချက်ပြုတ်ထားသောအသားသည် အမြဲတမ်း ပျော့ပျောင်းပြီး အရည်ရွှမ်းနေစေရန်အတွက် အရေးကြီးသော စည်းမျဉ်းအချို့ကို သိရန် လိုအပ်ပါသည်။

အသားကို နူးညံ့အောင် ဂရုစိုက်ပါ။

အသားကို နူးညံ့အောင်ပြုလုပ်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိပါသည်။ သင်ချက်ပြုတ်မည့် ဟင်းလျာပေါ်မူတည်၍ အသားကို marinade ဖြင့် ရောနယ်နိုင်သည်။

မုန်ညင်းသည် အသားကို ပျော့ပျောင်းစေပါသည်။ မုန်ညင်းကို အသားထဲကို ပွတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ထားလိုက်ပါ။ မနက်မိုးလင်းရင် မီးဖိုမှာ ဖုတ်လို့ရပါတယ်။ မုန်ညင်းထဲကို ပျားရည်တစ်ဇွန်းထည့်ရင် အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ပျားရည်မုန်ညင်း marinade ရပါပြီ။ ဤနည်းဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော အသားကို ဖုတ် သို့မဟုတ် ပြုတ်နိုင်သည်။

ထို့အပြင်၊ ၎င်းကို mayonnaise သို့မဟုတ် သံပုရာသီးဖြင့် ပွတ်တိုက်ပါက သို့မဟုတ် kefir တစ်ခွက်ကို တစ်ညလုံး လောင်းပေးပါက အသားသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာမည်ဖြစ်သည်။

ဖုတ်မည့်အစား ပြုတ်မည့်အသားကို ဟင်းရည်ထဲသို့ ဗော့ဒ်ကာ၊ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် သံပုရာရည် အနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် ပျော့သွားနိုင်သည်။

မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနဲ့ အသားကို ပျော့အောင် လုပ်လို့ရလား။

ဟုတ်ကဲ့။ အသားကို နူးညံ့စေဖို့အတွက် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါက တကယ်အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ကြမ်းတမ်းတဲ့ အသားဟောင်းတစ်ပိုင်းရှိရင် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနဲ့ ပွတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နှစ်နာရီလောက် ထားလိုက်ပါ။ ပြီးရင် အသားကို သေချာဆေးကြောပြီး ချက်လို့ရပါတယ်။

အသားက မပျော့လောက်ဘူးဆိုတာ ဟင်းရည်ထဲမှာ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါထည့်လို့ရပါတယ်။ သို့သော်၊ သင်သည်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းရည်ကိုသွန်းလောင်းရမည်ကိုသတိရပါ။

ဟင်းချက်တဲ့အခါ ပျော့သွားအောင် အသားတွေကို စနစ်တကျလှီးနည်း

အသားကို အတုံးသေးသေးလေးတွေဖြစ်အောင် မလှီးပါနဲ့။ အသားပျော့ဖို့အတွက် ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေထဲမှာ တစ်ခါတည်းဖြတ်ထားပြီး တတ်နိုင်သမျှ ကြာကြာပြုတ်ပါ။ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် အပူကို လျော့ချကာ အသားနူးလာသည်အထိ အဖုံးအောက်တွင် တည်ထားပါ။ ၎င်းသည် အသားကို အရည်ရွှမ်းစေပြီး ဟင်းရည်တွင် ထည့်ထားသော နံ့သာမျိုးများသည် အသားအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

အသားပျော့သွားအောင် ဟင်းရည်ထဲ ဘာထည့်ရမလဲ

အသားမကောင်းရင် ဟင်းရည်ထဲကို ရှာလကာရည်တစ်ဇွန်းထည့်ကာ အသားကို အပူနည်းနည်းနဲ့ ကျိုပါ။ သံပုရာရည် ဇွန်းအနည်းငယ်ကိုလည်း ထည့်နိုင်ပါတယ်။ အက်ဆစ်သည် အသားမျှင်များကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး အသားများ ပျော့ပျောင်းလာမည်ဖြစ်သည်။ ဟင်းရည်ထဲကို မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကိုလည်း ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဤကိစ္စတွင်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ထည့်ပြီးနောက် ဟင်းရည်ကို သွန်ပစ်ရမည်ဟု မှတ်သားထားပါ၊ သို့သော် အသားသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာမည်ဖြစ်သည်။

goulash အတွက် နူးညံ့သောအသားပြုလုပ်နည်း

Goulash သည် ကြမ်းတမ်းသော အသားများကို သည်းမခံနိုင်သော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သင် marinade ဖြင့် goulash အတွက်ပျော့သောအသားကိုလုပ်နိုင်သည်။ အသားများကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တစ်ညထားထားပါ။ marinade အနေဖြင့်၊ သင်သည် kefir၊ mayonnaise၊ သို့မဟုတ်မုန်ညင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ mayonnaise အရောအနှောကိုသုံးနိုင်သည်။ အသားကို ရှာလကာရည် ဒါမှမဟုတ် သံပုရာရည်နဲ့လည်း ပွတ်တိုက်နိုင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အသားတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲ တစ်ညလုံး ယူသွားပါ။ မနက်ခင်းမှာ ရေဆေးပြီး အဖုံးပိတ်အဖုံးအောက်မှာ အပူနည်းနည်းနဲ့ ချက်ပေးပါ။

ထို့အပြင်၊ မီးဖိုတွင်ချက်ပြုတ်ထားသော goulash သည်ဖွင့်ထားသောမီးပေါ်တွင်ချက်ပြုတ်သည်ထက်အမြဲတမ်းပိုမိုနူးညံ့ကြောင်းသတိပြုပါ။

ပြုတ်နေစဉ်အသားကို နူးညံ့စေရန်

စွပ်ပြုတ်သည် အသားဟင်းချက်ခြင်း၏ ထူးခြားသောနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ထုတ်ကုန်ကို ပျက်စီးရန်မဖြစ်နိုင်ပေ။ ပြုတ်သောအခါ အသားများ နူးညံ့နေစေရန် ငံပြာရည်တွင် ချဉ်သောမုန့် သို့မဟုတ် ခရင်မ် အနည်းငယ်ထည့်ကာ မီးလျှော့ကာ အဖုံးပိတ်အဖုံးအောက်တွင် အသားနူးသည်အထိ ပြုတ်ပါ။

အသားက ကြမ်းတယ် - ဘာလုပ်ရမလဲ။

ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ ကြမ်းတမ်းလာပါက စိတ်မဆိုးဘဲ အခြေအနေကို ပြုပြင်နိုင်ပါသည်။ အဓိက ကတော့ အသားတွေ ပြုတ်ရင် ဘယ်လို လုပ်ရမလဲဆိုတာ သိဖို့ပါပဲ။

အသားများကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်၍ မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲတွင် ထည့်ကာ ရေနှင့် အချဉ်မုန့် 1:1 အရောအနှောကို လောင်းထည့်ပါ။ ပုံစံကို သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး အနည်းဆုံး အပူဖြင့် တစ်နာရီခန့် မီးဖိုတွင် ထားလိုက်ပါ။

အသီးအရွက်တွေကို အိပ်ရာပေါ်မှာ ခဲထားတဲ့ အသားတွေကို မီးဖိုမှာ ဖုတ်လို့ရပါတယ်။ ဖုတ်လိုက်တဲ့အခါ အသီးအရွက်တွေက ဖျော်ရည်တွေ အများကြီးထွက်ပြီး အသားတွေ ပျော့လာမယ်။ ဒါပေမယ့် အသီးအရွက်တွေက မြန်မြန်ချက်ပြီး အသားပျော့ဖို့ အချိန်ယူရမယ်ဆိုတာ သတိရပါ။ ဒါကြောင့် အသားကို အပူချိန်နိမ့်တဲ့ မီးဖိုမှာ နှပ်ထားပါ။

အသားမြန်မြန်ကျက်အောင် ဘာတွေထည့်ရမလဲ

အသားပိုမြန်အောင် ဟင်းရည်ကို ဆားမလိုပါဘူး။ အသားအဆင်သင့်မဖြစ်မီ 10 မိနစ်ဆားထည့်ပါ။

ဒါ့အပြင် ပွက်ပွက်ဆူနေပြီဖြစ်တဲ့ ရေထဲမှာ ထည့်ထားရင် အသားက ပိုမြန်လာမယ်ဆိုတာကိုလည်း သတိပြုပါ။ ဟင်းရည်အတွက် ဟင်းရည်သုံးဖို့ မစီစဉ်ထားဘူးဆိုရင်တော့ ရှာလကာရည် ဇွန်းအနည်းငယ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ acetic acid က အသားကို ပိုမြန်စေတယ်။