Blackberry၊ Vanilla နှင့် Mint Granita တို့နှင့်အတူ Cannoli Siciliani

ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် မုန့်စိမ်း၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး အစိုင်အခဲ အစုလိုက်အပြုံလိုက် မွှေပါ။ ထို့နောက် သတ္တုပြားဖြင့်ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်နာရီခန့် ထားလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ၎င်းကို ထုတ်၍ အခန်းအပူချိန်တွင် နောက်ထပ် မိနစ် 30 ခန့် ထားပေးပါ။ ဒီကြားထဲမှာ ဖြည့်စွက်စာတွေကို ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အတွက် သက်ဆိုင်ရာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးမှာ ရောမွှေလိုက်ပါ။ ပြီးရင် ပိုက်အိတ်ထဲထည့်ကာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။

မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲ၍ မုန့်ညက်လုပ်ထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပြားစေကာ နှစ်ကြိမ်ခေါက်ပါ။ ထို့နောက် အကျယ်ဆုံးဆက်တင်တွင် ခေါက်ဆွဲစက်ကို လှည့်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအကြိမ်ပေါင်းများစွာပြန်လုပ်ပါ၊ အဆုံးတွင်ခေါက်ဆွဲစက်သည်အနိမ့်ဆုံးအနေအထားတွင်ရှိနေသောကြောင့်မုန့်စိမ်းအဆုံးတွင် ၀.၅ မီလီမီတာသာပါးလွှာသည်။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်းကို ဖြန့်ထုတ်ကာ 0.5 စင်တီမီတာ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ကို ဖြတ်ကာ cannoliforms ပတ်ပတ်လည်တွင် ပတ်ထားသည်။ အစွန်းများကို ကြက်ဥအနှစ်ဖြင့် ပွတ်တိုက်ပြီး မှိုများပတ်ကာ ပတ်ပါ။

ဆီအပူပေးပြီး နှစ်ဖက်စလုံးတွင် တစ်မိနစ်ခန့်ကြော်ပြီးနောက် စက္ကူသုတ်ပုဝါပေါ်တွင် ရေဆေးပါ။ အကောင်းဆုံးကတော့၊ မုန့်စိမ်းဟာ ပွက်ပွက်ထလာပြီး ပြီးပြည့်စုံပါတယ်။ ထို့ကြောင့် ခေါက်ခြင်းကို မကျော်ပါနှင့်။

လိပ်များကို အခန်းအပူချိန်တွင် ခြောက်သွေ့သောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပြီး မစားမီ အဆာများဖြည့်ပါ (အဆာတစ်ခုစီကို cannoli လိပ်၏ အလယ်အထိ ထိုးထည့်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံးသည် မတူညီသောအဆာများရရှိစေရန်အတွက် တစ်ဖက်စီတွင် ကင်ပြီး ပီတာချီယိုများကို မြေသားနှင့် တစ်ဖက်၊ တစ်ဖက်ကို ကိုကိုးမှုန့် အနည်းငယ် ဖြန်းပေးပါ။

လိုအပ်ပါက ဘလက်ဘယ်ရီသီးကို ရေအေးတွင် ခဏစိမ်ပြီး အနည်းငယ် ရေစစ်ထားပါ။ သကြားနှင့် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထည့်ပြီး မိနစ် 30 ခန့် နူးအိနေပါစေ။ အပူမရှိဘဲ! ဗနီလာချောင်းကို အရှည်လိုက် တစ်ဝက်စီထားပြီး အစေ့များကို ခြစ်ထုတ်ပါ။ ဘလက်ဘယ်ရီသီးထဲသို့ ပင်စည်နှင့် အစေ့များကို ထည့်ပါ။ ဘလက်ဘယ်ရီသီးအရည်တွေ ထွက်လာရင် ဒယ်အိုးကို မီးဖိုပေါ်တင်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်း အပူပေးပါ။ ၁၅ မိနစ်ခန့် ညင်သာစွာပြုတ်ပါ။ မီးဖိုပေါ်က ဆင်းပါ။ ပြီးရင်တော့ ငရုပ်ကောင်းမှုန့်ထည့်ပြီး အနည်းငယ် ရောမွှေလိုက်ပါ။ ဘလက်ဘယ်ရီသီး၏ အပူရှိန်သည် mint ၏ အနံ့ကို အပြည့်အဝ ပေးစွမ်းနိုင်သည် ။ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုထဲသို့ သေးငယ်သောဆန်ခါဖြင့် တွန်းလိုက်ပါ။ အရောအနှောတွေ အေးသွားတဲ့အခါ မမွှေဘဲ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ 15-6 နာရီခန့်အကြာတွင်ရေခဲကိုအေးခဲသင့်သည်။ စားပွဲတင်ဇွန်းဖြင့် အပေါ်ယံမှ ကျောက်တုံးများကို ခြစ်ပြီး အအေးခံထားသော ပန်းကန်များထဲတွင် ကျွေးပါ။